रसम पाउडर और रसम बड़ा बनाने की विधी

रसम पाउडर बनाने में लगने वाली सामग्री:

1. अरहर दाल : 4 टेबल स्पून

2. चना दाल : 5 टेबल स्पून

3. साबूत धनियां : 4 टेबल स्पून

4. साबूत जीरा : 2 टेबल स्पून

5. साबूत काली मिर्च : 2 टेबल स्पून

6. लाल मिर्च पाउडर : 2 टेबल स्पून

रसम पाउडर बनाने की विधी :

गैस पर एक पैन गरम करें और उसमें 4 टेबल स्पून अरहर दाल और 5 टेबल स्पून चने की दाल डाल कर धीमी आंच पर पांच मिनट तक भून लें।एक प्लेट में भूने हुए दाल को निकाल लें।अब उसी पैन में 4 टेबल स्पून साबूत धनियां,2 टेबल स्पून जीरा और 2 टेबल स्पून काली मिर्च डालकर उसे भी धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट तक भून कर एक प्लेट में निकाल लें।

          अब भूना हुआ दाल और भूने हुए खड़े मसाले को एक मिक्सी के जार में डालकर और 2 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर डालकर उन सभी का एक दरदरा पाउडर बना लें। इस रसम पाउडर को आप एक महीने के लिए एक टाईट कंटेनर में स्टोर करके रख सकते हैं।

रसम बनाने की विधी : 

एक पतीले में पानी गरम करें और उसमें 4 टमाटर डालकर 5 मिनट के लिए उबाल लें।अब टमाटर को निकाल कर उसका छिलका हटा दें।एक मिक्सी के जार में उबले हुए टमाटर,4से5 लहसुन की कलियां, एक इंच अदरक का टुकड़ा और एक प्याज़ को बारीक काट कर डाल दें और उन सभी को पीस कर उनका महीन पेस्ट बना लें।

अब गैस पर एक पैन गरम करें और उसमें 2 टेबल स्पून घी डालकर उसमें 1 टेबल स्पून राई,1 टेबल स्पून जीरा और 9 से 10 कड़ी पत्ते डालकर उसमें जो हमने टमाटर , प्याज़, अदरक और लहसुन का पेस्ट बनाया था उसे डाल दें।अब 10 मिनट तक मीडियम फ्लेम पर सभी को अच्छे से भून लें और फिर उसमें चार ग्लास पानी और4 टेबल स्पून इमली का रस डालकर फ़िर उसमें 4 टेबल स्पून रसम पाउडर डालकर 10 मिनट और पका लें और गैस को बंद कर दें। लीजिए हमारा बहुत ही तीखा और चटपटा रसम तैयार है।

बड़ा बनाने में लगने वाली सामग्री : 

1. उरद दाल : 2कटोरी(रात भर पानी में भिगो कर रखें)

2. रिफाइंड तेल फ्राई करने के लिए

3. अदरक : 1 इंच का टुकड़ा

4. हरी मिर्च : 4से5 बारीक कटी हुई

5. काला नमक : 2 टेबल स्पून

6. हींग : 1 टेबल स्पून

7. बारीक कटा हुआ धनियां पत्ता : 4 टेबल स्पून 

बड़ा बनाने की विधी : 

एक मिक्सी के जार में भिगोया हुआ दाल डाल कर उसे बारीक पीस लें। अब गैस पर एक पैन गरम करें और उसमें तेल डालकर उसे अच्छी तरह से गरम होने दें। अब पीसे हुए दाल को एक बाउल में निकाल लें और फिर उसमें काला नमक, कटी हुई हरी मिर्च, कटा हुआ धनियां पत्ता और हींग डालकर सभी को अच्छे से मिक्स कर लें।

        अब हाथ से या चम्मच से जैसे आपको सुविधा हो गरम तेल में बडे़ बनाकर डालते जाएं। उलट पलट कर बडे़ को अच्छे से फ्राई कर लें और फिर उसे प्लेट में निकाल लें।अब गरमा गरम रसम के साथ बडे़ को सर्व करें।

Ingredients for making rasam powder:

 1. Arhar dal: 4 tbsp

 2. Chana dal: 5 tbsp

 3. Whole coriander: 4 tbsp

 4. Whole Cumin: 2 tbsp

 5. Whole black pepper: 2 tbsp

 6. Red chili powder: 2 tbsp

 Method of making rasam powder:

 Heat a pan on gas and add 4 tablespoons of arhar dal and 5 tablespoons of gram and fry it on a low flame for five minutes. Take out the roasted lentils in a plate. Now 4 tablespoons whole coriander in the same pan  Add 2 tbsp cumin seeds and 2 tbsp black pepper and fry them on low flame for 2 to 3 minutes and take them out in a plate.

 Now put roasted lentils and roasted spices in a mixer jar and add 2 tbsp of red chili powder and make a coarse powder of them all.  You can store this rasam powder in a tight container for one month.

 Rasam making method:

 Heat the water in a pot and add 4 tomatoes and boil it for 5 minutes. Now take out the tomatoes and remove the peel. Boiled tomatoes, 4 to 5 garlic cloves, one inch ginger slice and one onion in a mixer jar.  Finely chop and grind them all to make a fine paste.

 Now heat a pan on the gas and put 2 tablespoons of ghee in it, add 1 table spoon of rye, 1 table spoon of cumin and 9 to 10 curry leaves, add the tomato, onion, ginger and garlic paste to it.  Fry all well on medium flame for 10 minutes and then add four glasses of water to it    ,   Four tablespoons tamarind juice     , then add 4 tablespoons of rasam powder to it and cook for 10 minutes and turn off the gas.  Take our very spicy and spicy rasam ready.

 Materials to make bada : 

 1. Urad dal: 2 bowl (soaked in water overnight)

 2. To fry refined oil

 3. Ginger: 1 inch piece

 4. Green chili: 4 to 5 finely chopped

 5. Black Salt: 2 tbsp

 6. Asafoetida: 1 tbsp

 7. Finely chopped coriander leaves: 4 tbsp

 Method of making bada :

 Put soaked lentils in a mixer jar and grind them finely.  Now heat a pan on the gas and add oil to it and let it heat well.  Now take out the ground lentils in a bowl and then add black salt, chopped green chillies, chopped coriander leaves and asafetida and mix them all well.

 Now make a bada

 bowl and put it in hot oil by hand or with a spoon as you feel comfortable.  Invert the pan and fry it well and then take it out in a plate. Now serve the bada with hot rasam.

पनीर दो प्याजा

पनीर दो प्याजा बनाने में लगने वाली सामग्री:

1. पनीर : 400ग्राम

2. प्याज़ :4 बड़े साइज के

3. टमाटर : 4

5. लहसुन :6से 7 कलियां को छीलकर उसका पेस्ट बना लें

6. अदरक : छोटा सा टुकड़ा लेकर उसका पेस्ट बना लें

7. साबूत जीरा : 1 टेबल स्पून

8. साबूत काली मिर्च : 8से 9

9. बड़ी इलायची :1

10. छोटी इलायची :2.

