1. पालक : 1गड्डी
2. पनीर : 250ग्राम
3. प्याज़ : 2बडे़ साइज़ के(मिक्सी में पीस लें)
4. टमाटर : 4 मीडियम साइज़ के(बारीक पीस लें)
5. अदरक पेस्ट : 1टेबल स्पून
6. लहसुन पेस्ट : 1टेबल स्पून
7. धनियां पाउडर : 2 टेबल स्पून
8. जीरा पाउडर : 2टेबल स्पून
9. हल्दी पाउडर : 1/2टेबल स्पून
10. लाल मिर्च पाउडर : 2टेबल स्पून
11. काली मिर्च पाउडर : 1टेबल स्पून
12. कसूरी मेथी : 1टेबल स्पून
13. धनियां पत्ता बारीक कटा हुआ
14. मलाई : 4 टेबल स्पून
15. सरसो तेल : 5 से 6 टेबल स्पून
16. नमक स्वादानुसार
17. गरम मसाला : 1टेबल स्पून
18.क्रीम
पालक पनीर बनाने की विधी :
* पालक पनीर बनाने के लिए सबसे पहले पालक को बारीक काट कर उसे अच्छे से धो लेना है।
* अब पालक को प्रेशर कुकर में डालकर उसे तीन चार सीटी लगा लें।
* चार सीटी लगने के बाद कुकर को खोलकर पालक को थोड़ा ठंडा करके और फिर मिक्सी के जार में डालकर उसे पीस लें।
* अब गैस पर एक पैन गरम करें और उसमें तेल डालकर गरम करें।
*तेल के गरम होते ही उसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डाल दें ।
* अदरक लहसुन को हल्का सुनहरा होने दें और फिर प्याज़ का पेस्ट डाल कर उसे भी हल्का सुनहरा होने तक भूनें ।
* जैसे ही प्याज़ सुनहरा होने लगे तो उसमें धनियां पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और काली मिर्च पाउडर मिलाकर उन्हें धीमी आंच पर भूनें।
*जब मसाले अच्छे से भून जाएं तो उसमें मलाई और कसूरी मेथी डालकर दो मिनट और भूनें।
* अब पालक का पेस्ट उस मसाले में डालकर उसे पांच मिनट और भूनें।
*पांच मिनट बाद लगभग दो ग्लास पानी डालकर उसमें एक उबाल आने दें और फिर पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट कर उसे भी ग्रेवी में डाल दें।
* पनीर डालने के बाद लगभग पांच से दस मिनट तक ग्रेवी को अच्छे से पकने दें, अब गरम मसाला डालकर सभी को अच्छे से मिक्स करें और गैस को बंद कर दें।
*कटा हुआ धनियां पत्ता और क्रीम डालकर पालक पनीर की गार्निशिंग करें।
* अगर आप इस तरह से पालक पनीर बनायेंगे तो बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसा पालक पनीर बनेगा।
Ingredients to make spinach cheese:
1. Spinach: 1 pack
2. Paneer: 250 grams
3. Onion: 2 large size (grind in a grinder)
4. Tomato: 4 medium size (finely grinded)
5. Ginger Paste: 1 Tablespoon
6. Garlic paste: 1 tbsp
7. Coriander Powder: 2 tbsp
8. Cumin Powder: 2 tbsp
9. Turmeric Powder: 1/2 tbsp
10. Red chilli powder: 2 tbsp
11. Black Pepper Powder: 1 tbsp
12. Kasuri Methi: 1 tbsp
13. Coriander leaves finely chopped
14. Cream: 4 tablespoons
15. Mustard oil: 5 to 6 tablespoons
16. Salt as per taste
17. Garam Masala: 1 tbsp
18. Cream
Method of making spinach cheese:
* To make spinach cheese, firstly chop the spinach and wash it thoroughly.
* Now put the spinach in the pressure cooker and apply three to four whistles.
* After four whistles, open the cooker and cool the spinach slightly and then put it in a jar of grinder and grind it.
* Now heat a pan on the gas and heat it by adding oil to it.
* Once the oil is hot, add ginger and garlic paste to it.
Allow the ginger garlic to turn golden brown and then add the onion paste and fry it till it becomes light golden.
* As soon as the onions turn golden, add coriander powder, cumin powder, turmeric powder, red chili powder and black pepper powder and fry them on low flame.
* When the spices are well fried, add cream and fenugreek fenugreek and fry for two more minutes.
* Now add spinach paste to that spice and fry it for five more minutes.
* After five minutes, add about two glasses of water and let it come to a boil and then cut the paneer into square pieces and put it in the gravy.
After adding the paneer, let the gravy cook for about five to ten minutes, now add garam masala and mix all the ingredients well and turn off the gas.
Garnish the spinach cheese by adding chopped coriander leaves and cream.
* If you make spinach paneer in this way, then spinach paneer will be made exactly like the restaurant.
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