2दो बड़े साइज़ का प्याज
3एक मीडियम साइज़ का शिमला मिर्च
4 दस से बारह कलियां लहसुन की
5 दो बड़े चम्मच मैदा, चार बड़े चम्मच चावल का आंटा, दो बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
6 सरसो तेल
7 दहीऔर कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
8 चिली सॉस और टोमैटो सॉस
बनाने की विधि:
सबसे पहले आलू को छीलकर चार चार टुकड़ों में काट लें और अच्छे से धोकर किसी पैन में थोड़ा पानी डालकर गैस पर उबलने के लिए रख दें। आलू को पूरा नहीं उबालना है बस 70% तक उबाल लें। फिर आलू को पानी से निकालकर पूरी तरह ठंडा होने दें,जब आलू पूरा ठंडा हो जाए तो उसमें दो बड़े चम्मच मैदा, चार बड़े चम्मच चावल का आटा, दो बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर और एक कटोरी में थोड़ी सी कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा लहसुन का पेस्ट थोड़ी सी पानी में मिलाकर आलू को अच्छे से उन सबके साथ मिक्स कर लें जिससे कि आलू पर एक अच्छी सी कोटिंग आ जाए।एक पैन में सरसों का तेल डालकर गर्म होने गैस पर रख दें जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो उसमें आलू के टुकड़ों को डाल दें और दोनों तरफ़ से पलटकर अच्छे से कुरकुरे करके तल लें।अब एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करके उसमें थोड़ी सी लहसुन बिल्कुल बारीक कटी हुई डालकर एक मिनट चला लें और फिर उसमें प्याज़ को चार टुकड़ों में काट कर उसकी पत्ती अलग अलग निकालकर डाल दें शिमला मिर्च , नौ से दस कड़ी पत्ता डालकर तेज़ आंच पर दो तीन मिनट तक चला लें। दो छोटे चम्मच धनियां पाउडर डालकर उसे भी एक मिनट के लिए चला लें।एक कटोरी में पांच बड़े चम्मच दही में एक चम्मच मैदा, दो छोटी चम्मच चिली सॉस और दो छोटी चम्मच टोमैटो सॉस डालकर अच्छे से मिलाकर उसे भी शिमला मिर्च और प्याज के साथ अच्छे से भून लेंऔर फ़िर थोड़ा सा पानी डालकर ग्रेवी को तीन चार मिनट अच्छे से उबलने दें और फिर गैस को बंद कर उसमें जो आलू फ्राई करके रखा था उसे ग्रेवी में डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। थोड़ी देर के लिए उसे ढंक कर रख दें जिससे आलू ग्रेवी को अच्छे से एब्जॉर्ब कर लेगा। ये रोटी, पराठे या चावल किसी के साथ भी बहुत टेस्टी लगता है।
Ingredients to make Curd Chili Potato:. 1 pound of potatoes
2 two big size onions
3 one medium-sized capsicum
4 ten to twelve buds of garlic
5 two tablespoons all purpose flour, four tablespoons rice flour, two tablespoons cornflour
6 mustard oil
7 yogurt and Kashmiri red chilli powder
8 chili sauce and tomato sauce
recipe:
First peel the potatoes and cut them into four pieces and wash them well and put some water in a pan to boil on the gas. The potatoes do not boil completely, just boil up to 70%. Then remove the potato from the water and let it cool completely. When the potato is completely cooled, add two tablespoons of flour, four tablespoons of rice flour, two tablespoons of corn flour and a little Kashmiri red chili powder and a little garlic in a bowl. Mix the paste in a little water and mix the potatoes well with all of them so that the potato gets a good coating. Put mustard oil in a pan and keep it on heating gas when the oil is well heated Add the potato pieces and flip them on both sides and fry them by crunching them well. Now heat a little oil in a pan, add a little bit of finely chopped garlic, stir it for a minute and then cut the onion into four pieces. Remove the leaves separately and put the capsicum, add nine to ten hard leaves and stir for two to three minutes on high flame. Add two teaspoons of coriander powder and stir it for one minute. In a bowl, add five tablespoons of curd, one teaspoon all purpose flour, two teaspoon chili sauce and two teaspoon tomato sauce, mix it well with capsicum and onion. Fry well and then add a little water and allow the gravy to boil for three to four minutes, and then turn off the gas and fry the potatoes which were kept in it and put it in the gravy and mix it well. Keep it covered for a while so that the potato will absorb the gravy well. This roti, paratha or rice looks very tasty with anyone.
