1. पालक : 1/2 kg
2. आलू : 6 उबले हुए
3.प्याज : 2 मीडियम साइज़ के(बारीक पीस लें)
4.टमाटर : 4मीडियम साइज़ के(बारीक पीस लें)
5. अदरक : 1 इंच का टुकड़ा(बारीक पीस लें)
6.लहसुन : 5 से 6 कलियां(बारीक पीस लें)
7. धनियां पाउडर : 2 टेबल स्पून
8. हल्दी पाउडर : 1टेबल स्पून
9. जीरा पाउडर : 2टेबल स्पून
10. काली मिर्च पाउडर : 1टेबल स्पून
11. लाल मिर्च पाउडर : 2 टेबल स्पून
12. कसूरी मेथी : 2टेबल स्पून
13. मलाई : 4 टेबल स्पून
15. गरम मसाला : 1टेबल स्पून
16. सरसो तेल : 5 टेबल स्पून
पालक आलू बनाने की विधी :
*सबसे पहले पालक को बारीक काट कर अच्छे से धो लें।
*अब प्रेशर कुकर में पालक को डालकर उसमें थोड़ा नमक डालकर उसे तीन चार सीटी लगा कर उबाल लें।
*अब पालक को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर मिक्सी में डालकर एक मिनट चलाकर पीस लें ।
*उबले हुए आलू को छीलकर चार चार टुकड़ों में काट लें।
*एक पैन गरम करें और उसमें दो टेबल स्पून तेल डालकर गरम करें और फिर आलू डालकर उसमें हल्का नमक डाल कर उसे भून लें।
*अब गैस पर एक पैन गरम करें और उसमें तेल डालकर अच्छी तरह गरम कर लें।
*जैसे ही तेल गरम हो जाए उसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डाल दें।
*अदरक लहसुन को दो मिनट भून लें और फिर उसमें प्याज़ का पेस्ट डाल कर उसे अच्छी तरह से सुनहरा होने तक भूनें।
*अब जैसे ही प्याज़ सुनहरा होने लगे तो उसमें टमाटर का पेस्ट डाल कर उसे भी तीन चार मिनट भून लें।
* टमाटर को तीन चार मिनट भूनने के बाद अब उसमें धनियां पाउडर, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और कसूरी मेथी डालकर सभी मसाले को अच्छे से लगभग पांच से छह मिनट तक भून लें।
*अब मलाई डालकर उसे भी मसाले के साथ दो तीन मिनट तक पकाएं।
*अब पालक का पेस्ट डालकर मसाले के साथ लगभग पांच मिनट और भूनें और फिर उसमें चार ग्लास पानी डालकर और स्वादानुसार नमक डाल कर उसमें एक उबाल आने दें।
*जैसे ही ग्रेवी उबलने लगे तो उसमें भूने हुए आलू डाल दें और फिर सभी को लगभग पांच मिनट और पका लें और फिर गरम मसाला डालकर गैस को बंद कर दें।
*इसे चावल, रोटी या पराठा किसी के साथ सर्व करें।
Ingredients to make Spinach Potatoes:
1. Spinach: 1/2 kg
2. Potatoes: 6 boiled
3. Onion: 2 medium size (finely grinded)
4. Tomato: 4 medium size (finely grinded)
5. Ginger: 1 inch piece (grind finely)
6. Garlic: 5 to 6 buds (finely grinded)
7. Coriander Powder: 2 tbsp
8. Turmeric Powder: 1 tbsp
9. Cumin powder: 2 tbsp
10. Black Pepper Powder: 1 tbsp
11. Red chilli powder: 2 tbsp
12. Kasuri Methi: 2 tbsp
13. Cream: 4 tablespoons
15. Garam Masala: 1 tbsp
16. Mustard oil: 5 tbsp
17. Salt as per taste
Method of making spinach potato:
First of all, finely chop the spinach and wash it well.
* Now put the spinach in the pressure cooker and add some salt to it and boil it with three to four whistles.
* Now let the spinach cool slightly and then put it in the grinder and grind it for a minute.
* Peel boiled potatoes and cut them into four pieces.
* Heat a pan and heat two tablespoons of oil in it and then add potatoes and fry it by adding light salt.
* Now heat a pan on the gas and heat it well by adding oil to it.
* As soon as the oil gets hot, add ginger and garlic paste to it.
* Fry ginger garlic for two minutes and then add onion paste to it and fry it well until golden.
* As soon as the onions turn golden, add tomato paste to it and fry it for 3-4 minutes.
* After roasting the tomatoes for three to four minutes, now add coriander powder, cumin powder, black pepper powder, turmeric powder, red chili powder and fenugreek fenugreek and fry all the spices for about five to six minutes.
Now add cream and cook it with spices for two to three minutes.
Now add spinach paste and fry with spices for about five minutes and then add four glasses of water and salt to taste and let it come to a boil.
* As soon as the gravy starts boiling, add roasted potatoes in it and then cook all for about five minutes and then add garam masala and turn off the gas.
* Serve it with rice, roti or paratha.
