बुधवार, 5 जनवरी 2022

राम से बड़ा राम का नाम

/कहा जाता है कि भगवान से भी ज्यादा महिमा उनके नाम की है। इस बात की पुष्टि गीता में भगवान श्री कृष्ण ने स्वयं किया है, उन्होंने कहा कि मेरा जो भी भक्त श्रद्धा पूर्वक मेरे नाम का सुमिरन करेगा उसका मैं स्वयं भी कुछ नहीं बिगाड़ सकता हूं।
*इसलिए कहा गया है कि राम से बड़ा राम का नाम। आईए इसको शास्त्रों में वर्णित एक सच्ची कहानी से समझते हैं।
* एक बार सुमेरू पर्वत पर सभी संतों की सभा का आयोजन हुआ। केवर्ध देश के राजा सुकंद भी उसी सभा में जा रहे थे, रास्ते में उन्हें नारद जी मिले।
* राजा ने नारद जी को प्रणाम किया नारद मुनि ने उन्हें आशिर्वाद दिया और उनसे पूछा कि आप कहां जा रहे हैं।
*उसपर राजा ने नारद मुनि से कहा कि सुमेरू पर्वत पर सभी संतों की सभा बुलाई गई है तो मैं भी वहीं जा रहा हूं। 
*नारद जी ने राजा से कहा कि आप विश्वामित्र जी को छोड़कर बांकी सभी संतों को प्रणाम कीजिएगा। 
*राजा ने नारद मुनि से पूछा कि लेकिन मैं विश्वामित्र जी को प्रणाम क्यों नहीं करूंगा कृपया मुझे आप इसका कारण बताएं।
*इसपर नारद जी ने राजा से कहा क्योंकि विश्वामित्र भी आप ही की तरह पहले राजा थे अर्थात् वो संत नहीं हुए तो उन्हें प्रणाम करने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है। तब राजा ने कहा ठीक है जैसी आपकी आज्ञा।
*राजा जब संतों की सभा में पहुंचे तो उन्होंने सभी संतों को प्रणाम किया परंतु विश्वामित्र को प्रणाम नहीं किया।
राजा के इस व्यवहार से विश्वामित्र जी को सभा में अपमानित होना पड़ा।
*विश्वामित्र जी अत्यंत क्रोधित होकर प्रभु श्री राम के पास पहुंचे और उन्होंने श्री राम से कहा कि आज उसने मुझे भरी सभा में अपमानित किया।
* श्री राम ने पूछा कि गुरुदेव आप मुझे ये बताईए कि किसने आपका अपमान किया है ,मैं आपकी सौगंध खाकर कहता हूं कि जिसने भी आपका अपमान किया है मैं उसका शीश काट कर आपके चरणों में डाल दूंगा।
*उधर राजा को जब इस बात का पता चला तो वह बहुत घबरा गया कि अब तो श्री राम मेरा वध किए बिना नहीं मानेंगे क्योंकि उन्होंने अपने गुरु की सौगंध ले ली है।
*अब डर के मारे नारद मुनि को पुकारने लगा, बहुत पुकारने के बाद नारद जी प्रकट हुए तो राजा ने कहा कि आपके कहे अनुसार मैंने विश्वामित्र जी को प्रणाम नहीं किया और अब मेरी जान को खतरा है।
*प्रभु श्री राम ने मुझे मारने के लिए अपने गुरु की सौगंध ले ली है अब आप मेरी रक्षा कीजिए। तब नारद जी ने राजा से कहा कि आप शीघ्र ही माता अंजनी के पास जाकर उनसे मदद की गुहार करिए।
*राजा भागा भागा माता अंजनी के पास जा कर उनके चरणों में गिर पड़ा और कहने लगा माता मेरी रक्षा करो विश्वामित्र जी मुझे मार डालेंगे।
*तब माता अंजनी ने राजा से कहा कि आप घबराएं नहीं मेरा पुत्र हनुमान आपकी रक्षा करेगा , आपको कुछ नहीं होगा ये मेरा वचन है।
*माता अंजनी ने अपने पुत्र हनुमान जी को बुलाकर कहा कि पुत्र हनुमान मैंने राजा को वचन दिया है कि आप इनके प्राणों की रक्षा करेंगे तो आप मेरे इस वचन को पूरा करें।
*तब हनुमान जी ने राजा से कहा कि मैं अपने प्रभु श्री राम की सौगंध खाकर कहता हूं कि मैं आपके प्राणों की रक्षा करूंगा चाहे इसके लिए मुझे युद्ध क्यों न करनी पड़े।
*हनुमान जी ने राजा से पूछा कि अब आप मुझे ये बताईए कि आपको कौन मारना चाहता है। राजा ने कहा कि प्रभु श्री राम ने अपने गुरु की सौगंध ली है कि वो मेरा वध करेंगे।
*राजा से ऐसा सुनते ही हनुमान जी ने कहा कि आपने तो कहा था कि विश्वामित्र आपको मारना चाहते हैं, तो राजा ने कहा कि विश्वामित्र तो मुझे मरवाना चाहते हैं प्रभु श्री राम के हाथों।
