शुक्रवार, 2 जनवरी 2026

शर्ले (मेथी और नए आलू से बनने वाली टेस्टी और कुरकुरी स्ट्रीट फूड)

शर्ले बनाने में लगने वाली सामग्री :
1.आलू छोटे वाले :250 ग्राम
2. मेथी :200 ग्राम 
3. धनियां पाउडर :1 टेबल स्पून 
4. लाल मिर्च पाउडर : 1/2 टेबल स्पून 
5. हल्दी पाउडर : 1/2 टेबल स्पून 
6. गरम मसाला पाउडर :1/3 टेबल स्पून 
7. अमचूर पाउडर : 1टेबल स्पून 
8. भूना जीरा पाउडर : 1टेबल स्पून 
9. बेसन : 1 कप या जरूरत के हिसाब से 
10. हरी मिर्च : 5 से 6
11. अदरक: एक छोटा सा टुकड़ा 
12. नमक स्वादानुसार 

शर्ले बनाने की विधि :
शर्ले बनाने के लिए सबसे पहले आलू को छिलका लगे ही,जैसे आलू का भूजिया बनाने के लिए काटते हैं, वैसे ही पतला पतला काट लें।अब गैस पर एक पतीले में पानी उबलने के लिए रख दें, और फिर उसमें आधा चम्मच नमक और आलू को अच्छे से धो कर डाल दें।
                        आलू को बस पांच मिनट तक उबलने दें,और फिर पानी से निकाल कर किसी बरतन में रख लें।मेथी को बारीक काट लें या चौपड़ में डाल कर चौप कर लें, और उसे आलू में डाल दें।
                          अब आलू और मेथी में हरी मिर्च को काट कर डाल दें, अदरक को कद्दूकस कर के या पेस्ट बना कर डाल दें, लाल मिर्च पाउडर, धनियां पाउडर , भूना जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला पाउडर, बेसन और स्वादानुसार नमक डाल कर सभी को अच्छे से मिक्स करें।
                        अब गैस पर एक पैन चढ़ाएं, और तेल डाल कर गरम करें। जैसे ही तेल गरम हो जाए तो उसमें आलू और मेथी के मिक्सचर को टिक्की का शेप देते हुए तेल में डाल दें। एक बार में तीन से चार टिक्की डाल कर मीडियम आंच पर उलट पलट कर अच्छे से फ्राई कर लें, और फिर प्लेट में निकाल लें। सभी टिक्कियों को ऐसे ही फ्राई कर लें। लीजिए तैयार है सर्दियों की स्पेशल चटपटी और कुरकुरी रेसिपी शर्ले ।
                 अब शर्ले के लिए बहुत ही आसान और टेस्टी हरी चटनी बनाते हैं।
हरी चटनी में लगने वाली सामग्री :
1. धनियां : एक कटोरी 
2. अदरक : एक छोटा सा टुकड़ा 
3. नींबू : 1
4. हरी मिर्च : 5 से 6
5. सरसो तेल : 2  छोटी चम्मच 
6. नमक स्वादानुसार 
हरी चटनी बनाने की विधि :
हरी चटनी बनाने के लिए मिक्सी में धनियां, हरी मिर्च अदरक, नींबू का रस और स्वादानुसार नमक डाल कर थोड़ा पानी डाल दें और चटनी पीस लें। अब चटनी को किसी कटोरी में निकाल लें और सरसो तेल डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें। बस चटनी बन कर तैयार है। अब गरम गरम शर्ले के साथ चटनी डाल कर सर्व करें।


Ingredients for making Shirley:

1. Potatoes: 250 grams

2. Fenugreek leaves: 200 grams

3. Coriander powder: 1 tablespoon

4. Red chili powder: 1/2 tablespoon

5. Turmeric powder: 1/2 tablespoon

6. Garam masala powder: 1/3 tablespoon

7. Amchur powder (dried mango powder): 1 tablespoon

8. Roasted cumin powder: 1 tablespoon

9. Gram flour (besan): 1 cup or as needed

10. Green chilies: 5 to 6

11. Ginger: a small piece

12. Salt to taste

Method for making Shirley:

To make Shirley, first, cut the potatoes thinly with the peel on, just like you would for making potato bhujia (a type of potato stir-fry). Now, put water in a pot on the gas stove to boil, and then add half a teaspoon of salt and the washed potatoes.

Let the potatoes boil for just five minutes, and then remove them from the water and place them in a bowl. Finely chop the fenugreek leaves or chop them in a food processor, and add them to the potatoes.

Now, add the chopped green chilies to the potatoes and fenugreek leaves, add grated ginger or ginger paste, red chili powder, coriander powder, roasted cumin powder, amchur powder, garam masala powder, gram flour, and salt to taste. Mix everything well.

