बुधवार, 19 नवंबर 2025

गोंद के लड्डू कुछ नए अंदाज में

गोंद के लड्डू बनाने में लगने वाली सामग्री  :
1. गोंद : 250 ग्राम 
2. चने के सत्तू : 2 kg 
3. घी : 2 kg
4. बादाम : 250 ग्राम 
5. काजू : 250 ग्राम 
6. नारियल का गोला : 1
7. खांड  : 1.5 kg
गोंद के लड्डू बनाने की विधि :
गोंद के लड्डू में गेहूं का आटा भून कर डलता है, लेकिन मैंने इस बार गेहूं के आटा के जगह पर सत्तू डाल कर गोंद के लड्डू को बनाया है, जो कि और भी ज्यादा हेल्दी और टेस्टी है।
                      गोंद के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर एक पैन गरम करें,और फिर उसमें बादाम और काजू डाल कर उसे अच्छे से रोस्ट कर लें। नारियल के गोले को कद्दूकस कर लें।
                      अब बादाम और काजू को ठंडा करके उसे मिक्सी में दरदरा पीस लें। गैस पर फिर से एक पैन गरम करें, और उसमें घी डाल कर गरम करें। जैसे ही घी अच्छे से गरम हो जाए तो उसमें थोड़ा थोड़ा गोंद डाल कर उसे फ्राई कर लें।
                     अब फ्राई किए हुए गोंद को किसी कटोरी या ग्लास से हल्का क्रश कर लें। अब सत्तू को किसी बड़े परात में निकाल लें, और फिर उसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल, बादाम काजू का दरदरा पाउडर ,गोंद और खांड डाल कर सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। घी को हल्का गुनगुना करके धीरे धीरे सत्तू में डाल कर मिक्स करते रहें, और जैसे ही लड्डू बंधने लगे तो सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करके दोनों हाथों से दबा दबा कर लड्डू बना कर रख लें।
                       दो तीन घंटे तक लड्डू को खुले में ही रखें, उसे ढके नहीं, जब लड्डू अच्छे से ठंडी हो जाए तो किसी स्टील या प्लास्टिक के डब्बे में बंद करके रख लें। लीजिए तैयार है सर्दियों की जान गोंद के लड्डू कुछ नए अंदाज में बहुत ज्यादा टेस्टी, हेल्दी , आयरन और कैल्शियम से भरपूर।
                     

Ingredients for making Gond Laddoo:

1. Gum: 250 grams

2. Gram Sattu: 2 kg

3. Ghee: 2 kg

4. Almonds: 250 grams

5. Cashews: 250 grams

6. Coconut: 1

7. Sugar: 1.5 kg

Method for making Gond Laddoo:

Gum Laddoo is usually made with roasted wheat flour, but this time I made Gond Laddoo using Sattu instead of wheat flour, which is even healthier and tastier.

                    To make Gond Laddoo, first heat a pan on the stove, then add almonds and cashews and roast them thoroughly. Grate the coconut shell.

Now cool the almonds and cashews and grind them coarsely in a mixer. Heat a pan on the stove again, add ghee and fry it. Once the ghee is hot, add the gum in small portions and fry it.

                      Now lightly crush the fried gum with a bowl or glass. Transfer the sattu to a large plate and add grated coconut, coarse almond and cashew powder, gum, and sugar and mix thoroughly. Warm the ghee and slowly add it to the sattu and continue mixing. Once the laddus begin to form, mix everything thoroughly and press them down with both hands to form the laddus.

                        Keep the laddus open for two to three hours, without covering them. Once the laddus have cooled completely, store them in a steel or plastic container.  Here is the winter's darling, Gond Laddu, ready in a new style, very tasty, healthy, full of iron and calcium.