*हनुमान जी प्रभु श्री राम के पास पहुंचे तो उन्होंने देखा कि वो कहीं जा रहे हैं तो उन्होंने श्री राम से पूछा कि प्रभु आप कहां जा रहे हैं , इसपर श्री राम ने कहा कि मैं राजा सुकंद का वध करने जा रहा हूं।
*हनुमान जी राजा को लेकर सुमेरू पर्वत पर जा कर बैठ गए और उन्होंने राजा से कहा कि आप घबराएं नहीं इस समय आप केवल प्रभु के नाम का सुमिरन करें।
*राजा बहुत घबराया हुआ था तो उससे श्री राम नाम का सुमिरन नहीं हो पा रहा था। अब हनुमान जी ने सोचा कि मैं तो अपने प्रभु श्री राम की सौगंध ले चुका हूं कि मैं राजा के प्राणों की रक्षा करूंगा।
*इतने में राजा को दूंढते हुए श्री राम सुमेरू पर्वत पर आ पहुंचे, श्री राम को आते हुए देख हनुमान जी ने राजा को श्री राम नाम के मंत्रों के घेरे में बैठा दिया।
*श्री राम ने हनुमान जी से कहा कि तुम सामने से हट जाओ क्योंकि मैंने अपने गुरु की सौगंध ली है राजा को मारने के लिए।
*हनुमान जी ने कहा कि मैंने भी राजा के प्राणों की रक्षा के लिए अपने प्रभु श्री राम के चरणों की सौगंध ली है तो मैं नहीं हट सकता हूं।
*श्री राम को क्रोध आ गया और राजा पर वाण चलाना शुरू किया परंतु हनुमान जी ने तो राजा को श्री राम नाम के मंत्रों के घेरे में बैठाया हुआ था तो प्रभु श्री राम में भी इतनी ताकत नहीं थी कि उनके चलाए हुए वाण राम नाम के मंत्रों को भेदकर राजा को मार सके।
*श्री राम बार बार राजा पर वाण चलाते परंतु हर बार वाण लौटकर उनके कमान में आ जाता। तभी लक्ष्मण जी वहां आ पहुंचे और उन्हें बार बार श्री राम के धनुष को वापस लौटता देखकर हनुमान जी पर बहुत क्रोध आया।
*लक्ष्मण जी को लगा कि हनुमान जी प्रभु श्री राम को परेशान कर रहे हैं और उन्होंने हनुमान जी पर वाण चला दिया।
*लेकिन ये क्या लक्ष्मण जी ने वाण तो हनुमान जी पर चलाया और श्री राम मुर्छित होकर गिर गए। ऐसा देखकर लक्ष्मण कुछ समझ नहीं पा रहे थे कि तभी अचानक उन्होंने हनुमान जी के छाती से खून निकलते हुए देखा।
*लक्ष्मण जी को हनुमान जी की छाती में माता सीता और प्रभु श्री राम के दर्शन हुए। तभी श्री राम को थोड़ा होश आया तो प्रभु श्री राम अपनी आंखें बंद करके बार बार हनुमान जी की रक्त निकलती हुई छाती पर हाथ रख रहे थे।
*प्रभु श्री राम एक बार उनकी छाती पर हाथ रखते तो एक बार उनके सिर पर हाथ रखते, बार बार वो ऐसा कर रहे थे और उन्होंने अपनी आंखें बंद रखी थी।
*हनुमान जी ने राजा को झट से अपने गोद में बैठा लिया। प्रभु श्री राम ने जैसे ही अपना हाथ उठाकर हनुमान जी के सिर पर रखना चाहा उनका हाथ राजा के सिर पर चला गया और वो राजा के सिर पर अपना हाथ फेरने लगे।
*अब हनुमान जी ने कहा प्रभु अब तो आपने राजा के सिर पर अपना हाथ रख दिया तो अब आप इसे कैसे मार सकते हैं। श्री राम ने अपनी आंखें खोली और निस्तब्ध रह गए।
*तभी अचानक विश्वामित्र जी श्री राम की ओर ही चले आ रहे थे,तो हनुमान जी ने राजा से कहा कि आप अब इन्हें प्रणाम करके इनसे क्षमा मांग लीजिए।
*राजा दौर कर विश्वामित्र जी के चरणों में गिर कर उन्हें प्रणाम किया और उनसे अपनी गलती के लिए क्षमा मांगी।
*तब विश्वामित्र जी ने राजा को क्षमा कर दिया और श्री राम से भी राजा को क्षमा कर देने को कहा। श्री राम ने भी राजा को क्षमा कर दिया और राजा से पूछा कि आपने ऐसा अपराध क्यों किया।
*तब राजा ने कहा कि मुझे नारद जी ने कहा था कि आप विश्वामित्र जी को प्रणाम मत करना। ऐसा सुनते ही श्री राम ने नारद मुनि को बुलाकर उनसे पूछा कि आपने राजा से विश्वामित्र जी को प्रणाम करने से मना क्यों किया था।
*तब नारद जी ने कहा कि मैं ये लीला करके ये साबित करना चाहता था कि राम से भी बड़ा राम का नाम है। मैं लोगों तक यह संदेश पहुंचाना चाहता था कि आपसे भी बड़ी महिमा आपके नाम की है जिसे आप स्वयं भी नहीं भेद सकते हैं।
         