Now, place a pan on the gas stove and heat the oil.  Once the oil is hot, shape the potato and fenugreek mixture into patties and place them in the oil. Fry three to four patties at a time over medium heat, turning them occasionally until golden brown and crispy. Then remove them from the pan and place them on a plate. Fry all the patties in the same way.  And there you have it, your special spicy and crispy winter recipe, Shirley, is ready!

Now let's make a very easy and tasty green chutney for the Shirley patties.

Ingredients for Green Chutney:

1. Coriander leaves: One bowl

2. Ginger: A small piece

3. Lemon: 1

4. Green chilies: 5 to 6

5. Mustard oil: 2 teaspoons

6. Salt to taste

Method for making Green Chutney:

To make the green chutney, put the coriander leaves, green chilies, ginger, lemon juice, and salt to taste in a blender. Add a little water and blend until smooth. Now transfer the chutney to a bowl and add the mustard oil, mixing well. The chutney is ready. Now serve the hot Shirley patties with the chutney.


    



गुरुवार, 18 दिसंबर 2025

नाचोज और चीज़ी डिप रेसिपी बिल्कुल मार्केट जैसी कुरकुरी और टेस्टी

नाचोज बनाने में लगने वाली सामग्री :
1.मक्के का आंटा : 1 कटोरी 
2.मैदा : आधा कटोरी 
3.हल्दी पाउडर : 1/2 चम्मच 
3.नमक : जरूरत के हिसाब से 
4. रिफाइन तेल 
नाचोज बनाने की विधि :
नाचोज बनाने के लिए सबसे पहले किसी बरतन में मक्के का आंटा और मैदा डाल कर फिर नमक और हल्दी पाउडर डाल दें।अब थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर नरम आंटा लगा लें, और आंटा को दस मिनट के लिए ढक कर रख दें।
                     अब आंटे की थोड़ी बड़ी बड़ी लोई बना लें, और रोटी की तरह पतली बेल लें।  पिज़ा कटर या चाकू से रोटी के चारों किनारे को काट कर चौकोर शेप दे दें। अब बीच से रोटी को दो बराबर हिस्सों में काट लें, और फ़ोक वाले चम्मच से हल्का हल्का घोंप कर दोनों टुकड़ों पर छेद कर दें जिससे कि तेल में तलते समय नाचोज फूले नहीं।
                         अब रोटी के कटे हुए एक टुकड़े के ऊपर दूसरा टुकड़ा रख कर पिज़ा कटर से या चाकू से ट्राइंगल शेप देते हुए नाचोज को काट लें।सारे लोईयों को इसी तरह से पतला पतला रोटी बना कर नाचोज का ट्राइंगल शेप दे कर काट कर रख लें।
                      अब एक कड़ाही में तेल गरम करें, और जैसे ही तेल गरम हो जाए आंच को मीडियम कर दें। अब गरम तेल में थोड़ा थोड़ा नाचोज डाल कर उलट पलट कर हल्का सुनहरा होने तक तल लें, और फिर किसी प्लेट या बरतन में निकाल लें। सारे नाचोज को इसी तरह से तल कर निकाल लें, और ठंडा होने पर किसी डब्बे में भर कर लें।
                     अब नाचोज के लिए एक चटपटा मसाला बनाते हैं।एक कटोरी में एक चम्मच धनिया पाउडर,एक चम्मच भूना जीरा पाउडर,एक चम्मच अमचूर पाउडर,एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर,एक चम्मच सादा नमक, आधा चम्मच काला नमक और दो चम्मच ऑरिगेनो या पिज़ा हर्ब्स डाल कर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें, और ये बन गई हमारी चटपटी सी नाचोज मसाला।
                       अब नाचोज के ऊपर इस मसाले को छिड़क कर अच्छे से मिक्स करें,और किसी डब्बे में भर कर रख लें। जब मन करे तब बहुत ही टेस्टी, चटपटी और कुरकुरी घर पर बने नाचोज का लुत्फ़ उठाएं।
डिप बनाने में लगने वाली सामग्री :
1.दूध :1 कप 
2. चीज़ स्लाइस : 5 से 6
3. बटर : एक छोटा टुकड़ा


  नाचोज के टेस्टी सी डिप बनाने की विधि :
अब बनाते हैं नाचोज के लिए एक सुपर टेस्टी डिप। डिप बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर एक पैन चढ़ाएं, और फिर उसमें एक कप दूध, पांच चीज़ स्लाइस, और थोड़ा बटर काट कर डाल दें। अब सभी चीजों को चम्मच से तब तक चलाते रहें जब तक की डिप थोड़ा गाढ़ा न होने लगे। जैसे ही डिप गाढ़ा हो जाए गैस को बंद कर दें, और डिप को ठंडा होने दें। अगर डिप को थोड़ा चटपटा बनाना हो तो बनाते समय ही आधा चम्मच कुटी हुई काली मिर्च डाल दें।
                         लीजिए घर पर ही बिल्कुल मार्केट जैसी कुरकुरी और टेस्टी नाचोज और टेस्टी टेस्टी डिप बन कर तैयार है।
                         