11. धनियां पाउडर :2 टेबल स्पून

12. जीरा पाउडर : 2 टेबल स्पून

13.हल्दी पाउडर : 1 टेबल स्पून

14. कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर : 4 टेबल स्पून

15. सरसो तेल : आधा कटोरी

16 नमक स्वादानुसार

17.  बारीक कटा हुआ धनियां पत्ता

पनीर दो प्याजा बनाने की विधी : 

*सबसे पहले गैस पर एक पैन गरम करें और उसमें सरसो तेल डालकर उसे थोड़ा गरम होने दें। अब उसमें साबूत जीरा, काली मिर्च,एक बड़ी इलायची और दो छोटी इलायची डालकर सभी खड़े मसाले को थोड़ा चटकने दें।

*अब दो प्याज़ को बारीक काट कर डाल दें। प्याज़ को थोड़ा सुनहरा होने दें और फिर उसमें टमाटर को बारीक काट कर डाल दें।

*अब 2 टेबल स्पून जीरा पाउडर,2 टेबल स्पून धनियां पाउडर,1 टेबल स्पून हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर सभी को अच्छे से पांच मिनट तक धीमी आंच पर भून लें।

*अब भूने हुए मसालों को मिक्सी में डालकर उनको अच्छे से पीस कर उनका महीन पेस्ट बना लें।

* दो प्याज को चार चार टुकड़ों में काट कर उसकी पंखुड़ी को अलग कर दें।

*अब गैस पर फ़िर से एक पैन गरम करें और उसमें तेल डालकर उसमें प्याज़ के टुकड़ों को डाल दें और साथ ही अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर दो मिनट के लिए चला लें।

*अब पनीर डालकर प्याज़ और पनीर को दो मिनट के लिए और चला लें और फिर उसमें मसालों का जो हमने पेस्ट बनाया था उसे भी डाल दें और एक से डेढ़ ग्लास के आस पास पानी डालकर उसे पांच मिनट तक पका लें। बारीक कटा हुआ धनियां पत्ता डालकर एक मिनट और पका लें और फिर गैस को बंद करके गरमा गरम सर्व करें।

*लीजिए तैयार है गरमा गरम पनीर दो प्याजा। इसे चावल,रोटी, पूरी या नान किसी के साथ खाया जा सकता है।

Ingredients to make Paneer two onions:

 1. Paneer: 400 grams

 2. Onions: 4 large sizes

 3. Tomatoes: 4

 5. Garlic: Peel 6 to 7 buds and make a paste.

 6. Ginger: Take a small piece and make a paste.

 7. Whole Cumin: 1 tbsp

 8. Whole Pepper: 8 to 9

 9. Large Cardamom: 1

 10. Small Cardamom: 2.

 11. Coriander Powder: 2 tbsp

 12. Cumin Powder: 2 tbsp

 13. Turmeric Powder: 1 tbsp

 14. Kashmiri Red Chilli Powder: 4 tbsp

 15. Mustard Oil: Half bowl

 16 salt to taste

 17. Finely chopped coriander leaves

 Method of making Paneer 2 Onions:

 First of all heat a pan on the gas and add mustard oil to it and let it get slightly heated.  Now add whole cumin seeds, black pepper, one big cardamom and two small cardamoms and let all the standing spices crackle slightly.

 * Now finely chop two onions.  Allow the onion to turn slightly golden and then finely chop the tomatoes.

 * Now add 2 tbsp cumin powder, 2 tbsp coriander powder, 1 tbsp turmeric powder and red chilli powder and fry them all on low heat for five minutes.

 * Now put the roasted spices in the grinder and grind them well and make a fine paste.

 * Cut two onions into four pieces and separate their petals.

 * Now reheat a pan on the gas and add oil to it, add the onion pieces and add ginger garlic paste and stir for two minutes.

 Now add the paneer, stir the onion and paneer for two minutes and then add the paste of spices that we had made and add water around one and a half glass and cook it for five minutes.  Add finely chopped coriander leaves and cook for a minute and then heat off the gas and serve hot.

 * The hot paneer is ready.  It can be eaten with rice, roti, poori or naan.

चिली पनीर

चिली पनीर में लगने वाली सामग्री : 

1. पनीर : 400 ग्राम

2. शिमला मिर्च : 2 चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ

3. प्याज : 2 चार टुकड़ों में काट कर उसके पंखुड़ी को अलग अलग कर दें

4. लहसुन और अदरक का पेस्ट : 2 टेबल स्पून

5. कॉर्न फ्लोर : 4 बड़े चम्मच

6. अजीनोमोटो : 1 टेबल स्पून

7. टोमैटो सॉस : 4 टेबल स्पून

8. लाल मिर्च पाउडर : 2 टेबल स्पून

9. काली मिर्च पाउडर : 2 टेबल स्पून

10. सरसो तेल  : आधा कटोरी

11. नमक स्वादानुसार

12. धनियां पत्ता बारीक कटा हुआ

13. गरम मसाला : 1 टेबल स्पून

14. विनेगर  : 1/2 टेबल spoon 

15. सोया सॉस  : 1/2 टेबल स्पून 

चिली पनीर बनाने की विधी : 

*सबसे पहले पनीर को थोड़े बड़े बड़े टुकड़ों में काट कर उसमें 3 चम्मच कॉर्न फ्लोर और हल्का नमक डालकर सबको हल्के हाथों से मैरीनेट कर लेंगे जिससे कि पनीर पर कॉर्न फ्लोर की अच्छे से कोटिंग हो जाए।

* अब गैस पर एक पैन गरम करें और उसमें सरसो का तेल डालकर तेल को अच्छे से गरम करें। जब तेल अच्छे से गरम हो जाए तो उसमें कोटिंग किया हुआ पनीर डालकर मीडियम फ्लेम पर उसे उलट पलट कर हल्का सुनहरा होने तक सेक लें। इसी तरह से सारे पनीर को फ्राई करके एक प्लेट में निकाल लें।

* अब फ़िर से गैस पर एक पैन गरम करें और उसमें दो चम्मच तेल डालकर उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डाल दें फ़िर कटे हुए प्याज़ और शिमला मिर्च डालकर दो मिनट तक चला लें। अब टोमैटो सॉस, विनेगर , सोया सॉस,अजीनो मोटो, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर दो मिनट तक चला लें। गैस का फ्लेम मीडियम रखें। अब आधा कटोरी पानी में एक बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर डालकर उसे अच्छी तरह से मिक्स कर लें और उसे डाल कर एक उबाल आने दें और फिर उसमें पनीर कटा हुआ धनियां पत्ता स्वादानुसार नमक और एक टेबल स्पून गरम मसाला डालकर उसे दो मिनट तक और पका लें और फिर गरमा गरम चिली पनीर चावल, रोटी, नान या पराठा जिसके साथ आपको पसंद हो सर्व करें।

आप सब भी इस रेसिपी को ज़रूर बनाकर देखें।ये बहुत ही कम समय में बन जाता है,और बहुत ज्यादा टेस्टी होता है

Ingredients for Chili Cheese:

 1. Paneer: 400 grams

 2. Capsicum: sliced ​​into 2 square pieces

 3. Onion: Cut into 2 pieces and separate the petals.

 4. Garlic and Ginger Paste: 2 tbsp

 5. Corn floor: 4 tablespoons

 6. Ajinomoto: 1 table spoon

 7. Tomato Sauce: 4 tbsp

 8. Red chili powder: 2 tbsp

 9. Black pepper powder: 2 tbsp

 10. Mustard Oil: Half bowl

 11. Salt as per taste

 12. Coriander leaves finely chopped

 13. Garam Masala: 1 tbsp

 Chili Cheese Making Method:

 First of all, cut the paneer into very big pieces and add 3 spoons of corn flour and light salt to it and marinate it all with light hands so that the corn floor is well coated on the cheese.