                 जय सिया राम 🙏🙏🌺🌺


It is said that his name has more power than God.  This fact has been confirmed by Lord Krishna himself in the Gita, he said that I myself cannot harm any devotee who worships my name with reverence.

 That's why it has been said that the name of Ram is bigger than Ram.  Let us understand this from a true story narrated in the scriptures.

 * Once a meeting of all the saints was organized on Mount Sumeru.  King Sukand of Kevardha country was also going to the same meeting, on the way he met Narad ji.

 * The king bowed to Narad ji, Narad Muni blessed him and asked him where are you going.

 On that, the king told Narad Muni that if a meeting of all the saints has been called on Sumeru mountain, then I am also going there.

 * Narad ji told the king that you will bow down to all the saints except Vishwamitra ji.

 * The king asked Narada Muni that but why I will not bow down to Vishwamitra ji, please tell me the reason for this.

 On this, Narad ji said to the king because Vishwamitra was the first king like you, that is, if he did not become a saint, then there is no need to bow down to him at all.  Then the king said, okay as you ordered.

 When the king reached the meeting of saints, he saluted all the saints but did not bow down to Vishwamitra.

 Vishwamitra ji had to be humiliated in the assembly due to this behavior of the king.

 Vishwamitra ji reached out to Lord Shri Ram very angry and he told Shri Ram that today he humiliated me in a full meeting.

 * Shri Ram asked that Gurudev, you should tell me who has insulted you, I swear by you and say that whoever has insulted you, I will cut off his head and put him at your feet.

 On the other hand, when the king came to know about this, he was very nervous that now Shri Ram will not obey without killing me because he has taken the oath of his guru.

 Now out of fear, Narad started calling Muni, after many calls, Narad ji appeared, then the king said that according to you, I did not bow down to Vishwamitra ji and now my life is in danger.

 Lord Shri Ram has taken the oath of his Guru to kill me, now you protect me.  Then Narad ji told the king that you should go to Mother Anjani soon and request her help.

 * The king ran away after going to mother Anjani and fell at her feet and started saying mother, protect me Vishwamitra ji will kill me.

 Then Mother Anjani told the king that you do not panic, my son Hanuman will protect you, nothing will happen to you, this is my word.

 Mother Anjani called her son Hanuman ji and said that son Hanuman, I have given a promise to the king that if you will protect his life, then you should fulfill this promise of mine.

 Then Hanuman ji told the king that by taking the oath of my lord Shri Ram, I say that I will protect your life even if I have to fight for it.