Ingredients for making Nachos:

1.  flour: ½ cup

3. Turmeric powder: ½ teaspoon

4. Salt: to taste

5. Refined oil

Method for making Nachos:

To make nachos, first, in a bowl, combine the corn flour and all-purpose flour, then add salt and turmeric powder. Now, add water little by little and knead into a soft dough. Cover the dough and let it rest for ten minutes.

Now, make slightly large balls from the dough and roll them out thinly like rotis (flatbreads). Cut off the edges of the roti with a pizza cutter or knife to give it a square shape. Now, cut the roti into two equal halves from the middle, and lightly prick both pieces with a fork so that the nachos don't puff up while frying in oil.

Now, place one cut piece of roti on top of the other and cut the nachos into triangle shapes using a pizza cutter or knife.  Prepare all the dough balls in the same way, rolling them thinly into rotis and cutting them into triangle-shaped nachos.

Now, heat oil in a pan, and as soon as the oil is hot, reduce the heat to medium. Now, add the nachos to the hot oil in batches, turning them over and frying until lightly golden brown. Remove them from the oil and place them on a plate or in a bowl. Fry all the nachos in the same way and, once cooled, store them in an airtight container.  Now let's make a spicy seasoning for the nachos. In a bowl, add one teaspoon of coriander powder, one teaspoon of roasted cumin powder, one teaspoon of dry mango powder, one teaspoon of Kashmiri red chili powder, one teaspoon of plain salt, half a teaspoon of black salt, and two teaspoons of oregano or pizza herbs. Mix all the ingredients well, and your spicy nacho seasoning is ready.

Now sprinkle this seasoning over the nachos and mix well, then store them in an airtight container. Enjoy these very tasty, spicy, and crispy homemade nachos whenever you want.


Ingredients for making the dip:

1. Milk: 1 cup

2. Cheese slices: 5 to 6

3. Butter: A small piece

Recipe for a delicious nacho dip:

Now let's make a super tasty dip for the nachos. To make the dip, first place a pan on the gas stove, and then add one cup of milk, five cheese slices, and a little butter. Now keep stirring all the ingredients with a spoon until the dip starts to thicken. As soon as the dip thickens, turn off the gas and let the dip cool down. If you want to make the dip a little spicy, add half a teaspoon of crushed black pepper while making it.

There you have it, crispy and tasty nachos and a delicious dip, just like the ones from the market, ready to be enjoyed at home.




मंगलवार, 2 दिसंबर 2025

श्रीमद्भगवद्गीता के अध्याय 6 से लिया गया श्लोक संख्या 36


असंयतात्मना योगो दुष्प्राप इति मे मति:।
वश्यात्मना तु यतता शक्योऽवाप्तुमुपायत:।।36।।

अनुवाद श्रील प्रभुपाद के द्वारा : जिसका मन उच्छृंखल है, उसके लिए आत्म -साक्षात्कार कठिन कार्य होता है, किन्तु जिसका मन संयमित है और जो समुचित उपाय करता है, उसकी सफलता ध्रुव है। ऐसा मेरा मत है।