   

रविवार, 9 नवंबर 2025

श्रीमद्भगवद्गीता के अध्याय 6 से लिया गया श्लोक संख्या 35

                                        श्रीभगवानुवाच 
असंशयं महाबाहो मनो दुर्निग्रहं चलम् ।
अभ्यासेन तु कौन्तेय वैराग्येण च गृह्यते ।।35।।
अनुवाद श्रील प्रभुपाद के द्वारा : भगवान श्रीकृष्ण ने कहा - हे महाबाहु कुन्ती पुत्र ! निस्संदेह चंचल मन को वश में करना अत्यंत कठिन है, किंतु उपयुक्त अभ्यास द्वारा तथा विरक्ति द्वारा ऐसा संभव है।
                     तात्पर्य : अर्जुन द्वारा व्यक्त इस हठीले मन को वश में करने की कठिनाई को भगवान स्वीकार करते हैं। किंतु साथ ही वे सुझाते हैं कि अभ्यास तथा वैराग्य द्वारा यह संभव है।

                               यह अभ्यास क्या है? वर्तमान युग में तीर्थवास, परमात्मा का ध्यान,मन तथा इन्द्रियों का निग्रह, ब्रम्हचर्य पालन, एकान्त -वास आदि कठोर विधि विधानों का पालन कर पाना संभव नहीं है। किन्तु कृष्ण भावनामृत के अभ्यास से मनुष्य भगवान की नवधाभक्ति का आचरण करता है।

                            ऐसी भक्ति का प्रथम अंग है - कृष्ण के विषय में श्रवण करना।मन को समस्त प्रकार की दुश्चिंताओं से शुद्ध करने के लिए यह परम शक्तिशाली एवं दिव्य विधि है। कृष्ण के विषय में जितना ही अधिक श्रवण किया जाता है, उतना ही मनुष्य उन वस्तुओं के प्रति अनासक्त होता है,जो मन को कृष्ण से दूर ले जाने वाली हैं।

                       मन को उन सारे कार्यों से विरक्त कर लेने पर जिनसे कृष्ण का कोई संबंध नहीं है मनुष्य सुगमतापूर्वक वैराग्य सीख सकता है। वैराग्य का अर्थ है - पदार्थ से विरक्ति और मन का आत्मा में प्रवृत्त होना।
                       निर्विशेष आध्यात्मिक विरक्ति कृष्ण के कार्यकलापों में मन को लगाने की अपेक्षा अधिक कठिन है।यह व्यवहारिक है, क्योंकि कृष्ण के विषय में श्रवण करने से मनुष्य स्वत: परमात्मा के प्रति आसक्त हो जाता है।यह आसक्ति परेशानुभूति या आध्यात्मिक तुष्टि कहलाती है।
                         यह बिल्कुल वैसे ही है, जिस तरह भोजन के प्रत्येक कौर से भूखे को तुष्टि प्राप्त होती है।भूख लगने पर मनुष्य जितना अधिक खाता जाता है, उतनी ही अधिक शक्ति और तुष्टि उसे मिलती जाती है।
                       इसी प्रकार भक्ति सम्पन्न करने से दिव्य तुष्टि की अनुभूति होती है क्योंकि मन भौतिक वस्तुओं से विरक्त हो जाता है।यह कुछ कुछ वैसा ही है, जैसे कुशल उपचार तथा सुपथ्य द्वारा रोग का इलाज। अतः भगवान श्रीकृष्ण के कार्यकलापों का श्रवण उन्मत्त मन का कुशल उपचार है,और कृष्ण को अर्पित भोजन ग्रहण करना रोगी के लिए उपयुक्त पथ्य है।यह उपचार ही कृष्ण भावनामृत की विधि है।
                            श्रीमद्भगवद्गीता के इस श्लोक से हमें यह समझना होगा कि यहां भगवान अजुर्न के इस बात से सहमत होते हैं कि मनुष्य को अपने हठीले मन को वश में कर पाना बहुत कठिन है, किंतु वैराग्य और बार बार अभ्यास के द्वारा अपने मन को वश में किया जा सकता है।
                        आज के इस युग में तीर्थ स्थान में जाकर रहना, कठिन तपस्या करना, एकान्त वास,या ब्रम्हचर्य आदि का पालन करना अत्यंत कठिन है, या असंभव है। भगवान ने कहा कि केवल कृष्ण भावनामृत के अभ्यास से यह संभव है।
                     कृष्ण भावनामृत में जुड़ने का सबसे आसान तरीका है कृष्ण के विषय में श्रवण करना। जितना अधिक हम कृष्ण के विषय में श्रवण करेंगे, उतना ही हमारा मन शुद्ध होता जाएगा, और उतना ही अधिक हमारा मन उन वस्तुओं के प्रति अनासक्त होता जाएगा जो हमारे मन को कृष्ण से दूर ले जाते हैं। अर्थात बेकार की वस्तुओं और बेकार की उलूल जूलूल बातों से हमारी आसक्ति हट कर कृष्ण के प्रति आसक्त होती जाएगी।
                         कृष्ण के प्रति हमारी आसक्ति जितनी अधिक बढ़ती जाएगी, उतना अधिक कृष्ण के विषय में श्रवण करने में हमें आनन्द की अनुभूति होगी, और फिर आसानी से इस प्रकार से हम अपने हठीले मन को वश में कर सकते हैं। अर्थात केवल और केवल कृष्ण भावनामृत के सरल अभ्यास के द्वारा ही मनुष्य अपने हठीले मन को वश में कर सकता है, इसके अलावा मन को वश में कर पाने का और कोई भी उपाय नहीं है।
       