 * Hanuman ji asked the king that now you tell me who wants to kill you.  The king said that Lord Shri Ram has taken the oath of his Guru that he will kill me.

 On hearing this from the king, Hanuman ji said that you had said that Vishwamitra wanted to kill you, then the king said that Vishwamitra wants to get me killed at the hands of Lord Shri Ram.

 When Hanuman ji reached Lord Shri Ram, he saw that he was going somewhere, then he asked Shri Ram, where are you going Lord, to which Shri Ram said that I am going to kill King Sukand.

 Hanuman ji took the king and sat down on the Sumeru mountain and he told the king that you should not panic, at this time you should only chant the name of the Lord.

 * The king was very nervous, so the name of Shri Ram was not being able to be heard from him.  Now Hanuman ji thought that I have taken the oath of my Lord Shri Ram that I will save the life of the king.

 In this way, looking for the king, Shri Ram reached Sumeru mountain, seeing Shri Ram coming, Hanuman ji made the king sit in the circle of chants named Shri Ram.

 Shri Ram told Hanuman ji that you get away from the front because I have taken the oath of my guru to kill the king.

 Hanuman ji said that I too have taken the oath of the feet of my Lord Shri Ram to protect the life of the king, so I cannot move away.

 Shri Ram got angry and started playing arrows on the king, but Hanuman ji had made the king sit in the circle of chants named Shri Ram, then even Lord Shri Ram did not have so much power that his arrows were played by the name of Ram.  He could kill the king by breaking the mantras.

 Shri Ram used to shoot arrows at the king again and again, but every time the arrow would return and come under his command.  Then Lakshman ji came there and seeing him returning the bow of Shri Ram again and again, Hanuman ji got very angry.

 * Lakshman ji felt that Hanuman ji was troubling Lord Shri Ram and he shot at Hanuman ji.

 But what did Lakshman ji shoot at Hanuman ji and Shri Ram fell unconscious.  Seeing this, Lakshman could not understand anything when suddenly he saw blood coming out of Hanuman ji's chest.

 * Laxman ji had a vision of Mother Sita and Lord Shri Ram in Hanuman ji's chest.  When Shri Ram came to his senses a little, Lord Shri Ram was repeatedly placing his hand on the chest of Hanuman ji, closing his eyes.

 Lord Shri Ram once placed his hand on his chest and once placed his hand on his head, he was doing this again and again and he kept his eyes closed.

 * Hanuman ji hastily made the king sit in his lap.  As soon as Lord Shri Ram raised his hand and wanted to place it on the head of Hanuman ji, his hand went on the king's head and he started moving his hand on the king's head.

 Now Hanuman ji said, Lord, now you have put your hand on the king's head, so now how can you kill him.  Shri Ram opened his eyes and was stunned.

 Then suddenly Vishwamitra ji was walking towards Shri Ram, so Hanuman ji told the king that you should now bow down to him and ask for forgiveness from him.

 * The king went round and bowed down at the feet of Vishwamitra ji and apologized to him for his mistake.

 Then Vishwamitra ji forgave the king and asked Shri Ram to forgive the king.  Shri Ram also forgave the king and asked the king why did you commit such a crime.

 Then the king said that Narad ji told me that you should not bow down to Vishwamitra ji.  On hearing this, Shri Ram called Narad Muni and asked him why you had forbade the king to bow down to Vishwamitra.

 Then Narad ji said that by doing this Leela I wanted to prove that Ram's name is bigger than Ram.  I wanted to convey this message to the people that greater glory than you is in your name, which even you yourself cannot penetrate.
                      Jai siya Ram 🙏🙏