तात्पर्य : यहां भगवान घोषणा करते हैं कि जो व्यक्ति अपने मन को भौतिक व्यापारों से विलग करने का समुचित उपचार नहीं करता, उसे आत्म - साक्षात्कार में शायद ही सफलता प्राप्त हो सके।
                         भौतिक भोग में मन लगाकर योग का अभ्यास करना मानो अग्नि में जल डाल कर उसे प्रज्वलित करने का प्रयास करना हो।मन का निग्रह किये बिना योगाभ्यास समय का अपव्यय है।
                         योग का ऐसा प्रदर्शन भले ही भौतिक दृष्टि से लाभप्रद हो, किन्तु जहां तक आत्म- साक्षात्कार का प्रश्न है,यह सब व्यर्थ है। अतः मनुष्य को चाहिए कि भगवान की दिव्य प्रेमाभक्ति में निरंतर मन को लगा कर उसे वश में करे।
                       कृष्ण भावनामृत में प्रवृत्त हुए बिना मन को स्थिर कर पाना असम्भव है।कृष्णभावनाभावित व्यक्ति बिना किसी अतिरिक्त प्रयास के ही योगाभ्यास का फल सरलता से प्राप्त कर लेता है, किन्तु योगाभ्यास करने वाले को कृष्णभावनाभावित हुए बिना सफलता नहीं मिल पाती।
                       श्रीमद्भगवद्गीता के इस श्लोक में भगवान एक योगी और एक कृष्णभावनाभावित व्यक्ति के बीच के अंतर को बताते हैं। भगवान कहते हैं कि भौतिक वस्तुओं में मन को लगा कर योग का अभ्यास करना तो मानो जैसे अग्नि को प्रज्वलित करने के लिए,घी की जगह पानी डाल कर उसे प्रज्वलित करने का प्रयास करना हो।
                  जबकि हम सभी को पता है कि अग्नि को प्रज्वलित करने के लिए उसमें घी डालना आवश्यक है न कि पानी, क्योंकि यदि हम अग्नि में पानी डालेंगे तो उससे अग्नि प्रज्वलित होने के बदले बंद हो जाएगी। ठीक उसी तरह भौतिक भोग में लग कर किए हुए योग से हमें थोड़ा बहुत क्षणिक लाभ तो मिल सकता है, किन्तु इससे हमें आत्म -साक्षात्कार की अनुभूति नहीं हो सकती है।
                  भगवान कहते हैं कि मनुष्य को चाहिए कि भगवान में निरंतर अपने मन को लगा कर  बहुत ही आसानी से मन को वश में किया जा सकता है। बिना कृष्ण भावनामृत में जुड़ कर मन को वश में कर पाना असम्भव है।
                       कृष्णभावनाभावित व्यक्ति बिना किसी ज्यादा मेहनत किए ही योगाभ्यास का फल आसानी से प्राप्त कर सकता है, किन्तु भौतिक भोग में लग कर योगाभ्यास करने वाले को बिना कृष्णभावनाभावित हुए सफलता नहीं प्राप्त हो सकती।


Asanyatatamana yogo dusahprap eti me matih ।
Vashyatmana tu yatata shakyoavaptumupayatah ।।36।।

Translation by Srila Prabhupada: For one whose mind is uncontrolled, self-realization is a difficult task, but for one whose mind is controlled and who endeavors by appropriate means, success is certain. That is My opinion.

Purport: Here the Lord declares that one who does not adopt the proper means to detach his mind from material engagements can hardly be successful in self-realization.

Practicing yoga while the mind is absorbed in material enjoyment is like trying to ignite a fire by pouring water on it. Without controlling the mind, the practice of yoga is a waste of time.

Such a display of yoga may be materially beneficial, but as far as self-realization is concerned, it is all useless. Therefore, one should control the mind by constantly engaging it in the transcendental loving service of the Lord.

Without being engaged in Krishna consciousness, it is impossible to steady the mind. A Krishna conscious person easily achieves the result of yoga practice without any extra endeavor, but a yoga practitioner cannot achieve success without being Krishna conscious.

In this verse of the Bhagavad-gita, the Lord explains the difference between a yogi and a Krishna conscious person. The Lord says that practicing yoga while the mind is absorbed in material things is like trying to ignite a fire by pouring water on it instead of ghee.  We all know that to ignite a fire, we need to add ghee (clarified butter) to it, not water, because if we put water on the fire, it will extinguish it instead of igniting it. Similarly, while engaging in yoga while being attached to material enjoyments may give us some temporary benefit, it cannot lead to self-realization.

The Lord says that one can easily control the mind by constantly fixing it on Him. It is impossible to control the mind without being connected to Krishna consciousness.

A person in Krishna consciousness can easily attain the results of yoga practice without much effort, but one who practices yoga while being attached to material enjoyments cannot achieve success without being in Krishna consciousness.


