कच्चे केले की बहुत ही टेस्टी सब्ज़ी

सामग्री:

1.कच्चा केला:6

2.प्याज़:1 बड़े साइज़ का

3.लहसुन:6से7 कलियां

4.अदरक: छोटा सा टुकड़ा

5.कश्मीरी लाल मिर्च:1 टेबल स्पून

6.किचन किंग मसाला:1 टेबल स्पून

7.चाट मसाला:1 टेबल स्पून

8.सौंफ: हाफ टेबल स्पून

9.हल्दी पाउडर: चुटकी भर

10.सरसो का तेल:4 बड़े चम्मच

11. टमाटर:2 बड़े साइज़ के

12.थोड़ी सी बारीक कटी हुई धनियां

बनाने की विधि:

सबसे पहले गैस पर एक पैन में एक से डेढ़ ग्लास के लगभग पानी डालकर उसमें एक छोटा स्टैंड रख दें फिर उसके ऊपर एक प्लेट में केला डालकर पैन को दस मिनट के लिए अच्छे से पैन का ढ़क्कन बंद करके धीमी आंच पर स्टीम कर लें। दस मिनट बाद केले को प्लेट में निकाल लें और उसका छिलका उतारकर एक अलग प्लेट में रख दें।अब केले को चाकू की सहायता से मिडियम साइज़ में काट लें और हाफ टेबल स्पून सरसो का तेल, एक टेबल स्पून किचेन किंग मसाला, एक टेबल स्पून चाट मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें और पांच मिनट के लिए उसे ढक कर रख दें। अब ग्रेवी के लिए मसाला तैयार करते हैं। एक मिक्सर जार में सबसे पहले जो हमने केले के छिलके उतार कर रखे थे उसे डाल दें, एक प्याज़ को काटकर डाल दें, लहसुन को छीलकर डाल दें, दो टमाटर काटकर डाल दें, एक टेबल स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, अदरक का छोटा सा टुकड़ा डालकर सबको मिक्सी में पीस कर बारीक पेस्ट बनाएं। गैस पर एक पैन गरम करें उसमें सरसो का तेल डालकर हाफ टेबल स्पून सौंफ डाल दें और चुटकी भर हींग डालकर जो हमने केले को मैरीनेट करके रखा था उसे डाल दें और धीमी आंच पर थोड़े क्रिस्पी होने तक केले को भून लें।जब केला थोड़ा क्रिस्प हो जाए तो उसे एक प्लेट में निकाल लें, अब उसी पैन में बचे हुए तेल में जो हमने ग्रेवी के लिए मसाले तैयार किए थे उसे डाल दें और उसे मीडियम फ्लेम पर अच्छी तरह से भून लें, जब मसाला आधा भून जाए तो उसमें एक टेबल स्पून गरम मसाला, चुटकी भर हल्दी,और स्वादानुसार नमक डालकर तबतक भूनें जब तक मसाला तेल ना छोड़ दे।अब आप अगर सूखी सब्ज़ी खाना पसंद करते हैं तो मसाले में केले डाल कर 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर ढक कर पका लें और फिर गरमा गरम सर्व करें लेकिन अगर आपको ग्रेवी वाली सब्ज़ी पसंद हो तो एक ग्लास पानी डालकर ग्रेवी तैयार कर लें और फिर उसमें केले डाल कर दो मिनट के लिए पका लें लीजिए आपकी बहुत ही अलग और टेस्टी केले की सब्ज़ी तैयार है। इसे चावल या रोटी किसी के साथ भी खा सकते हैं। 

material:

 1. Raw Banana: 6

 2. Onion: 1 large size

 3. Garlic: 6 to 7 buds

 4. Ginger: small piece

 5. Kashmiri Red Chilli: 1 tbsp

 6. Kitchen King Masala: 1 tbsp

 7. Chat masala: 1 tbsp

 8. Fennel: Half table spoon

 9. turmeric powder: a pinch

 10. Sirso oil: 4 tablespoons

 11. Tomato: 2 large size

 12 A little chopped coriander

 recipe:

 First of all, put about one to one and a half glasses of water in a pan on the gas, keep a small stand in it, then put a banana in a plate over it and close the pan for ten minutes, close the pan and steam it on low flame.  After ten minutes, take out the banana in a plate and peel it off and keep it in a separate plate. Now cut the banana into a medium size with the help of a knife and add half table spoon mustard oil, one table spoon kitchen king masala, one table spoon.  Add chaat masala and salt as per taste and mix it well and keep it covered for five minutes.  Now let's prepare the spices for the gravy.  First, put the banana peels in a mixer jar, put one onion, cut the onion, peel the garlic, cut two tomatoes, add one table spoon of Kashmiri red chilli powder, a little bit of ginger  Add the pieces and grind them all in a grinder to make a fine paste.  Heat a pan on the gas, add mustard oil to it, add half a tablespoon of fennel seeds, and add a pinch of asafoetida and marinate the bananas that we had kept and fry the bananas on a low flame till they are slightly crispy.  Once done, take it out in a plate, now put the spices for the gravy in the remaining oil in the same pan, and fry it well on the medium flame, when the masala is half roasted then put a table in it  Add the spoon garam masala, a pinch of turmeric, and salt to taste and fry until the masala leaves the oil. Now if you like to eat dry vegetables, then add bananas to the masala and cook on a low flame for 5 minutes and then  Serve hot but if you like the gravy vegetable, prepare a gravy by adding a glass of water and then add bananas and cook for two minutes. Your very different and tasty banana vegetable is ready.  Rice or roti can be eaten with anyone.