शुक्रवार, 31 दिसंबर 2021

मधुराष्टकम्

  अधरं मधुरं वदनं मधुरं नयनं मधुरं हसितं मधुरम् ।
हृदयं मधुरं गमनं मधुरं मधुराधिपतेरखिलं मधुरम्।।1।।
वचनं मधुरं चरितं मधुरं वसनं मधुरं वलितं मधुरम्।
चलितं मधुरं भ्रमितं मधुरं मधुराधिपतेरखिलं मधुरम्।।2।।
वेणुर्मधुरो रेणुर्मधुर: पाणिर्मधुर: पादौ मधुरौ ।
नृत्यं मधुरं सख्यं मधुरं मधुराधिपतेरखिलं मधुरम्।।3।।
गीतं मधुरं पीतं मधुरं भुक्तं मधुरं सुप्तं मधुरम् ।
रूपं मधुरं तिलकं मधुरं मधुराधिपतेरखिलं मधुरम्।।4।।
करणं मधुरं तरणं मधुरं हरणं मधुरं रमणं मधुरम् ।
वमितं मधुरं शमितं मधुरं मधुराधिपतेरखिलं मधुरम्।।5।।
गुञ्जा मधुरा माला मधुरा यमुना मधुरा वीची मधुरा ।
सलिलं मधुरं कमलं मधुरं मधुराधिपतेरखिलं मधुरम्।।6।।
गोपी मधुरा लीला मधुरा युक्तं मधुरं मुक्तं मधुरम् ।
दृष्टं मधुरं शिष्टं मधुरं मधुराधिपतेरखिलं मधुरम्।।7।।
गोपा मधुरा गावो मधुरा यष्टिर्मधुरा सृष्टिर्मधुरा ।
दलितं मधुरं फलितं मधुरं मधुराधिपतेरखिलं मधुरम् ।।8।।

 हरे कृष्ण हरे कृष्ण कृष्ण कृष्ण हरे हरे हरे राम हरे राम राम राम हरे हरे 🙏🙏🌺🌺🥰🥰


शुक्रवार, 24 दिसंबर 2021

झटपट छोले रेसिपी

छोले बनाने में लगने वाली सामग्री :
1. छोले : 250 ग्राम
2.टमाटर : 4
3. हरी मिर्च : 5 से 6
4.अदरक : 1 ईंच का टुकड़ा
5. साबुत धनियां : 2 टेबल स्पून
6. साबुत जीरा : 2 टेबल स्पून
7. तेजपत्ता : 2
8. लौंग : 2
9. हरी ईलायची : 1
10. दालचीनी : 1 छोटा सा टुकड़ा
11. बड़ी ईलायची : 1
12. कसूरी मेथी : 2 टेबल स्पून
13. काली मिर्च : 7 से 8 दाना
14. हल्दी पाउडर : 1 टेबल स्पून
15. लाल मिर्च पाउडर : 2 टेबल स्पून
16. हींग : चुटकी भर
17. सरसो तेल
18. बारीक कटा हुआ हरा धनियां
19. नमक स्वादानुसार
20. गरम मसाला पाउडर : 1/2 टेबल स्पून
झटपट छोले बनाने की विधि :
* छोले को रात भर पानी में भिगोना है और सुबह पानी से छान कर प्रेशर कुकर में डाल कर दो ग्लास पानी और हल्का नमक डाल कर करीब पांच सीटी लगा लें।
* अब गैस पर एक पैन गरम करें और उसमें सभी साबुत मसाले धनियां, जीरा, काली मिर्च, लौंग, दालचीनी, हरी ईलायची, तेजपत्ता,काली ईलायची डालकर गैस का फ्लेम पूरा कम कर दें।
* अब कम आंच पर सभी मसालों को तब तक भूनना है जब तक कि वो हल्का सुनहरा हो जाए और उसमें से अच्छी महक आने लगे।
*अब मसालों में कसूरी मेथी डालकर उसे भी करीब एक मिनट भूनें।
* भूने हुए मसालों को मिक्सी में डाल कर उसका पाउडर बना कर उसे किसी कटोरी में निकाल लें।
* अब टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को भी बारीक पीस लें।
*अब फिर से गैस पर एक पैन गरम करें और उसमें तेल डालकर चुटकी भर हींग डाल दें।
* अब टमाटर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डाल दें और धीमी आंच पर उसे करीब चार से पांच मिनट तक भूनें।
* टमाटर जब अच्छे से भुन जाए तो उसमें हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर एक मिनट और भूनें अब उबले हुए छोले को डाल दें।
*भुने हुए टमाटर के पेस्ट में छोले डालकर लगभग पांच मिनट पकाएं और फिर भुने हुए मसालों का पाउडर, कटा हुआ हरा धनियां और स्वादानुसार नमक डाल कर दो ग्लास पानी डाल दें।
* छोले में पानी डालकर ग्रेवी को पांच मिनट तक पकने दें और फिर गरम मसाला पाउडर डाल कर एक मिनट और पका लें ,अब गैस को बंद कर दें।
* अगर कभी छोले जल्दी बनाना हो तो इस तरह से दस मिनट में छोले बनकर तैयार हो जाता है, और खाने में भी बहुत ही टेस्टी लगता है।


