1. बेसन : एक कटोरी
2. देशी घी : डेढ़ कटोरी
3. चीनी : एक कटोरी
बेसन की बर्फी बनाने की विधी :
* सबसे पहले गैस जला कर उसपर एक पैन गरम करें और उसमें घी को डालकर उसे हल्का गर्म कर लें जिससे कि घी अच्छे से पिघल जाए।
*अब गैस को बंद करके घी को किसी पतीले में निकाल लें और फिर उसमें बेसन डालकर अच्छी तरह से घी और बेसन को मिक्स कर लें।
*अब फिर से गैस जला कर उसपर एक पैन रखें और फिर उसमें आधा कटोरी पानी डालकर और एक कटोरी चीनी डाल दें।
* अब जिससे हम पूरी तलते हैं या किसी भी बडे़ चम्मच से उस चीनी और पानी को हम तब तक चलाते रहेंगे जब तक कि चीनी पानी में घुलकर अच्छे से मिक्स हो जाए ।
* जैसे ही चासनी में एक अच्छी सी उबाल आ जाए तो उसमें जो हमने बेसन और घी को मिलाकर रखा था उसे चासनी में डाल दें और चलाते रहें।
* अब मिश्रण में एक टेबल स्पून इलायची पाउडर डालकर उसे भी अच्छी तरह से चलाकर मिक्स कर लें।
* अब लगातार मिश्रण को चलाते रहना है। लगभग दस मिनट बाद जब बेसन पैन छोड़ने लगे और पूरी तरह से गाढ़ी हो जाए तो गैस को बंद कर दें।
*अब एक प्लेट में पहले से ही घी लगाकर रखें,और बेसन के मिश्रण को प्लेट में निकाल कर चम्मच की सहायता से अच्छे से फैला दें।
* अब चाकू की सहायता से बर्फी को अपने मनचाहे आकार में कट लगाकर लगभग एक घंटा रूम टेंपरचर
पर बर्फी को जमने के लिए छोड़ दें।
* लीजिए तैयार है बेसन की बहुत ही टेस्टी बर्फी। घर के बहुत ही कम सामान से और बहुत ही कम समय में ये बर्फी बनकर तैयार हो जाती है।
* इसे आप होली दीपावली या किसी भी त्योहार पर बना सकते हैं, और लंबे समय तक टाईट कंटेनर में स्टोर करके रख सकते हैं।
Ingredients in Besan Burfi:
1. Gram flour: a bowl
2. Desi Ghee: One and a half bowl
3. Sugar: a bowl
4. Small cardamom powder: one table spoon
Method of making Besan Barfi:
First of all, heat a pan by burning gas and put ghee in it and heat it slightly so that the ghee melts well.
* Now turn off the gas, take out the ghee in a pot and then add gram flour and mix well the ghee and gram flour.
* Now burn the gas again, place a pan on it and then add half a bowl of water to it and add a bowl of sugar.
* Now with which we fry completely or with any big spoon, we will keep stirring that sugar and water till the sugar dissolves in water and mixes well.
* As soon as there is a good boil in the sauce, then put the gram flour and ghee in it and put it in the sauce and keep stirring.
* Now put one table spoon cardamom powder in the mixture and stir it well and mix it.
* Now keep stirring the mixture continuously. After about ten minutes, when the gram flour starts leaving the pan and becomes completely thick, turn off the gas.
Now put ghee in a plate beforehand, and take out the gram flour mixture in a plate and spread it well with the help of a spoon.
* Now with the help of a knife, cut Barfi into his desired shape, for about an hour in room temperature
But leave the barfi to freeze.
* Take Besi's very tasty barfi ready. With very few household items and in a very short time it becomes barfi ready.
* You can make it on Holi Deepawali or any festival, and store it in a tight container for a long time.
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