बुधवार, 19 नवंबर 2025

गोंद के लड्डू कुछ नए अंदाज में

गोंद के लड्डू बनाने में लगने वाली सामग्री  :
1. गोंद : 250 ग्राम 
2. चने के सत्तू : 2 kg 
3. घी : 2 kg
4. बादाम : 250 ग्राम 
5. काजू : 250 ग्राम 
6. नारियल का गोला : 1
7. खांड  : 1.5 kg
गोंद के लड्डू बनाने की विधि :
गोंद के लड्डू में गेहूं का आटा भून कर डलता है, लेकिन मैंने इस बार गेहूं के आटा के जगह पर सत्तू डाल कर गोंद के लड्डू को बनाया है, जो कि और भी ज्यादा हेल्दी और टेस्टी है।
                      गोंद के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर एक पैन गरम करें,और फिर उसमें बादाम और काजू डाल कर उसे अच्छे से रोस्ट कर लें। नारियल के गोले को कद्दूकस कर लें।
                      अब बादाम और काजू को ठंडा करके उसे मिक्सी में दरदरा पीस लें। गैस पर फिर से एक पैन गरम करें, और उसमें घी डाल कर गरम करें। जैसे ही घी अच्छे से गरम हो जाए तो उसमें थोड़ा थोड़ा गोंद डाल कर उसे फ्राई कर लें।
                     अब फ्राई किए हुए गोंद को किसी कटोरी या ग्लास से हल्का क्रश कर लें। अब सत्तू को किसी बड़े परात में निकाल लें, और फिर उसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल, बादाम काजू का दरदरा पाउडर ,गोंद और खांड डाल कर सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। घी को हल्का गुनगुना करके धीरे धीरे सत्तू में डाल कर मिक्स करते रहें, और जैसे ही लड्डू बंधने लगे तो सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करके दोनों हाथों से दबा दबा कर लड्डू बना कर रख लें।
                       दो तीन घंटे तक लड्डू को खुले में ही रखें, उसे ढके नहीं, जब लड्डू अच्छे से ठंडी हो जाए तो किसी स्टील या प्लास्टिक के डब्बे में बंद करके रख लें। लीजिए तैयार है सर्दियों की जान गोंद के लड्डू कुछ नए अंदाज में बहुत ज्यादा टेस्टी, हेल्दी , आयरन और कैल्शियम से भरपूर।
                     

Ingredients for making Gond Laddoo:

1. Gum: 250 grams

2. Gram Sattu: 2 kg

3. Ghee: 2 kg

4. Almonds: 250 grams

5. Cashews: 250 grams

6. Coconut: 1

7. Sugar: 1.5 kg

Method for making Gond Laddoo:

Gum Laddoo is usually made with roasted wheat flour, but this time I made Gond Laddoo using Sattu instead of wheat flour, which is even healthier and tastier.

                    To make Gond Laddoo, first heat a pan on the stove, then add almonds and cashews and roast them thoroughly. Grate the coconut shell.

Now cool the almonds and cashews and grind them coarsely in a mixer. Heat a pan on the stove again, add ghee and fry it. Once the ghee is hot, add the gum in small portions and fry it.

                      Now lightly crush the fried gum with a bowl or glass. Transfer the sattu to a large plate and add grated coconut, coarse almond and cashew powder, gum, and sugar and mix thoroughly. Warm the ghee and slowly add it to the sattu and continue mixing. Once the laddus begin to form, mix everything thoroughly and press them down with both hands to form the laddus.

                        Keep the laddus open for two to three hours, without covering them. Once the laddus have cooled completely, store them in a steel or plastic container.  Here is the winter's darling, Gond Laddu, ready in a new style, very tasty, healthy, full of iron and calcium.


   

रविवार, 9 नवंबर 2025

श्रीमद्भगवद्गीता के अध्याय 6 से लिया गया श्लोक संख्या 35

                                        श्रीभगवानुवाच 
असंशयं महाबाहो मनो दुर्निग्रहं चलम् ।
अभ्यासेन तु कौन्तेय वैराग्येण च गृह्यते ।।35।।
अनुवाद श्रील प्रभुपाद के द्वारा : भगवान श्रीकृष्ण ने कहा - हे महाबाहु कुन्ती पुत्र ! निस्संदेह चंचल मन को वश में करना अत्यंत कठिन है, किंतु उपयुक्त अभ्यास द्वारा तथा विरक्ति द्वारा ऐसा संभव है।
                     तात्पर्य : अर्जुन द्वारा व्यक्त इस हठीले मन को वश में करने की कठिनाई को भगवान स्वीकार करते हैं। किंतु साथ ही वे सुझाते हैं कि अभ्यास तथा वैराग्य द्वारा यह संभव है।

                               यह अभ्यास क्या है? वर्तमान युग में तीर्थवास, परमात्मा का ध्यान,मन तथा इन्द्रियों का निग्रह, ब्रम्हचर्य पालन, एकान्त -वास आदि कठोर विधि विधानों का पालन कर पाना संभव नहीं है। किन्तु कृष्ण भावनामृत के अभ्यास से मनुष्य भगवान की नवधाभक्ति का आचरण करता है।

                            ऐसी भक्ति का प्रथम अंग है - कृष्ण के विषय में श्रवण करना।मन को समस्त प्रकार की दुश्चिंताओं से शुद्ध करने के लिए यह परम शक्तिशाली एवं दिव्य विधि है। कृष्ण के विषय में जितना ही अधिक श्रवण किया जाता है, उतना ही मनुष्य उन वस्तुओं के प्रति अनासक्त होता है,जो मन को कृष्ण से दूर ले जाने वाली हैं।