Ingredients to make Chole:

 1. Chole : 250 grams

 2. Tomato : 4

 3. Green Chillies: 5 to 6

 4. Ginger : 1 inch piece

 5. Whole Coriander : 2 tbsp

 6. Whole cumin seeds: 2 tbsp

 7. Bay leaves : 2

 8. Cloves : 2

 9. Green cardamom : 1

 10. Cinnamon : 1 small piece

 11. Big Cardamom : 1

 12. Kasoori Fenugreek : 2 tbsp

 13. Black pepper: 7 to 8 grains

 14. Turmeric Powder: 1 tbsp

 15. Red chili powder: 2 tbsp

 16. Asafoetida : a pinch

 17. Mustard oil

 18. Finely chopped coriander leaves

 19. Salt to taste

 20. Garam Masala Powder: 1/2 tbsp

 How to make Instant Chole:

 * Chole has to be soaked in water overnight and in the morning, filter it with water and put it in a pressure cooker and put two glasses of water and light salt and apply it for about five whistles.

 * Now heat a pan on the gas and add all the whole spices coriander, cumin, black pepper, clove, cinnamon, green cardamom, bay leaf, black cardamom and reduce the flame of the gas completely.

 * Now fry all the spices on low flame till they become light golden and a good smell starts coming from it.

 * Now add kasoori fenugreek to the spices and fry it for about a minute.

 * Put the roasted spices in a mixer and make a powder of it and take it out in a bowl.

 * Now grind tomatoes, green chillies and ginger also finely.

 * Now again heat a pan on the gas and put oil in it and add a pinch of asafoetida.

 * Now add tomato, green chili and ginger paste and fry it on low flame for about four to five minutes.

 * When the tomatoes are roasted well, add turmeric powder and red chili powder and fry for a minute, now add the boiled chickpeas.

 * Add chickpeas to the roasted tomato paste and cook for about five minutes and then add two glasses of water after adding powdered roasted spices, chopped green coriander and salt as per taste.

 * Add water to the chickpeas and let the gravy cook for five minutes and then add garam masala powder and cook for one more minute, now turn off the gas.

 * If ever you want to make chickpeas quickly, then in this way the chickpeas are prepared in ten minutes, and it is very tasty to eat.






 








गुरुवार, 16 दिसंबर 2021

शाही मशरूम रेसिपी

शाही मशरूम बनाने में लगने वाली सामग्री : 
1. मशरूम : 200 ग्राम
2.टमाटर : 3
3. अदरक : 1 ईंच का टुकड़ा
4. हरी मिर्च : 4
5.काजू : 9
6. खसखस : 2 टेबल स्पून
7.लौंग : 2
8. हरी ईलायची : 1
9. दालचीनी : 1 छोटा टुकड़ा
10. कसूरी मेथी : 2 टेबल स्पून
11. काली मिर्च पाउडर : 1/2 टेबल स्पून
12. लाल मिर्च पाउडर : 2 टेबल स्पून
13. हल्दी पाउडर : 1/2 टेबल स्पून
14. धनियां पाउडर : 1 टेबल स्पून
15. गरम मसाला पाउडर :  चुटकी भर
16. देसी घी : 4 टेबल स्पून
17. सरसो तेल 
18. नमक स्वादानुसार
19. बारीक कटा हुआ हरा धनियां
20. चुटकी भर हींग
21. मलाई : 5 टेबल स्पून
शाही मशरूम बनाने की विधि :
* मशरूम को चार चार टुकड़ों में काट कर इसे अच्छे से धो लें।
*अब मिक्सी के जार में खसखस, काजू, लौंग, ईलायची, दालचीनी और अदरक का टुकड़ा डालकर बारीक पीस लें।
* टमाटर और हरी मिर्च को भी बारीक पीस लें।
*अब गैस पर एक पैन गरम करें और जैसे ही पैन गरम हो जाए तो उसमें घी डाल दें।
*घी के गरम होते ही कटा हुआ मशरूम डाल दें और हल्का नमक डाल कर उसे तेज आंच पर पूरा सुनहरा होने तक भूनें।
*अब भूने हुए मशरूम को किसी प्लेट में निकाल लें और उसी पैन में 4 टेबल स्पून तेल डाल दें।
* जैसे ही तेल गरम हो जाए तो उसमें हींग डाल दें , टमाटर और हरी मिर्च का पेस्ट डाल दें।
* अब गैस का फ्लेम मीडियम रखें और टमाटर के पेस्ट को 3 से 4 मिनट तक भूनें।
*अब काजू, खसखस, लौंग, दालचीनी, ईलायची और अदरक का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, धनियां पाउडर और कसूरी मेथी डालकर मसालों को करीब पांच मिनट तक भूनें।
*अब मसाले में मलाई डाल कर उसे भी तब तक भूनें जब तक कि मसाले से तेल सेपरेट न हो जाए।
* अब दो ग्लास के करीब पानी डालकर स्वादानुसार नमक डाल कर ग्रेवी में उबाल आने दें।
* जैसे ही ग्रेवी उबलने लगे तो उसमें भूने हुए मशरूम और कटा हुआ हरा धनियां डाल कर करीब पांच मिनट तक पकने दें।
* अब गरम मसाला पाउडर डाल कर दो मिनट और पका लें और फिर गैस को बंद करके गरमा गरम सर्व करें।
* शाही मशरूम की सब्जी रोटी, चावल, पूरी,पराठा या नान किसी के साथ भी बहुत टेस्टी लगता है।
नोट : ग्रेवी को गाढ़ा या पतला आप अपने हिसाब से रख सकते हैं। तेल भी कम ज्यादा अपने हिसाब से कर सकते हैं। वैसे इसकी ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी रहती है तो ज्यादा टेस्टी लगता है।


