व्हाइट सॉस पास्ता (रेस्टोरेंट जैसा)

व्हाइट सॉस पास्ता में लगने वाली सामग्री :

1. पास्ता : 250 ग्राम

2. प्याज़ : 1मीडियम साइज के

3.शिमला मिर्च : 1

4.गाजर : 1

5. स्वीट कॉर्न : 6 टेबल स्पून

6. लहसुन : 5से6 कलिय

7. मैदा : 3 टेबल स्पून

8.बटर : 3 टेबल स्पून

9. रिफाइन तेल : 2 टेबल स्पून

10.दूध : 1/2 लीटर

11. ऑरिगेनो हर्ब : 1टेबल स्पून

12. चिली फ्लैक्स : 1टेबल स्पून

12. काली मिर्च पाउडर : 1/2 टेबल स्पून

13. फ्रेश क्रीम : 1टेबल स्पून

14. चीज़ क्यूब : 2

व्हाइट सॉस पास्ता बनाने की विधी :

*सबसे पहले गैस पर एक पैन में एक लीटर पानी डालकर उसे अच्छी तरह से उबलने दें ।

*पानी जैसे ही उबलने लगे तो उसमें दो टेबल स्पून नमक और पास्ता डाल दें।

*उबलते हुए पास्ता से एक कटोरी पानी निकाल लें, उस पानी को हम सॉस में डालेंगे।

*पास्ता को लगभग दस से पंद्रह मिनट तक अच्छे से उबाल लें और फिर उसे पानी से छानकर किसी जाली वाले बर्तन में निकाल लें और ठंडे पानी से धो लें।

*पास्ता को ठंडे पानी से धोने से उसमें जो भी स्टार्च लगा है वो हट जाएगा और पास्ता खिला खिला सा बनेगा।

*अब प्याज़, गाजर और शिमला मिर्च को रफली काट लें।

*अब गैस पर एक पैन गरम करें और उसमें रिफाइन तेल डालकर उसमें लहसुन को बारीक काट कर डाल दें।

*लहसुन को एक मिनट चला लें और फिर प्याज़ और गाजर को डाल कर धीमी आंच पर दो मिनट चला लें।

*प्याज़ और गाजर जैसे ही हल्का सॉफ्ट हो जाए तो उसमें शिमला मिर्च और स्वीट कॉर्न डाल कर हल्का नमक डाल दें और क़रीब दो मिनट तक भूनें और सब्जी को किसी प्लेट में निकाल लें।

*अब फिर से गैस पर एक पैन गरम करें और आंच को मीडियम कर दें।

*अब पैन में बटर डाल दें और जैसे ही बटर मेल्ट होने लगे तो उसमें मैदा डालकर उसे एक मिनट तक लगातार चलाते रहें।

*मैदा को लाल बिल्कुल भी नहीं करना है जैसे ही मैदा से खुशबू आने लगे तो उसमें थोड़ा थोड़ा दूध डालकर व्हिसकर की सहायता से लगातार चलाते रहें।

*इसी तरह से मैदा को लगातार चलाते हुए उसमें दूध डालते रहें और बाद में सारा दूध डालकर सॉस को अच्छे से पकाना है।

*अब जो हमने पास्ता का पानी निकाल कर रखा था उसे भी डाल दें।

*अब चीज़ क्यूब को कद्दूकस करके सॉस में डालेंगे और फिर उसे अच्छे से मिक्स करके लगातार चलाते रहें ।

*अब सॉस में चिली फ्लैक्स, ऑरिगेनो, और काली मिर्च पाउडर डाल दें।

*अब भूनी हुई सब्ज़ी और पास्ता डाल कर सभी को अच्छे से मिक्स करें।

*अब फ्रेश क्रीम डाल दें और लगभग दो मिनट सभी को पका लें और फिर गैस को बंद कर दें।

*अगर आप इस तरह से पास्ता बनाएंगे तो यह बिल्कुल रेस्टोरेंट के जैसा बनेगा।

 

Ingredients for White Sauce Pasta:

 1. Pasta : 250 grams

 2. Onion : 1 medium size

 3. Capsicum : 1

 4. Carrot : 1

 5. Sweet Corn: 6 tbsp

 6. Garlic: 5-6 buds

 7. Flour: 3 tbsp

 8. Butter : 3 tbsp

 9. Refined oil: 2 tbsp

 10. Milk : 1/2 liter

 11. Oregano Herb : 1 tbsp

 12. Chili Flakes : 1 tbsp

 12. Black pepper powder : 1/2 tbsp

 13. Fresh Cream : 1 tbsp

 14. Cheese Cube : 2

 How to make White Sauce Pasta:

 *First of all, put a liter of water in a pan on the gas and let it boil well.

 * As soon as the water starts boiling, add two table spoons of salt and pasta to it.

 * Take out a bowl of water from the boiling pasta, we will put that water in the sauce.

 Boil the pasta well for about ten to fifteen minutes and then filter it with water and take it out in a mesh vessel and wash it with cold water.

 * Washing the pasta with cold water will remove whatever starch is in it and the pasta will become like a feeding.

 * Now finely chop the onion, carrot and capsicum.

 * Now heat a pan on the gas and put refined oil in it and add finely chopped garlic to it.

 * Saute the garlic for a minute and then add onion and carrot and stir it for two minutes on low flame.

 * As soon as the onion and carrot become slightly soft, add capsicum and sweet corn to it, add a little salt and fry for about two minutes and take out the vegetable in a plate.

 * Now again heat a pan on the gas and make the flame medium.

 Now put butter in the pan and as soon as the butter starts to melt, add all purpose flour and keep stirring it continuously for a minute.

 * Do not make the flour red at all, as soon as the aroma starts coming from the flour, then add milk little by little and keep stirring it continuously with the help of a whisker.

 * In the same way, keep stirring the flour continuously and add milk to it and after adding all the milk, the sauce has to be cooked well.

 * Now put the pasta water we had taken out as well.

 * Now grate the cheese cube and put it in the sauce and then mix it well and keep stirring it continuously.

 * Now add chili flakes, oregano, and black pepper powder to the sauce.

 * Now add roasted vegetables and pasta and mix everything well.

 * Now add fresh cream and cook all for about two minutes and then turn off the gas.

 * If you make pasta in this way, it will be exactly like a restaurant.