1. पनीर : 400ग्राम
2. प्याज़ :4 बड़े साइज के
3. टमाटर : 4
5. लहसुन :6से 7 कलियां को छीलकर उसका पेस्ट बना लें
6. अदरक : छोटा सा टुकड़ा लेकर उसका पेस्ट बना लें
7. साबूत जीरा : 1 टेबल स्पून
8. साबूत काली मिर्च : 8से 9
9. बड़ी इलायची :1
10. छोटी इलायची :2.
11. धनियां पाउडर :2 टेबल स्पून
12. जीरा पाउडर : 2 टेबल स्पून
13.हल्दी पाउडर : 1 टेबल स्पून
14. कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर : 4 टेबल स्पून
15. सरसो तेल : आधा कटोरी
16 नमक स्वादानुसार
पनीर दो प्याजा बनाने की विधी :
*सबसे पहले गैस पर एक पैन गरम करें और उसमें सरसो तेल डालकर उसे थोड़ा गरम होने दें। अब उसमें साबूत जीरा, काली मिर्च,एक बड़ी इलायची और दो छोटी इलायची डालकर सभी खड़े मसाले को थोड़ा चटकने दें।
*अब दो प्याज़ को बारीक काट कर डाल दें। प्याज़ को थोड़ा सुनहरा होने दें और फिर उसमें टमाटर को बारीक काट कर डाल दें।
*अब 2 टेबल स्पून जीरा पाउडर,2 टेबल स्पून धनियां पाउडर,1 टेबल स्पून हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर सभी को अच्छे से पांच मिनट तक धीमी आंच पर भून लें।
*अब भूने हुए मसालों को मिक्सी में डालकर उनको अच्छे से पीस कर उनका महीन पेस्ट बना लें।
* दो प्याज को चार चार टुकड़ों में काट कर उसकी पंखुड़ी को अलग कर दें।
*अब गैस पर फ़िर से एक पैन गरम करें और उसमें तेल डालकर उसमें प्याज़ के टुकड़ों को डाल दें और साथ ही अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर दो मिनट के लिए चला लें।
*अब पनीर डालकर प्याज़ और पनीर को दो मिनट के लिए और चला लें और फिर उसमें मसालों का जो हमने पेस्ट बनाया था उसे भी डाल दें और एक से डेढ़ ग्लास के आस पास पानी डालकर उसे पांच मिनट तक पका लें। बारीक कटा हुआ धनियां पत्ता डालकर एक मिनट और पका लें और फिर गैस को बंद करके गरमा गरम सर्व करें।
*लीजिए तैयार है गरमा गरम पनीर दो प्याजा। इसे चावल,रोटी, पूरी या नान किसी के साथ खाया जा सकता है।
Ingredients to make Paneer two onions:
1. Paneer: 400 grams
2. Onions: 4 large sizes
3. Tomatoes: 4
5. Garlic: Peel 6 to 7 buds and make a paste.
6. Ginger: Take a small piece and make a paste.
7. Whole Cumin: 1 tbsp
8. Whole Pepper: 8 to 9
9. Large Cardamom: 1
10. Small Cardamom: 2.
11. Coriander Powder: 2 tbsp
12. Cumin Powder: 2 tbsp
13. Turmeric Powder: 1 tbsp
14. Kashmiri Red Chilli Powder: 4 tbsp
15. Mustard Oil: Half bowl
16 salt to taste
17. Finely chopped coriander leaves
Method of making Paneer 2 Onions:
First of all heat a pan on the gas and add mustard oil to it and let it get slightly heated. Now add whole cumin seeds, black pepper, one big cardamom and two small cardamoms and let all the standing spices crackle slightly.
* Now finely chop two onions. Allow the onion to turn slightly golden and then finely chop the tomatoes.
* Now add 2 tbsp cumin powder, 2 tbsp coriander powder, 1 tbsp turmeric powder and red chilli powder and fry them all on low heat for five minutes.
* Now put the roasted spices in the grinder and grind them well and make a fine paste.
* Cut two onions into four pieces and separate their petals.
* Now reheat a pan on the gas and add oil to it, add the onion pieces and add ginger garlic paste and stir for two minutes.
Now add the paneer, stir the onion and paneer for two minutes and then add the paste of spices that we had made and add water around one and a half glass and cook it for five minutes. Add finely chopped coriander leaves and cook for a minute and then heat off the gas and serve hot.
* The hot paneer is ready. It can be eaten with rice, roti, poori or naan.