Ingredients to make Shahi Mushroom:

 1. Mushroom : 200 grams

 2. Tomato : 3

 3. Ginger : 1 inch piece

 4. Green Chillies : 4

 5.Cashew : 9

 6. Poppy seeds: 2 tbsp

 7. Cloves : 2

 8. Green cardamom : 1

 9. Cinnamon : 1 small piece

 10. Kasoori Fenugreek : 2 tbsp

 11. Black pepper powder : 1/2 tbsp

 12. Red chili powder: 2 tbsp

 13. Turmeric Powder: 1/2 tbsp

 14. Coriander Powder: 1 tbsp

 15. Garam Masala Powder : pinch

 16. Desi Ghee : 4 tbsp

 17. Mustard oil

 18. Salt to taste

 19. Finely chopped coriander leaves

 20. pinch asafoetida

 21. Cream : 5 tbsp

 Method for making Shahi Mushroom:

 * Cut the mushroom into four pieces and wash it well.

 * Now put poppy seeds, cashew nuts, cloves, cardamom, cinnamon and ginger pieces in a mixer jar and grind them finely.

 * Finely grind tomatoes and green chilies too.

 * Now heat a pan on the gas and as soon as the pan becomes hot, add ghee to it.

 * As soon as the ghee is hot, add chopped mushrooms and after adding a little salt, fry it on high flame till it becomes completely golden.

 * Now take out the fried mushrooms in a plate and put 4 tablespoons of oil in the same pan.

 * As soon as the oil becomes hot, add asafoetida, tomato and green chili paste.

 * Now keep the flame of the gas medium and fry the tomato paste for 3 to 4 minutes.

 Now add cashew nuts, poppy seeds, cloves, cinnamon, cardamom and ginger paste, turmeric powder, red chili powder, black pepper powder, coriander powder and kasoori fenugreek and fry the spices for about five minutes.

 Now add cream to the spices and fry them till the oil separates from the spices.

 * Now add water about two glasses and add salt as per taste and let the gravy come to a boil.

 * As soon as the gravy starts boiling, add roasted mushrooms and chopped green coriander and let it cook for about five minutes.

 * Now add garam masala powder and cook for two more minutes and then turn off the gas and serve hot.

 * Shahi mushroom vegetable with roti, rice, puri, paratha or naan tastes very tasty.

 Note: You can keep the gravy thick or thin as per your choice.  Oil can also do more or less according to your own.  By the way, if its gravy is a little thick, then it seems more tasty.












