गोंद के लड्डू कुछ नए अंदाज में

गोंद के लड्डू बनाने में लगने वाली सामग्री  :

1. गोंद : 250 ग्राम 

2. चने के सत्तू : 2 kg 

3. घी : 2 kg

4. बादाम : 250 ग्राम 

5. काजू : 250 ग्राम 

6. नारियल का गोला : 1

7. खांड  : 1.5 kg

गोंद के लड्डू बनाने की विधि :

गोंद के लड्डू में गेहूं का आटा भून कर डलता है, लेकिन मैंने इस बार गेहूं के आटा के जगह पर सत्तू डाल कर गोंद के लड्डू को बनाया है, जो कि और भी ज्यादा हेल्दी और टेस्टी है।

                      गोंद के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर एक पैन गरम करें,और फिर उसमें बादाम और काजू डाल कर उसे अच्छे से रोस्ट कर लें। नारियल के गोले को कद्दूकस कर लें।

                      अब बादाम और काजू को ठंडा करके उसे मिक्सी में दरदरा पीस लें। गैस पर फिर से एक पैन गरम करें, और उसमें घी डाल कर गरम करें। जैसे ही घी अच्छे से गरम हो जाए तो उसमें थोड़ा थोड़ा गोंद डाल कर उसे फ्राई कर लें।

                     अब फ्राई किए हुए गोंद को किसी कटोरी या ग्लास से हल्का क्रश कर लें। अब सत्तू को किसी बड़े परात में निकाल लें, और फिर उसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल, बादाम काजू का दरदरा पाउडर ,गोंद और खांड डाल कर सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। घी को हल्का गुनगुना करके धीरे धीरे सत्तू में डाल कर मिक्स करते रहें, और जैसे ही लड्डू बंधने लगे तो सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करके दोनों हाथों से दबा दबा कर लड्डू बना कर रख लें।

                       दो तीन घंटे तक लड्डू को खुले में ही रखें, उसे ढके नहीं, जब लड्डू अच्छे से ठंडी हो जाए तो किसी स्टील या प्लास्टिक के डब्बे में बंद करके रख लें। लीजिए तैयार है सर्दियों की जान गोंद के लड्डू कुछ नए अंदाज में बहुत ज्यादा टेस्टी, हेल्दी , आयरन और कैल्शियम से भरपूर।

                     

Ingredients for making Gond Laddoo:

1. Gum: 250 grams

2. Gram Sattu: 2 kg

3. Ghee: 2 kg

4. Almonds: 250 grams

5. Cashews: 250 grams

6. Coconut: 1

7. Sugar: 1.5 kg

Method for making Gond Laddoo:

Gum Laddoo is usually made with roasted wheat flour, but this time I made Gond Laddoo using Sattu instead of wheat flour, which is even healthier and tastier.

                    To make Gond Laddoo, first heat a pan on the stove, then add almonds and cashews and roast them thoroughly. Grate the coconut shell.

Now cool the almonds and cashews and grind them coarsely in a mixer. Heat a pan on the stove again, add ghee and fry it. Once the ghee is hot, add the gum in small portions and fry it.

                      Now lightly crush the fried gum with a bowl or glass. Transfer the sattu to a large plate and add grated coconut, coarse almond and cashew powder, gum, and sugar and mix thoroughly. Warm the ghee and slowly add it to the sattu and continue mixing. Once the laddus begin to form, mix everything thoroughly and press them down with both hands to form the laddus.

                        Keep the laddus open for two to three hours, without covering them. Once the laddus have cooled completely, store them in a steel or plastic container.  Here is the winter's darling, Gond Laddu, ready in a new style, very tasty, healthy, full of iron and calcium.