  Asanshayam mahabaho mano durnigraham chalam ।
Abhyasen tu kauntey vairagyen cha grihyate ।।35।।

Translation by Srila Prabhupada: Lord Krishna said: O mighty-armed son of Kunti, undoubtedly the fickle mind is very difficult to control, but by suitable practice and detachment it is possible.

Purport: The Lord accepts the difficulty of controlling the obstinate mind, as expressed by Arjuna. But at the same time, He suggests that it is possible by practice and detachment.

What is this practice? In the present age, it is not possible to follow the rigid rules and regulations of pilgrimage, meditation on the Supersoul, control of the mind and senses, celibacy, and living in seclusion. But by practicing Krishna consciousness, one engages in the nine processes of devotional service to the Lord.

The first of these processes is hearing about Krishna. This is the most powerful and transcendental method for purifying the mind of all anxieties. The more one hears about Krishna, the more one becomes detached from those things that take the mind away from Krishna.

By detaching the mind from all activities that are not related to Krishna, one can easily learn detachment. Detachment means detachment from matter and engagement of the mind in the spirit.  Impersonal spiritual detachment is more difficult than engaging the mind in Krishna's activities. This is practical because by hearing about Krishna, one automatically becomes attached to the Supreme Lord. This attachment is called transcendental satisfaction or spiritual contentment.

It is exactly like the satisfaction a hungry person gets from each morsel of food. The more a hungry person eats, the more strength and satisfaction he receives.

Similarly, by performing devotional service, one experiences divine satisfaction because the mind becomes detached from material objects. This is somewhat like curing a disease through proper treatment and diet. Therefore, hearing about the activities of Lord Krishna is the effective treatment for a restless mind, and accepting food offered to Krishna is the appropriate diet for the patient. This treatment is the method of Krishna consciousness.

From this verse of the Bhagavad-gita, we must understand that here the Lord agrees with Arjuna that it is very difficult for a person to control his obstinate mind, but the mind can be controlled through detachment and repeated practice.

In this age, going to live in a holy place, performing difficult austerities, living in solitude, or observing celibacy, etc., is extremely difficult, or even impossible.  God said that this is possible only through the practice of Krishna consciousness.

The easiest way to engage in Krishna consciousness is to hear about Krishna. The more we hear about Krishna, the more purified our mind will become, and the more detached our mind will become from those things that take our mind away from Krishna. That is, our attachment will shift from useless things and nonsensical matters to Krishna.

The more our attachment to Krishna increases, the more joy we will experience in hearing about Krishna, and then we can easily control our stubborn mind in this way. In other words, only and only through the simple practice of Krishna consciousness can a person control their stubborn mind; there is no other way to control the mind.

श्रीमद्भगवद्गीता के अध्याय 6 से लिया गया श्लोक संख्या 36

असंयतात्मना योगो दुष्प्राप इति मे मति:। वश्यात्मना तु यतता शक्योऽवाप्तुमुपायत:।।36।। अनुवाद श्रील प्रभुपाद के द्वारा : जिसका मन ...