बुधवार, 8 दिसंबर 2021

सरसो का साग झटपट बनाने की विधि


* सरसो का साग बनाने में लगने वाली सामग्री :
1. सरसो का साग : 500 ग्राम
2. पालक : 250 ग्राम
3. बथुआ  : 250 ग्राम
4. मेथी साग : 100 ग्राम
5. अदरक : 1 ईंच का टुकड़ा
6. हरी मिर्च : 5 
7. टमाटर : 1
8.जीरा : 1/2 टेबल स्पून
9. हींग : चुटकी भर
10. सरसो तेल : 5 टेबल स्पून
11. मक्का का आटा : 4 टेबल स्पून
12. नमक स्वादानुसार
*सरसो का साग बनाने की विधि :
*सबसे पहले साग को साफ करके अच्छी तरह से धोकर उसे बारीक काट लें।
*अदरक और हरी मिर्च को धो कर उसे मिक्सी में दरदरा पीस लें।
*अब एक प्रेशर कुकर लें और उसमे साग को डाल दें।
* अब एक कटोरी में मक्का का आटा डालकर उसमें थोड़ा पानी डालकर उसे अच्छे से मिक्स करें और उसे भी साग में डाल दें।
* अब अदरक और हरी मिर्च का आधा पेस्ट साग में डाल दें और आधा पेस्ट तड़के में डालने के लिए रख लें।
* स्वादानुसार नमक और एक कटोरी पानी डालकर प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद कर दें।
*करीब 6 से सात सीटी आने तक साग को पकने दें और फिर गैस को बंद कर दें।
* जब प्रेशर कुकर ठंडा हो जाए तो ढक्कन खोल कर मैसर की सहायता से अच्छे से घोंट लें।
* अब साग में तड़का लगाने के लिए गैस पर एक पैन गरम करें और उसमें तेल डालकर गरम करें।
*जैसे ही तेल गरम हो जाए तो उसमें जीरा डाल दें जैसे ही जीरा तड़कने लगे तो उसमें हींग, बारीक कटा हुआ टमाटर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डाल दें और दो मिनट सभी को तड़कने दें।
*अब गैस को बंद कर दें और तड़के को साग में डाल दें, बस अब सरसो का साग तैयार है ।
* सरसो का साग  वैसे तो रोटी, चावल किसी के साथ भी टेस्टी लगता है लेकिन मक्के की रोटी के साथ तो इसका क्या कहना ? मक्के की रोटी और सरसो का साग तो बहुत बहुत टेस्टी लगता है।

Ingredients to make Mustard Saag:

 1. Mustard greens : 500 grams

 2. Spinach: 250 grams

 3. Bathua : 250 grams

 4. Fenugreek greens : 100 grams

 5. Ginger : 1 inch piece

 6. Green Chillies : 5

 7. Tomato : 1

 8. Cumin : 1/2 tbsp

 9. Asafoetida : a pinch

 10. Mustard oil: 5 tbsp

 11. Maize flour: 4 tbsp

 12. Salt to taste

 * Method of making mustard greens:

 First of all, clean the greens, wash them well and chop them finely.

 Wash ginger and green chilies and grind them coarsely in a mixer.

 * Now take a pressure cooker and put greens in it.

 * Now put corn flour in a bowl, add some water and mix it well and put it in greens too.

 * Now put half the paste of ginger and green chili in the greens and keep half the paste for tempering.

 * Add salt and a bowl of water as per taste and close the lid of the pressure cooker.

 Let the greens cook for about 6 to seven whistles and then turn off the gas.

 * When the pressure cooker cools down, open the lid and beat it well with the help of a masher.

 * Now to temper the greens, heat a pan on the gas and heat it by adding oil.

 * As soon as the oil becomes hot, put cumin seeds in it, as soon as the cumin starts spluttering, add asafetida, finely chopped tomato, green chili and ginger paste and let it all crackle for two minutes.

 * Now turn off the gas and put the tempering in the greens, now the mustard greens are ready.

 * Mustard greens, although roti, rice tastes delicious with anyone, but what to say with corn bread?  Maize ki roti and mustard greens look very tasty.







, श्रीमद्भगवद्गीता के अध्याय 6 से लिया गया श्लोक संख्या 26

यतो यतो निश्चलति मनश्चचञ्चलमस्थिरम्। ततस्ततो नियम्यैतदात्मन्येव वशं नयेत्।।26।। अनुवाद श्रील प्रभुपाद के द्वारा  : मन अपनी चंचलत...