 * Now heat a pan on the gas and heat mustard oil by adding mustard oil.  When the oil is well heated, add coated cottage cheese in it and reverse it on medium flame and roast it till it becomes golden brown.  Likewise fry all the paneer in a plate.

 * Again heat a pan on the gas and add two spoonfuls of oil to it and add ginger garlic paste to it, then add chopped onions and capsicum and stir for two minutes.  Now add tomato sauce, ajino moto, black pepper powder, red chili powder and stir for two minutes.  Keep the flame medium of the gas.  Now put one tablespoon of corn flour in half a bowl of water, mix it well and add it to a boil and then add cottage cheese, chopped coriander leaves, salt and a table spoon garam masala to it and cook it for two minutes.  And then serve hot chili paneer rice, roti, naan or paratha with which you like.

 You all should also try making this recipe. It is made in a very short time, and is very tasty.

तिल की कलाकंद

तिल की कलाकंद में लगने वाली सामग्री : 

1.तिल : एक कटोरी

2. मिल्क पाउडर : एक कटोरी

3. पनीर : एक कटोरा ( कदुकस किया हुआ)

4.दूध : आधा कटोरी

5. देसी घी : एक चम्मच

6. इलायची पाउडर : एक चम्मच

7.चीनी : आधा कटोरी

तिल की कलाकंद बनाने की विधि : 

सबसे पहले गैस पर एक पैन गरम करें। जब पैन गरम हो जाए तो उसमें तिल डालकर धीमी आंच पर दस मिनट तक भून लें। जब तिल चटकने लगे तो उसे एक प्लेट में निकाल लें। तिल को हल्का ठंडा होने दें फिर उसे मिक्सी में डालकर उसका बारीक पाउडर बना लें।

अब गैस पर फ़िर से एक पैन डालकर  उसमें दूध, घी , मिल्क पाउडर और पनीर डालकर अच्छे से मिक्स कर लें और फिर उसमें तिल का पाउडर डालकर उसे धीमी आंच पर पांच मिनट तक अच्छे से मिक्स करते हुए पकाना है।

पांच मिनट बाद उसमें चीनी और इलायची पाउडर डालकर सभी को अच्छे से मिक्स करें और पांच से दस मिनट तक अच्छे से मिक्स करते हुए पकाना है। एक प्लेट में घी लगाकर रखें,जब मिश्रण पूरा गाढ़ा हो जाए तो उसे प्लेट में निकाल कर चम्मच की सहायता से पूरे प्लेट में अच्छी तरह से फैला दें और एक घंटे के लिए रूम टेंपरेचर पर ठंडा होने के लिए रख दें।

एक घंटे बाद उसे कलाकंद के शेप में या आप अपने मनचाहा आकार में उसे चाकू से काट लें। अगर आपको उसे डेकोरेट करना हो तो कटे हुए पिस्ता और काजू डालकर उसे डेकोरेट कर लें।

लीजिए तैयार है आपकी तिल की कलाकंद। बहुत ही आसान और झटपट बनने वाली मिठाई।

Ingredients of sesame kalakand:

 1.Til: a bowl

 2. Milk Powder: One Bowl

 3. Paneer: a bowl (grated)

 4. Milk: Half bowl

 5. Desi Ghee: One spoon

 6. Cardamom Powder: One teaspoon

 Method of making sesame kalakand :

 First, heat a pan on the gas.  When the pan is hot, add sesame seeds to it and fry it for ten minutes on low heat.  When the mole starts crackling, take it out in a plate.  Allow the sesame to cool slightly, then add it to the grinder and make a fine powder.

 Now again put a pan on the gas, add milk, ghee, milk powder and cottage cheese and mix it well, and then add sesame powder to it and cook it on a low flame for five minutes, mixing it well.

 After five minutes, add sugar and cardamom powder, mix all the ingredients well and cook it by mixing it well for five to ten minutes.  Put ghee in a plate, when the mixture becomes very thick, take it out in a plate and spread it well in the whole plate with the help of a spoon and keep it on the room temperature for an hour to cool.

 After an hour, cut it in the shape of kalakand or you can cut it into your desired shape with a knife.  If you want to decorate it, add chopped pistachios and cashews and decorate it.

 Take your sesame fondant ready.  Very easy and instant dessert.

 

तिल की बर्फी

तिल की बर्फी बनाने में लगने वाली सामग्री : 

1. सफेद तिल : एक कटोरी

2.दूध : 1 लीटर फूल क्रीम या गाय का

3.काजू : 25 ग्राम

4.चीनी : आधा कटोरी

5 .इलायची पाउडर : 1 चम्मच

6. पिस्ता : 20ग्राम

तिल की बर्फी बनाने की विधि : 

* सबसे पहले गैस पर एक पैन गरम करें, फिर उसमें तिल को डालकर धीमी आंच पर दस मिनट तक भून लें। जब तिल चटकने लगे तो तिल को एक प्लेट में निकाल लें।

*अब गैस पर दूध को उबलने के लिए रख दें। दूध को तब तक उबालना है जब तक कि वो पूरी तरह से गाढ़ा रबड़ी जैसा हो जाए।

*जब तक दूध गाढ़ा हो रहा है तब तक तिल को मिक्सी के जार में डालकर उसका दरदरा सा पाउडर बना लें। दूध गाढ़ा हो जाए तो उसमें तिल का पाउडर डालकर उसे दो मिनट तक चला कर अच्छे से मिक्स कर लें। अब उसमें चीनी और इलायची पाउडर डालकर धीमी आंच पर तब तक पकाना है जब तक कि मिश्रण पूरा गाढ़ा हो जाए।

*अब एक प्लेट में घी लगाकर रख लें और उसमें जो हमने तिल और दूध से जो मिश्रण तैयार किया है उसे प्लेट में डालकर अच्छे से फैला दें। गार्निशिंग के लिए उसके उपर से काजू और पिस्ता को छोटे छोटे टुकड़े में काटकर डाल दें और हथेली से हल्का हल्का दबा दें।

* इसे एक घंटे तक रूम टेंपरेचर पर ठंढ़ा होने के लिए रख दें। एक घंटे के बाद बर्फी या आप अपने मनचाहे आकार में इसे काट लें।

* तिल में भरपूर मात्रा में कैल्शियम पाया जाता है। इसकी तासीर गर्म होने के कारण इसका सेवन सर्दियों में हमें ज़रूर करना चाहिए। तिल के लड्डू बनाकर, तिल की बर्फी बनाकर या किसी न किसी रूप में इसका सेवन हमें ज़रूर करना चाहिए। जोड़ों के दर्द में भी ये बहुत फायदेमंद होता है।

*तिल की बर्फी को बनाकर आप हफ़्ते

   दस दिन तक स्टोर करके रख सकते हैं।

         

Ingredients to make Sesame Burfi:

 1. White sesame: a bowl

 2. Milk: 1 liter of flower cream or cow

 3. Cashew: 25 grams

 4.Chinese: Half bowl

 5. Cardamom Powder: 1 teaspoon

 6. Pistachio: 20 grams

 Method of preparation of sesame barfi:

 * First heat a pan on the gas, then add sesame seeds to it and fry it on a low flame for ten minutes.  When the sesame seeds crackle, take out the sesame seeds in a plate.

 * Now put the milk to boil on the gas.  The milk has to be boiled till it becomes completely thick like rabri.