                       मन को उन सारे कार्यों से विरक्त कर लेने पर जिनसे कृष्ण का कोई संबंध नहीं है मनुष्य सुगमतापूर्वक वैराग्य सीख सकता है। वैराग्य का अर्थ है - पदार्थ से विरक्ति और मन का आत्मा में प्रवृत्त होना।
                       निर्विशेष आध्यात्मिक विरक्ति कृष्ण के कार्यकलापों में मन को लगाने की अपेक्षा अधिक कठिन है।यह व्यवहारिक है, क्योंकि कृष्ण के विषय में श्रवण करने से मनुष्य स्वत: परमात्मा के प्रति आसक्त हो जाता है।यह आसक्ति परेशानुभूति या आध्यात्मिक तुष्टि कहलाती है।
                         यह बिल्कुल वैसे ही है, जिस तरह भोजन के प्रत्येक कौर से भूखे को तुष्टि प्राप्त होती है।भूख लगने पर मनुष्य जितना अधिक खाता जाता है, उतनी ही अधिक शक्ति और तुष्टि उसे मिलती जाती है।
                       इसी प्रकार भक्ति सम्पन्न करने से दिव्य तुष्टि की अनुभूति होती है क्योंकि मन भौतिक वस्तुओं से विरक्त हो जाता है।यह कुछ कुछ वैसा ही है, जैसे कुशल उपचार तथा सुपथ्य द्वारा रोग का इलाज। अतः भगवान श्रीकृष्ण के कार्यकलापों का श्रवण उन्मत्त मन का कुशल उपचार है,और कृष्ण को अर्पित भोजन ग्रहण करना रोगी के लिए उपयुक्त पथ्य है।यह उपचार ही कृष्ण भावनामृत की विधि है।
                            श्रीमद्भगवद्गीता के इस श्लोक से हमें यह समझना होगा कि यहां भगवान अजुर्न के इस बात से सहमत होते हैं कि मनुष्य को अपने हठीले मन को वश में कर पाना बहुत कठिन है, किंतु वैराग्य और बार बार अभ्यास के द्वारा अपने मन को वश में किया जा सकता है।
                        आज के इस युग में तीर्थ स्थान में जाकर रहना, कठिन तपस्या करना, एकान्त वास,या ब्रम्हचर्य आदि का पालन करना अत्यंत कठिन है, या असंभव है। भगवान ने कहा कि केवल कृष्ण भावनामृत के अभ्यास से यह संभव है।
                     कृष्ण भावनामृत में जुड़ने का सबसे आसान तरीका है कृष्ण के विषय में श्रवण करना। जितना अधिक हम कृष्ण के विषय में श्रवण करेंगे, उतना ही हमारा मन शुद्ध होता जाएगा, और उतना ही अधिक हमारा मन उन वस्तुओं के प्रति अनासक्त होता जाएगा जो हमारे मन को कृष्ण से दूर ले जाते हैं। अर्थात बेकार की वस्तुओं और बेकार की उलूल जूलूल बातों से हमारी आसक्ति हट कर कृष्ण के प्रति आसक्त होती जाएगी।
                         कृष्ण के प्रति हमारी आसक्ति जितनी अधिक बढ़ती जाएगी, उतना अधिक कृष्ण के विषय में श्रवण करने में हमें आनन्द की अनुभूति होगी, और फिर आसानी से इस प्रकार से हम अपने हठीले मन को वश में कर सकते हैं। अर्थात केवल और केवल कृष्ण भावनामृत के सरल अभ्यास के द्वारा ही मनुष्य अपने हठीले मन को वश में कर सकता है, इसके अलावा मन को वश में कर पाने का और कोई भी उपाय नहीं है।
       

  Asanshayam mahabaho mano durnigraham chalam ।
Abhyasen tu kauntey vairagyen cha grihyate ।।35।।

Translation by Srila Prabhupada: Lord Krishna said: O mighty-armed son of Kunti, undoubtedly the fickle mind is very difficult to control, but by suitable practice and detachment it is possible.

Purport: The Lord accepts the difficulty of controlling the obstinate mind, as expressed by Arjuna. But at the same time, He suggests that it is possible by practice and detachment.

What is this practice? In the present age, it is not possible to follow the rigid rules and regulations of pilgrimage, meditation on the Supersoul, control of the mind and senses, celibacy, and living in seclusion. But by practicing Krishna consciousness, one engages in the nine processes of devotional service to the Lord.

The first of these processes is hearing about Krishna. This is the most powerful and transcendental method for purifying the mind of all anxieties. The more one hears about Krishna, the more one becomes detached from those things that take the mind away from Krishna.

