1.पोहा : 250ग्राम
2. मुंगफली : 20 ग्राम भूनी हुई
3. रिफाइन तेल : 5 टेबल स्पून(अपने हिसाब से थोड़ा कम ज्यादा कर सकते हैं)
4. सरसो के दाने : 1टेबल स्पून
5.घी : 2 टेबल स्पून
6. गोला : लगभग एक इंच का टुकड़ा छोटा छोटा काट लें
7. किसमिस : 15 से 20 दाने
8. इलायची पाउडर : 1 टेबल स्पून
9. चीनी : 4 टेबल स्पून
10. प्याज़ : 1बड़े साइज का (रफली काट लें)
11. हरी मिर्च : 4 से 5 (बारीक काट लें)
12. हरा धनिया पत्ता (बारीक कटा हुआ)
13.नमक स्वादानुसार
पोहा पुलाव बनाने की विधी :
*सबसे पहले गैस पर एक पैन गरम करें और जैसे ही पैन गरम हो जाए तो उसमें सरसो के दाने डालकर उसे थोड़ा चटकने दें और फिर उसमें रिफाइन डाल दें।
*अब कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालकर लगभग एक से दो मिनट उसे चला लें।
*अब भूनी हुई मुंगफली के दाने डाल कर उसे भी आधा मिनट और पका लें।
* अब पोहा को धो कर उसका पानी अच्छे से निकाल लें और फिर उसे भी डाल दें।
* पोहा डालने के बाद सभी को अच्छे से मिक्स करें।
*अब स्वादानुसार नमक डाल कर पोहा को अच्छे से मिक्स करें।
* गैस को मीडियम आंच पर रखें और फिर पोहे में कटा हुआ नारियल और किसमिस डालकर सभी को अच्छे से मिक्स करें।
*अब पोहे में चीनी डालकर उसे भी अच्छे से मिक्स करें और धीमी आंच पर करीब पांच मिनट तक सभी को अच्छे से भून लें।
*अब घी डालकर उसे भी अच्छे से मिक्स करें।
*अब इलायची पाउडर और कटा हुआ धनियां डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें और फिर गरमा गरम पोहा पुलाव सर्व करें।
* पोहा पुलाव मेरी मां की रेसिपी है। यह खाने में बेहद स्वादिष्ट होता है और फटाफट से बनकर तैयार हो जाता है।
Ingredients to make Poha Casserole:
1. Poha: 250 grams
2. Groundnut: 20 grams roasted
3. Refine oil: 5 tablespoons (can do a little more according to you)
4. Mustard seeds: 1 tbsp
5. Ghee: 2 tablespoons
6. Gola: Cut a small piece of about an inch.
7. Kissamis: 15 to 20 grains
8. Cardamom Powder: 1 tbsp
9. Sugar: 4 tablespoons
10. Onion: 1 large size (cut the ruffle)
11. Green chillies: 4 to 5 (finely chopped)
12. Green coriander leaves (finely chopped)
13. Salt according to taste
Method of making Poha Casserole:
* First of all heat a pan on gas and as soon as the pan gets hot, add mustard seeds in it and let it crackle a little and then put refine in it.
* Now add chopped onion and green chillies and stir it for about one to two minutes.
* Now add roasted peanuts and cook them for half a minute.
* Now wash the poha and drain its water thoroughly and then add it as well.
* Mix well after adding the poha.
* Now add salt as per taste and mix the poha well.
* Keep the gas on medium flame and then add chopped coconut and kissis to the poha and mix them all well.
* Now add sugar to the poha and mix it well and fry them all on low heat for about five minutes.
* Now add ghee and mix it well.
* Now add cardamom powder and chopped coriander, mix all the things well and then serve the hot poha pulao.
* Poha casserole is my mother's recipe. It is very tasty to eat and is prepared quickly.