 * As long as the milk is thick, add sesame seeds to the mixer jar and make a coarse powder.  When the milk becomes thick, add sesame powder to it and stir it for two minutes and mix it well.  Now add sugar and cardamom powder to it and cook on low flame till the mixture becomes very thick.

 Now put ghee in a plate and spread the mixture that we have prepared from sesame and milk in it and spread it well.  For garnishing, cut cashew nuts and pistachios in small pieces and press them lightly with the palm.

 * Keep it on the room temperature for an hour to cool.  After one hour Barfi or you cut it into your desired shape.

 * Sesame is rich in calcium.  Due to its warmth, we must consume it in winter.  We should definitely make sesame laddus, make sesame barfi or in some form or the other.  It is also very beneficial in joint pain.

 * You make the til barfi

 Can be stored for ten days.

दम आलू रेसिपी

दम आलू में लगने वाली सामग्री:

1. आलू : 1kg उबले हुए

2. प्याज :6 बड़े साइज़ के (प्याज को बारीक पीस कर लेना है)

3. धनियाँ पाउडर : 3 टेबल स्पून

4. जीरा पाउडर : 2 टेबल स्पून

5. काली मिर्च पाउडर : 1/2  टेबल स्पून

6. लाल मिर्च पाउडर : 2 टेबल स्पून

7. हल्दी पाउडर : 1 टेबल स्पून

8. गरम मसाला पाउडर : 1/2 टेबल स्पून

9. तेज पत्ता : 2

10. पांच फोरन : 1 टेबल स्पून

11. घी : 2 टेबल स्पून

12. सरसो तेल 

13. धनियां पत्ता : बारीक कटा हुआ

14.नमक : स्वादानुसार

15. कसूरी मेथी 

दम आलू बनाने की विधि : 

दम आलू बनाने के लिए सबसे पहले उबले हुए आलू को छीलकर और कांटे वाले चम्मच (फॉर्क) से घोंप घोंप कर पूरे आलू में छेद कर देना है। ऐसा करने से आलू के अंदर तक नमक और मसाले का टेस्ट जाएगा। सभी आलू को पूरा पूरा ही रखना है काटना नहीं है।

अब गैस पर एक पैन गरम करें और उसमें जितना आलू है उसके हिसाब से तेल डाल दें जिसमें आलू अच्छी तरह से फ्राई किया जा सके। तेल में जब धुआं निकलने लगे तो सभी छेद किए हुए आलू को उसमें डाल दें।

दो तीन मिनट तक आलू को तेज आंच पर सिकने दें फिर उसमें हल्का नमक डाल दें और उलट पलट कर तब तक फ्राई करें जब तक कि आलू अच्छी तरह से लाल ना हो जाए।अब आलू को एक प्लेट में निकाल लें। उसी पैन में थोड़ा और तेल डालकर उसमें पांच फोरन डाल दें।जब पांच फोरन चटकने लगे तो तेज पत्ता डालकर फिर उसमें प्याज को जो हमने पीस कर रखा था उसे डाल दें। अब प्याज को तब तक भूनना है जब तक कि उसका कलर हल्का सुनहरा न हो जाए। 

 अब एक कटोरी में धनियां पाउडर, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर कसूरी मेथी और लाल मिर्च पाउडर डालकर उसमें थोड़ा पानी डालकर उसे अच्छी तरह से मिक्स कर लें। प्याज के सुनहरा होते ही हमने जो कटोरी में मसाला को मिक्स करके रखा है उसे डाल दें। गैस की आंच धीमी कर दें और सभी मसाले को तब तक भूनें जब तक की मसाले में अच्छी खुशबू न आने लगे।

अब चार से पांच ग्लास के आस पास पानी डालकर उसे उबलने दें। ग्रेवी में उबाल आते ही उसमें जो हमने फ्राई कर के आलू रखा था उसे डाल दें।

अब पांच से दस मिनट तक ग्रेवी को अच्छे से उबलने दें। दस मिनट बाद उसमें धनियां पत्ता, गरम मसाला और घी

डालकर एक मिनट और गैस पर रहने दें।अब गैस को बंद कर दें और चावल, रोटी या पूरी किसी के साथ गरमा गरम आलू दम को सर्व करें।

 इस तरह से अगर आप एक बार दम आलू बनाएंगे तो आपको बार बार बनाने का मन करेगा।ये दम आलू बहुत ही टेस्टी और चटपटा होता है। ये रेसिपी मैने अपनी प्यारी मां से सीखा है।

इसमें सबसे अच्छी बात यह है कि इस दम आलू को बनाने के लिए आपके घर में जो सामान है ये उसी से बन जायेगी आपको बाहर से कुछ भी मंगवाना नहीं पड़ेगा।

Ingredients used in Dum Aloo:

 1. Potatoes: 1kg boiled

 2. Onion: 6 size (grind onion finely)

 3. Coriander powder: 4 tbsp

 4. Cumin powder: 3 tbsp

 5. Black Pepper Powder: 1 tbsp

 6. Red chili powder: 2 tbsp

 7. Turmeric Powder: 1 tbsp

 8. Garam Masala Powder: 1 tbsp

 9. Cassia: 2

 10. Five hours: 1 table spoon

 11. Ghee: 2 tablespoons

 12. Mustard Oil

 13. Coriander leaves: finely chopped

 14. Salt: As per taste

 How to make Dum Aloo:

 To make Dum Aloo, the first thing to do is to peel the boiled potatoes and snuff them with a fork using a fork.  By doing this, the salt and spices will be tested till the inside of the potato.  All potatoes have to be kept completely, do not cut them.

 Now heat a pan on the gas and add oil according to the number of potatoes in it, in which the potatoes can be fried well.  When the smoke starts coming out in the oil, put all the pierced potatoes in it.

 Allow the potatoes to roast on high heat for two to three minutes, then add light salt to it and fry it till it turns red again. Take out the potatoes in a plate.  Add a little more oil in the same pan and put five ferns in it. When the five farts start crackling, add bay leaves and then put the onion we had grinded in it.  Now fry the onion till it turns a light golden color.

 Now put coriander powder, cumin powder, black pepper powder, turmeric powder and red chilli powder in a bowl and add some water to it and mix it well.  As soon as the onion turns golden, put the spice in the bowl after mixing it.  Reduce the flame to high and fry all the spices till the spices smell good.

 Now pour water around four to five glasses and let it boil.  As soon as the gravy comes to a boil, put the potatoes that we had fried and put in it.

 Allow the gravy to boil well for five to ten minutes.  Ten minutes later, add coriander leaves, garam masala and ghee

 Add it and let it rest on the gas for a minute. Now turn off the gas and serve hot potato dum with rice, roti or poori.

 In this way, if you make dum potato once, then you will feel like making it again and again. These dum potatoes are very tasty and fluffy.  This is a recipe I learned from my dear mother. We all siblings like our mother's hand made potatoes.

 The best thing in this is that to make potato on its own, whatever is available in your house will be made from it, you will not have to order anything from outside.

तंदूरी पनीर टिक्का रेसिपी

तंदूरी पनीर टिक्का में लगने वाली सामग्री:.