By detaching the mind from all activities that are not related to Krishna, one can easily learn detachment. Detachment means detachment from matter and engagement of the mind in the spirit.  Impersonal spiritual detachment is more difficult than engaging the mind in Krishna's activities. This is practical because by hearing about Krishna, one automatically becomes attached to the Supreme Lord. This attachment is called transcendental satisfaction or spiritual contentment.

It is exactly like the satisfaction a hungry person gets from each morsel of food. The more a hungry person eats, the more strength and satisfaction he receives.

Similarly, by performing devotional service, one experiences divine satisfaction because the mind becomes detached from material objects. This is somewhat like curing a disease through proper treatment and diet. Therefore, hearing about the activities of Lord Krishna is the effective treatment for a restless mind, and accepting food offered to Krishna is the appropriate diet for the patient. This treatment is the method of Krishna consciousness.

From this verse of the Bhagavad-gita, we must understand that here the Lord agrees with Arjuna that it is very difficult for a person to control his obstinate mind, but the mind can be controlled through detachment and repeated practice.

In this age, going to live in a holy place, performing difficult austerities, living in solitude, or observing celibacy, etc., is extremely difficult, or even impossible.  God said that this is possible only through the practice of Krishna consciousness.

The easiest way to engage in Krishna consciousness is to hear about Krishna. The more we hear about Krishna, the more purified our mind will become, and the more detached our mind will become from those things that take our mind away from Krishna. That is, our attachment will shift from useless things and nonsensical matters to Krishna.

The more our attachment to Krishna increases, the more joy we will experience in hearing about Krishna, and then we can easily control our stubborn mind in this way. In other words, only and only through the simple practice of Krishna consciousness can a person control their stubborn mind; there is no other way to control the mind.

बुधवार, 8 अक्टूबर 2025

दाल पिट्ठी रेसिपी (बिहार की बहुत ही पॉपुलर रेसिपी)

दाल पिट्ठी बनाने में लगने वाली सामग्री :
1. अरहर दाल : 1 कटोरी
2. जीरा : 1 टेबल स्पून 
3. तेजपत्ता : 2
4. हल्दी पाउडर : 1 टेबल स्पून 
5. टमाटर : 1 
6. सूखी लाल मिर्च : 4
7. गेहूं का आटा : 2 बड़ी कटोरी 
8. नमक स्वादानुसार 
9. सरसो तेल 
दाल पिट्ठी बनाने की विधि :
दाल पिट्ठी बिहार की बहुत ही फेमस रेसिपी है। दाल पिट्ठी बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर प्रेसर कूकर को गरम करें। अब कूकर में दो बड़े चम्मच तेल डाल कर गरम करें, और तीन चार बार दाल को पानी से अच्छे से धो कर कूकर में डाल दें।
                         धीमी आंच पर सुनहरा होने तक दाल को अच्छे से भून लें, और फिर पानी डाल कर नमक, हल्दी डाल दें, और कूकर का ढक्कन बंद करके मीडियम आँच पर 6 से 7 सीटी लगा दें।
                        अब जैसे रोटी के लिए आटा लगाते हैं, वैसे ही थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर आटा गूथ लें। अब उसकी बिल्कुल छोटी छोटी लोई काट लें, जैसे पूरी की छोटी छोटी लोई काटते हैं बिल्कुल वैसे ही।
                      अब सभी लोई का पूरी बेल कर रख लें, और फिर एक एक पूरी को हाथ में लें और चारों तरफ से पकड़ कर पूरी को फूल का शेप दे दें। सभी पूरियों को इसी तरह फूल का शेप बना बना कर एक बड़े प्लेट में रख लें।
                        अब कूकर का ढक्कन खोल कर दाल में करीब चार से पांच ग्लास पानी डाल कर अच्छे से उबाल आने दें और जैसे ही दाल उबलने लगे तो गैस की आँच धीमी कर दें। अब जो आटे की पिट्ठी बना कर रखे हैं उन्हें एक एक कर के डाल दें। सभी पिट्ठियों को दाल में डाल कर एक बार बहुत हल्के हाथ से किसी चमचे की सहायता से चला लें, जिससे कि पिट्ठी टूटे नहीं।
                      अब दाल पिट्ठी को किसी ढक्कन से ढक कर पांच से छः मिनट पकने दें, और फिर ढक्कन को हटा कर फिर से किसी चम्मच की सहायता से ऊपर वाले दाल पिट्ठी को नीचे और नीचे वाले को ऊपर कर दें। चम्मच को बिल्कुल हल्के हाथ से चलाएं,नहीं तो सारी पिट्ठी टूट जाएगी।
                        अब फिर से ढक्कन से ढक कर दस मिनट और पका लें। अब टूथपीक या कांटे वाले चम्मच से चेक कर लें, अगर दाल पिट्ठी चम्मच में चिपक नहीं रही है तो पूरी तरह पक गई है, और अगर चिपक रही हो और टूथपिक साफ नहीं आ रहा हो तो पांच मिनट और पका लें, और गैस को बंद कर दें। दाल को बिल्कुल पतली रखनी है, अगर दाल गाढ़ी हो गई हो तो जरूरत के हिसाब से गरम पानी डाल कर दो मिनट और पका लें।
                        अब दाल पिट्ठी में तड़का लगाने के लिए गैस पर एक तड़का पैन गरम करें, और फिर उसमें दो बड़े चम्मच तेल डाल कर गरम करें। जैसे ही तेल गरम हो जाए तो उसमें जीरा, सूखी लाल मिर्च और तेजपत्ता डाल कर थोड़ा तड़कने दें। अब टमाटर को काट कर या चॉप करके डाल दें और आँच को बिल्कुल कम कर दें। अब टमाटर को तब तक पकाना है जब तक टमाटर अच्छे से गल जाए न जाए। अब तड़के को दाल पिट्ठी में डाल दें।
                        लीजिए बहुत ही टेस्टी,और बिहार की बहुत ज्यादा फेमस रेसिपी दाल पिट्ठी बन कर तैयार है। इसे गरम गरम सर्व करें।
                      