1. पनीर:400ग्राम

2. दही:250ग्राम

3. भूना जीरा पाउडर:2 टेबल स्पून

4. काली मिर्च पाउडर:2 टेबल स्पून

5. चाट मसाला: 1 टेबल स्पून

6. कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर:2 टेबल स्पून

7. कसूरी मेथी: 2 टेबल स्पून

8. गरम मसाला: 1 टेबल स्पून

9. बेसन:4 टेबल स्पून भूना हुआ

10. सरसो का तेल: 4 टेबल स्पून

11. बटर: पनीर टिक्का को सेकने के लिए

12. शिमला मिर्च: 2 बड़े साइज़ का

13. प्याज़: 2 बड़े साइज़ का

14. नमक: स्वादानुसार

कच्चे केले की सरसो मसाले वाली सब्ज़ी

सामग्री: 

1.कच्चा केला: 6

2.पीली सरसों:4 टेबल स्पून

3.लहसुन:12से14 बड़ी कलियां

4.प्याज़: 2 मीडियम साइज के

5.टमाटर:2 मीडियम साइज के

6.धनियां पाउडर:2 टेबल स्पून

7.जीरा पाउडर:2 टेबल स्पून

8.हल्दी पाउडर:1 टेबल स्पून

9.लाल मिर्च पाउडर:2 टेबल स्पून

10.पांच फोरन:1 टेबल स्पून

11.सरसो तेल:6से7 बड़े चम्मच

12.तेजपत्ता:2

13.नमक: स्वादानुसार

कच्चे चावल और पत्ते से बना हुआ टेस्टी रेसिपी

सामग्री: 

चावल:200ग्राम

नारियल का बुरादा:5 बड़े चम्मच

चिली फ्लैक्स (कूटी हुई लाल मिर्च):1 टेबल स्पून

काली मिर्च पाउडर: चुटकी भर

नमक: स्वादानुसार

हल्दी के पत्ते:9 से 10 बड़े साइज़ के

दही: दो बड़े चम्मच

समोसा चाट बनाने की रेसिपी

सामग्री:

मैदा:250 ग्राम

देशी घी: दो बड़े चम्मच

रिफाइंड ऑयल: तलने के लिए

सरसो का तेल: दो बड़े चम्मच

चाट मसाला:5 टेबल स्पून

लाल मिर्च पाउडर:2 टेबल स्पून

प्याज़: दो बड़े, एक रफलि कटे हुए और एक बारीक कटा हुआ

सफ़ेद मटर: भिगोकर उबले हुए लगभग 100ग्राम

दही: आधा किलो

टमाटर:2 बारीक कटा हुआ

आलू: उबले हुए 500ग्राम

अदरक लहसुन का पेस्ट:1 टेबल स्पून

मूंगफली के दाने: भुने हुए 4 टेबल स्पून

अजवाइन:1 टेबल स्पून

कलौंजी:1 टेबल स्पून

नमक: स्वादानुसार

साउथ इंडियन टमाटर की चटनी

सामग्री:

टमाटर:4 बड़े साइज़ का

लाल मिर्च पाउडर: एक बड़ा चम्मच

सरसो का तेल: एक बड़ा चम्मच

कड़ी पत्ता:9 से 10

नमक: स्वादानुसार

काला सरसो:1 टेबल स्पून

बनाने की विधि:

टमाटर को मोटा मोटा काटकर मिक्सी में डालकर उसका अच्छा सा पेस्ट तैयार कर लेंगे। गैस पर एक पैन गरम कर लेंगे। अब सबसे पहले उसमें तेल डालकर गरम करें फिर उसमें काला सरसो डालकर उसे थोड़ा चटकने देंगे फिर कड़ी पत्ता डालकर जो हमने टमाटर को पीसकर रखा था उसे डाल देंगे और गैस की आंच को धीमी करके दो मिनट उसे चलाते रहें फ़िर उसमें स्वादानुसार नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर तीन से चार मिनट अच्छे से भून लें और अब गैस को बंद कर दें। हमारी टमाटर की चटनी तैयार हो गई इसे समोसे, रोटी ,चावल , डोसा या इडली किसी के साथ भी खाया जा सकता है। बताईए है ना बिल्कुल आसान और टेस्टी रेसिपी।

 

 material:

 Tomatoes: 4 large

 Red chilli powder: 1 tbsp

 Mustard oil: one tablespoon

 Hard leaf: 9 to 10

 Salt: as per taste

 Black Mustard: 1 tbsp

 recipe:

 Cut the tomatoes in a thick grinder and make a fine paste.  Heat a pan on the gas.  Now first heat the oil and then add black mustard to it, then let it crackle a bit, then after adding the curry leaves, put the tomato that we had grinded and reduce the flame to low for two minutes, then keep stirring it with salt and red chili  Add the powder and fry it well for three to four minutes and now turn off the gas.  Our tomato sauce is ready, it can be eaten with samosas, roti, rice, dosa or idli.  This is not an easy and tasty recipe.

कच्चे केले की बहुत ही टेस्टी सब्ज़ी

सामग्री:

1.कच्चा केला:6

2.प्याज़:1 बड़े साइज़ का

3.लहसुन:6से7 कलियां

4.अदरक: छोटा सा टुकड़ा

5.कश्मीरी लाल मिर्च:1 टेबल स्पून

6.किचन किंग मसाला:1 टेबल स्पून

7.चाट मसाला:1 टेबल स्पून

8.सौंफ: हाफ टेबल स्पून

9.हल्दी पाउडर: चुटकी भर

10.सरसो का तेल:4 बड़े चम्मच

11. टमाटर:2 बड़े साइज़ के

12.थोड़ी सी बारीक कटी हुई धनियां

बनाने की विधि:

सबसे पहले गैस पर एक पैन में एक से डेढ़ ग्लास के लगभग पानी डालकर उसमें एक छोटा स्टैंड रख दें फिर उसके ऊपर एक प्लेट में केला डालकर पैन को दस मिनट के लिए अच्छे से पैन का ढ़क्कन बंद करके धीमी आंच पर स्टीम कर लें। दस मिनट बाद केले को प्लेट में निकाल लें और उसका छिलका उतारकर एक अलग प्लेट में रख दें।अब केले को चाकू की सहायता से मिडियम साइज़ में काट लें और हाफ टेबल स्पून सरसो का तेल, एक टेबल स्पून किचेन किंग मसाला, एक टेबल स्पून चाट मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें और पांच मिनट के लिए उसे ढक कर रख दें। अब ग्रेवी के लिए मसाला तैयार करते हैं। एक मिक्सर जार में सबसे पहले जो हमने केले के छिलके उतार कर रखे थे उसे डाल दें, एक प्याज़ को काटकर डाल दें, लहसुन को छीलकर डाल दें, दो टमाटर काटकर डाल दें, एक टेबल स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, अदरक का छोटा सा टुकड़ा डालकर सबको मिक्सी में पीस कर बारीक पेस्ट बनाएं। गैस पर एक पैन गरम करें उसमें सरसो का तेल डालकर हाफ टेबल स्पून सौंफ डाल दें और चुटकी भर हींग डालकर जो हमने केले को मैरीनेट करके रखा था उसे डाल दें और धीमी आंच पर थोड़े क्रिस्पी होने तक केले को भून लें।जब केला थोड़ा क्रिस्प हो जाए तो उसे एक प्लेट में निकाल लें, अब उसी पैन में बचे हुए तेल में जो हमने ग्रेवी के लिए मसाले तैयार किए थे उसे डाल दें और उसे मीडियम फ्लेम पर अच्छी तरह से भून लें, जब मसाला आधा भून जाए तो उसमें एक टेबल स्पून गरम मसाला, चुटकी भर हल्दी,और स्वादानुसार नमक डालकर तबतक भूनें जब तक मसाला तेल ना छोड़ दे।अब आप अगर सूखी सब्ज़ी खाना पसंद करते हैं तो मसाले में केले डाल कर 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर ढक कर पका लें और फिर गरमा गरम सर्व करें लेकिन अगर आपको ग्रेवी वाली सब्ज़ी पसंद हो तो एक ग्लास पानी डालकर ग्रेवी तैयार कर लें और फिर उसमें केले डाल कर दो मिनट के लिए पका लें लीजिए आपकी बहुत ही अलग और टेस्टी केले की सब्ज़ी तैयार है। इसे चावल या रोटी किसी के साथ भी खा सकते हैं। 

material:

 1. Raw Banana: 6

 2. Onion: 1 large size

 3. Garlic: 6 to 7 buds

 4. Ginger: small piece

 5. Kashmiri Red Chilli: 1 tbsp

 6. Kitchen King Masala: 1 tbsp

 7. Chat masala: 1 tbsp

 8. Fennel: Half table spoon

 9. turmeric powder: a pinch

 10. Sirso oil: 4 tablespoons

 11. Tomato: 2 large size

 12 A little chopped coriander

 recipe:

 First of all, put about one to one and a half glasses of water in a pan on the gas, keep a small stand in it, then put a banana in a plate over it and close the pan for ten minutes, close the pan and steam it on low flame.  After ten minutes, take out the banana in a plate and peel it off and keep it in a separate plate. Now cut the banana into a medium size with the help of a knife and add half table spoon mustard oil, one table spoon kitchen king masala, one table spoon.  Add chaat masala and salt as per taste and mix it well and keep it covered for five minutes.  Now let's prepare the spices for the gravy.  First, put the banana peels in a mixer jar, put one onion, cut the onion, peel the garlic, cut two tomatoes, add one table spoon of Kashmiri red chilli powder, a little bit of ginger  Add the pieces and grind them all in a grinder to make a fine paste.  Heat a pan on the gas, add mustard oil to it, add half a tablespoon of fennel seeds, and add a pinch of asafoetida and marinate the bananas that we had kept and fry the bananas on a low flame till they are slightly crispy.  Once done, take it out in a plate, now put the spices for the gravy in the remaining oil in the same pan, and fry it well on the medium flame, when the masala is half roasted then put a table in it  Add the spoon garam masala, a pinch of turmeric, and salt to taste and fry until the masala leaves the oil. Now if you like to eat dry vegetables, then add bananas to the masala and cook on a low flame for 5 minutes and then  Serve hot but if you like the gravy vegetable, prepare a gravy by adding a glass of water and then add bananas and cook for two minutes. Your very different and tasty banana vegetable is ready.  Rice or roti can be eaten with anyone.

टाकोज हेल्दी और सिम्पल रेसिपी

सामग्री:

1.  गेहूं का आटा
2. रिफाइंड ऑयल दो टेबल स्पून
3. चीज़ क्यूब 4 ग्रेट किया हुआ
4. प्याज़ एक रफली कटा हुआ
5. 6से सात बड़े साइज़ के आलू उबले हुए
6. बटर जरूरत के अनुसार कम ज्यादा अपने हिसाब से 
7. बारीक कटा हुआ धनियां
8. एक टेबल स्पून काली मिर्च पाउडर
9. एक टेबल स्पून चिली फ्लैक्स
10. एक टेबल स्पून चाट मसाला
11. नमक स्वादानुसार

 

विधि:

टाकोज बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में दो कटोरी आटा में दो टेबल स्पून रिफाइंड ऑयल और एक टेबल स्पून नमक डालकर आटा को थोड़ा थोड़ा पानी डालकर अच्छे से एक सॉफ्ट डो तैयार कर लें। और उसे थोड़ी देर रेस्ट करने के लिए ढककर रख दें।अब स्टफिंग के लिए आलू को उबालकर उसे ग्रेट कर लें या अच्छे से मैस कर लें।एक पैन में तेल गरम करें और उसमें एक प्याज़ को काटकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें ।अब एक जो आलू को मैस करके रखा था उसमें भूना हुआ प्याज़, थोड़ी सी चिली फ्लैक्स(लाल मिर्च को मिक्सी में दरदरा पीस लें), थोड़ी सी कूटी हुई काली मिर्च पाउडर, एक टेबल स्पून चाट मसाला, थोड़ी सी हरी धनियां बारीक कटी हुई, और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।

अब हमारा आटा दस मिनट रेस्ट कर चुका इसकी जितने साइज़ की हम रोटी बनाते हैं उतनी बड़ी लोई लेकर हम रोटी बना लेंगे। जब सारी रोटियां बनकर तैयार हो जाए तो एक एक रोटी लेंगे और उसके ऊपर सबसे पहले टोमैटो सॉस अच्छी तरह से फैला देंगे फिर आलू का जो हमने स्टफिंग तैयार किया था उसे डाल कर और आलू के ऊपर चीज़ को ग्रेट करके डाल देंगे और रोटी को फोल्ड करके अच्छे से दबा देंगे। गैस पर एक पैन गरम करेंगे इसमें बटर डालकर फोल्ड किए हुए रोटी को दोनों तरफ़ से पलटकर धीमी आंच पर सेक लेंगे। लीजिए तैयार है फटाफट से बनन वाली क्रंची और बहुत ही टेस्टी हेल्दी रेसिपी ।

Ingredients:

 1.Wheat flour

2. Refined oil two tablespoons

3. Cheese Cube 4 Great

4. Onion sliced

5. 6 to 7 large sized potatoes boiled

6. Butter as per your requirement

7.Finely chopped coriander

8. 1 tbsp black pepper powder

 9.One Table Spoon Chili Flakes

10. One Table Spoon Chaat Masala

11. Salt to taste 

To make tacos, first prepare a soft dough by adding a little water to the dough by adding two tablespoons of refined oil and one table spoon of salt in a bowl.  Cover it and let it rest for a while. Now boil the potatoes for stuffing or make them great. Heat the oil in a pan and cut an onion into it and fry it till it becomes golden brown.  One of the potatoes was mashed, roasted onions, a little chili flakes (grind the red chillies coarsely in the grinder), a little bit of chopped black pepper powder, a tablespoon chaat masala, a little chopped green coriander,  Add salt to taste and mix it well.

 Now our dough has been rested for ten minutes, we will make bread with the same size of dough that we make.  When all the rotis are ready, we will take each roti and spread tomato sauce on top of it thoroughly, then put the stuffing of the potato which we prepared and put the cheese on top of the potato and fold the roti  Will press it well.  Heat a pan on the gas, put butter in it and turn the folded roti on both sides and roast it on low flame.  The crunchy and very tasty healthy recipe is ready.

 

हेल्दी और चटपटा स्प्राउट्स ब्रेकफास्ट

सामग्री:

मैगी भूना मसाला एक पाउच, साबूत मूंग स्प्राउ दो कप, स्वीट कॉर्न दो कप, तेल दो टेबल स्पून, सरसो के दाने एक टेबल स्पून, करी पत्ता 8से10, अदरक लहसुन का पेस्ट एक टेबल स्पून, हरी मिर्च 3 बारीक कटी हुई, प्याज़ एक बड़े साइज का बारीक कटा हुआ, नींबू का रस एक टेबल स्पून, हरा धनियां दो टेबल स्पून बारीक कटा हुआ, नमक स्वादानुसार।

बनाने की विधि:

एक कड़ाही में तेल गरम करें फिर उसमें सरसो के दाने डाल दें जब सरसो चटकने लगे तो उसमें करी पत्ता,अदरक लहसुन का पेस्ट, और हरी मिर्च डालकर थोड़ा चला लें अब कटा हुआ प्याज़ डालकर थोड़ा लाल होने तक भूनें और अब मूंग स्प्राउट और स्वीट कॉर्न डालकर 7से9 मिनट तक ढक कर धीमी आंच पर पकने दें।9 मिनट बाद इसमें स्वादानुसार नमक, भूना हुआ मैगी मसाला डालकर थोड़ा चला लें अब नींबू का रस डालकर एक मिनट के लिए चला लें फिर गैस को बंद कर कटे हुए हरे धनियां से गार्निश करें। ये बहुत ही हेल्दी और सिम्पल रेसिपी है। आप भी इसे बनाकर जरूर देखें और कमेंट करें कि मेरी ये रेसिपी आपको कैसी लगी।

material:

 Maggi bhuna masala a pouch, whole moong sprue two cups, sweet corn two cups, oil two table spoon, mustard seeds one table spoon, curry leaves 8 to 10, ginger garlic paste one table spoon, green chili 3 finely chopped, onion one  Large size finely chopped, lemon juice one table spoon, green coriander two tablespoons finely chopped, salt as per taste.

 recipe:

 Heat the oil in a pan, then put mustard seeds in it. When the mustard starts crackling, add curry leaves, ginger garlic paste, and green chillies and stir it a little. Now add chopped onion and fry till it becomes slightly red and now moong sprout and sweet  Add corn and let it cook on low heat, cover it for 7 to 9 minutes. After 9 minutes, add salt, roasted Maggi masala as per taste, stir it a little. Now add lemon juice and stir for a minute, then turn off the gas and garnish with chopped green coriander.  Do it  This is a very healthy and simple recipe.  You too must make this and see how you like my recipe.

झटपट चिली पनीर रेसिपी

सामग्री:

पनीर 400 ग्राम ,एक शिमला मिर्च, दो प्याज़, 6 से 7 लहसुन की कलियां, कॉर्न फ्लोर 5 बड़े चम्मच, चावल का आटा दो बड़े चम्मच, सरसो का तेल, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, टोमैटो सॉस दो बड़े चम्मच, अजीनोमोटो चुटकी भर, हरा धनिया बारीक कटा हुआ, छोटा टुकड़ा अदरक का, चुटकी भर गरम मसाला।

बनाने की विधि:

एक बाउल में पनीर को काटकर ले लें  उसमें चार चम्मच कॉर्न फ्लोर,दो चम्मच चावल का आटा, थोड़ा अदरक लहसुन का पेस्ट, और थोड़ी सी नमक डालकर सबको हल्के हाथों से मिक्स कर लें ताकि पनीर टूटे नहीं और पनीर पर एक अच्छी सी कोटिंग आ जाए। अब गैस पर एक पैन गरम होने के लिए रख दें फिर उसमें तेल डालकर अच्छे से गरम होने दें जब तेल गरम हो जाए तो उसमें पनीर डालकर उसे दोनों तरफ़ से पलटकर अच्छे से फ्राई कर लें। सारे कोटिंग किये हुए पनीर को अच्छी तरह से फ्राई करके निकाल लें। अब गैस पर दूसरा पैन गरम करें और उसमें दो चम्मच तेल डालकर अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक उसे चलाते रहें फ़िर उसमें चौकोर शेप में कटा हुआ शिमला मिर्च, प्याज़ को चार टुकड़ों में काट लें और उसके पंखुड़ियों को अलग अलग निकालकर उसे भी डाल दें। गैस का आंच तेज करके शिमला मिर्च और प्याज़ को दो मिनट भून लें फिर उसमें टोमैटो सॉस, अजिनोमोटो, काली मिर्च पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर डालकर दो मिनट भून लें, और फ़िर आधा कटोरी पानी में एक चम्मच कॉर्न फ्लोर डालकर उसे अच्छी तरह से मिक्स कर लें और उसे भी डाल दें । स्वादानुसार नमक डालकर दो से तीन मिनट तक पकाएं फिर चुटकी भर गरम मसाला और बारीक कटा हुआ हरा धनियां डालकर गैस को बंद कर दें। लीजिए तैयार है फटाफट से बनने वाली बहुत ही चटपटा और टेस्टी चिली पनीर। आप भी बनाकर जरूर देखें और कमेंट कर के बताएं की कैसी लगी ये रेसिपी।

material:

 Paneer 400 grams, one capsicum, two onions, 6 to 7 garlic buds, corn flour 5 tablespoons, rice flour two tablespoons, mustard oil, black pepper powder, red chili powder, tomato sauce two tablespoons, Ajinomoto  A pinch of green coriander, finely chopped, small piece of ginger, a pinch of garam masala.

 recipe:

 Cut the cottage cheese in a bowl, add four spoons of corn flour, two teaspoons of rice flour, a little ginger garlic paste, and a little salt and mix them all lightly so that the cottage cheese is not broken and the cheese has a good coating.  Go  Now put a pan on the gas for heating, then add oil to it and let it heat well. When the oil is hot, add cheese to it and flip it on both sides and fry it well.  Fry all the coated paneer well and remove it.  Now heat another pan on the gas and put two spoons of oil in it and add ginger garlic paste and keep stirring for a minute, then cut the capsicum into a square shape, cut the onion into four pieces and remove the petals separately.  Put it also.  Fry the capsicum and onion for two minutes, then add tomato sauce, ajinomoto, black pepper powder, and red chili powder to it for two minutes, and then put a spoonful of corn flour in half a bowl of water and stir it well.  Mix and add it too.  Add salt to taste and cook for two to three minutes, then add a pinch of garam masala and finely chopped green coriander and turn off the gas.  It is ready, very tasty and tasty Chili Paneer made from instant.  You too must make and watch and comment on how this recipe tasted.

सूजी पिज़्ज़ा

सामग्री:

सूजी एक कटोरा, नमक, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, शिमला मिर्च एक, टमाटर एक, चीज़ क्यूब एक, प्याज़ एक छोटे साइज का। रिफाइंड तेल दो बड़े चम्मच।

बनाने की विधि:

एक बाउल में सूजी, आधा छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक चुटकी काली मिर्च पाउडर, डाल दें और फिर थोड़ा थोड़ा पानी डालकर उसका एक गाढ़ा पेस्ट बनाएं। अब गैस पर नॉनस्टिक पैन गर्म करें और फिर उसमें एक चम्मच रिफाइन डालकर सूजी का पेस्ट थोड़ा मोटा करके डाल दें। गैस के आँच को मीडियम रखें जब पिज़्ज़ा एक तरफ़ से हल्का लाल हो जाए तो उसे पलटकर उसके ऊपर चीज़ को कद्दूकस करके डाल दें, और फिर बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, बारीक कटा हुआ प्याज, बारीक कटा हुआ टमाटर डालकर उसके ऊपर चुटकी भर नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर उसे तीन से चार मिनट के लिए ढक दें। चार मिनट बाद ढक्कन हटा कर चेक कर लें की पिज़्ज़ा अच्छी तरह से सिक गया। और फिर प्लेट में निकाल कर चार टुकड़ों में काट कर गरमा गरम पिज़्ज़ा सर्व करें। ये खाने में बहुत ही टेस्टी और झटपट बनने वाली रेसिपी है।

material:

 Semolina 1 bowl, salt, red chili powder, black pepper powder, capsicum one, tomato one, cheese cube one, onion a small size.  Refined oil two tablespoons.

 recipe:

 Put semolina, half a teaspoon red chili powder, a pinch of black pepper powder, in a bowl and then add a little water and make a thick paste.  Now heat the nonstick pan on the gas and then put a spoonful of refine in it and add semolina paste to it.  Keep the gas flame medium when the pizza turns light red on one side, turn it over and grate it, and then add finely chopped capsicum, finely chopped onion, finely chopped tomatoes and a pinch of salt over it.  Add pepper powder and cover it for three to four minutes.  After four minutes, remove the lid and check that the pizza is well fried.  And then take it out in a plate and cut it into four pieces and serve hot pizza.  This is a very tasty and quick recipe to eat.

कलाकंद बनाने की विधि

सामग्री:

कंडेंस मिल्क:400 ग्राम

मिल्क पाउडर:2 टेबल स्पून

पनीर:500 ग्राम

इलायची:4 या 5 पाउडर करके

चांदी का वर्क:1

बनाने की विधि:

गैस पर एक गहरा पैन गरम होने के लिए रख दें।

पनीर को अच्छी तरह से मैस कर लें और फिर इसमें मिल्क पाउडर और कांडेंस मिल्क डालकर इसे गैस पर रखे पैन में डाल दें और और आंच धीमी करके तब तक चलाते रहें जब तक कि मिश्रण पूरी तरह से गाढ़ा ना हो जाए। पूरी तरह से गाढ़ी होने और पैन का किनारा छोड़ देने पर गैस को बंद कर दें। एक प्लेट में घी लगाकर चारों तरफ़ से ग्रीसिंग कर लें और फिर पनीर वाले मिश्रण को प्लेट में अच्छी तरह से फ़ैला दें। फिर उसके ऊपर ईलायची पाउडर छिड़क कर उसे थोड़ी देर ठंडा होने दें और दो से तीन घंटे के लिए फ़्रीज में ठंडा होने के लिए रख दें। तीन घंटे बाद उसे फ्रीज से निकालकर चौकोर शेप में काट लें और घर के बने हुए कलाकंद का लुफ़्त उठाएं।

material:

  Condense Milk: 400 grams

  Milk Powder: 2 tbsp

  Cheese: 500 grams

  Cardamom: 4 or 5 powdered byes

  Silver Workflow: 1

  recipe:

  Place a deep pan on the gas for heating.

  Mash up the paneer pieces and then add milk powder and condensed milk to it and put it in the pan on the gas and reduce the flame to low and stir until the mixture is completely thick.  Turn off the gas when it is completely thick and leaving the sides of the pan.  Put ghee in a plate and grease it from all sides and then spread the paneer mixture well in the plate.  Then sprinkle elaichi powder over it and let it cool for a while and keep it in the freeze for two to three hours.  After three hours, remove it from the freeze and cut it into a square shape and enjoy homemade fondant.

दही चिली पोटैटो रेसिपी

दही चिली पोटैटो बनाने के लिए सामग्री:।                      1आलू आधा किलो  

 2दो बड़े साइज़ का प्याज     

 3एक मीडियम साइज़ का शिमला मिर्च 

 4 दस से बारह कलियां लहसुन की

 5 दो बड़े चम्मच मैदा, चार बड़े चम्मच चावल का आंटा, दो बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर 

6 सरसो तेल

7 दहीऔर कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

8 चिली सॉस और टोमैटो सॉस

बनाने की विधि:

सबसे पहले आलू को छीलकर चार चार टुकड़ों में काट लें और अच्छे से धोकर किसी पैन में थोड़ा पानी डालकर गैस पर उबलने के लिए रख दें। आलू को पूरा नहीं उबालना है बस 70% तक उबाल लें। फिर आलू को पानी से निकालकर पूरी तरह ठंडा होने दें,जब आलू पूरा ठंडा हो जाए तो उसमें दो बड़े चम्मच मैदा, चार बड़े चम्मच चावल का आटा, दो बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर और एक कटोरी में थोड़ी सी कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा लहसुन का पेस्ट थोड़ी सी पानी में मिलाकर आलू को अच्छे से उन सबके साथ मिक्स कर लें जिससे कि आलू पर एक अच्छी सी कोटिंग आ जाए।एक पैन में सरसों का तेल डालकर गर्म होने गैस पर रख दें जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो उसमें आलू के टुकड़ों को डाल दें और दोनों तरफ़ से पलटकर अच्छे से कुरकुरे करके तल लें।अब एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करके उसमें थोड़ी सी लहसुन बिल्कुल बारीक कटी हुई डालकर एक मिनट चला लें और फिर उसमें प्याज़ को चार टुकड़ों में काट कर उसकी पत्ती अलग अलग निकालकर डाल दें शिमला मिर्च , नौ से दस कड़ी पत्ता डालकर तेज़ आंच पर दो तीन मिनट तक चला लें। दो छोटे चम्मच धनियां पाउडर डालकर उसे भी एक मिनट के लिए चला लें।एक कटोरी में पांच बड़े चम्मच दही में एक चम्मच मैदा, दो छोटी चम्मच चिली सॉस और दो छोटी चम्मच टोमैटो सॉस डालकर अच्छे से मिलाकर उसे भी शिमला मिर्च और प्याज के साथ अच्छे से भून लेंऔर फ़िर थोड़ा सा पानी डालकर ग्रेवी को तीन चार मिनट अच्छे से उबलने दें और फिर गैस को बंद कर उसमें जो आलू फ्राई करके रखा था उसे ग्रेवी में डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। थोड़ी देर के लिए उसे ढंक कर रख दें जिससे आलू ग्रेवी को अच्छे से एब्जॉर्ब कर लेगा। ये रोटी, पराठे या चावल किसी के साथ भी बहुत टेस्टी लगता है। 

Ingredients to make Curd Chili Potato:.  1 pound of potatoes

 2 two big size onions

 3 one medium-sized capsicum

 4 ten to twelve buds of garlic

 5 two tablespoons all purpose flour, four tablespoons rice flour, two tablespoons cornflour

 6 mustard oil

 7 yogurt and Kashmiri red chilli powder

 8 chili sauce and tomato sauce

 recipe:

 First peel the potatoes and cut them into four pieces and wash them well and put some water in a pan to boil on the gas.  The potatoes do not boil completely, just boil up to 70%.  Then remove the potato from the water and let it cool completely. When the potato is completely cooled, add two tablespoons of flour, four tablespoons of rice flour, two tablespoons of corn flour and a little Kashmiri red chili powder and a little garlic in a bowl.  Mix the paste in a little water and mix the potatoes well with all of them so that the potato gets a good coating. Put mustard oil in a pan and keep it on heating gas when the oil is well heated  Add the potato pieces and flip them on both sides and fry them by crunching them well. Now heat a little oil in a pan, add a little bit of finely chopped garlic, stir it for a minute and then cut the onion into four pieces.  Remove the leaves separately and put the capsicum, add nine to ten hard leaves and stir for two to three minutes on high flame.  Add two teaspoons of coriander powder and stir it for one minute. In a bowl, add five tablespoons of curd, one teaspoon all purpose flour, two teaspoon chili sauce and two teaspoon tomato sauce, mix it well with capsicum and onion.  Fry well and then add a little water and allow the gravy to boil for three to four minutes, and then turn off the gas and fry the potatoes which were kept in it and put it in the gravy and mix it well.  Keep it covered for a while so that the potato will absorb the gravy well.  This roti, paratha or rice looks very tasty with anyone.