                       Ingredients for making Dal Pitthi:

1. Pigeon pea lentils: 1 bowl

2. Cumin seeds: 1 tablespoon

3. Bay leaves: 2

4. Turmeric powder: 1 tablespoon

5. Tomatoes: 1

6. Dried red chilies: 4

7. Wheat flour: 2 large bowls

8. Salt to taste

9. Mustard oil

Method for making Dal Pitthi:

Dal Pitthi is a very famous recipe from Bihar. To make Dal Pitthi, first heat a pressure cooker on the stove. Add two tablespoons of oil to the cooker and heat it. Wash the lentils thoroughly with water three to four times and then add them to the cooker.

Fry the lentils thoroughly over low heat until golden brown. Then add water, salt, and turmeric. Close the lid of the pressure cooker and let it whistle for 6 to 7 times over medium heat.

                    Now, knead the dough by adding water little by little, just like you would for making rotis. Cut it into small balls, just like you would for puris.

                    Now roll each ball into a puri. Then, take each puri in your hand and hold it from all sides, shaping it into a flower. Shape all the puris in this manner and place them on a large plate.

                    Now, open the lid of the pressure cooker, add about four to five glasses of water to the lentils, and let them boil. Once the lentils begin to boil, reduce the heat to low. Now, add the prepared dough balls one by one.  Add all the fillings to the dal and stir them gently with a spoon to prevent them from breaking.

                    Now cover the dal filling with a lid and let it cook for five to six minutes. Then, remove the lid and use a spoon to move the top dal filling to the bottom and the bottom to the top. Stir gently, otherwise the entire filling will break.

                      Now, cover the lid again and cook for another ten minutes. Check with a toothpick or fork. If the dal filling is not sticking to the spoon, it is fully cooked. If it is sticking and the toothpick does not come out clean, cook for another five minutes and turn off the heat. The dal should be kept very thin. If it becomes thick, add hot water as needed and cook for two more minutes.

                      Now, to temper the dal pitthi, heat a tadka pan on the gas and then add two tablespoons of oil. Once the oil is hot, add cumin seeds, dried red chilies, and bay leaves and let them crackle a little. Now add chopped tomatoes and reduce the heat to low. Cook the tomatoes until they are well cooked. Now add the tempering to the dal pitthi.

                        There you go, the very tasty and very famous recipe of Bihar, dal pitthi is ready. Serve it hot.  
 
        

मंगलवार, 30 सितंबर 2025

कड़ाही चिली पनीर रेसिपी (बिना प्याज लहसुन के) बहुत ही लाजवाब

कड़ाही चिली पनीर बनाने में लगने वाली सामग्री :
1. पनीर : 1/2 kg
2. शिमला मिर्च : 4
3. टमाटर : 2
4. हरी मिर्च : 2
5. अदरक : करीब एक इंच का टुकड़ा 
6. खरबूजे का बीज : 2 चम्मच 
7. काजू : 8से 10
8. साबुत धनियां : 1 चम्मच 
9. जीरा : 1/2 चम्मच 
10. जावित्री : एक छोटा सा टुकड़ा 
11. हरी ईलायची : 4
12. दालचीनी : 1 छोटा सा टुकड़ा 
13. बड़ी ईलायची : 1
14. सूखी लाल मिर्च : 2
15. काली मिर्च : 10 से 12
16. बटर : छोटा सा टुकड़ा 
17. कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर : 1 चम्मच 
18. हल्दी पाउडर : 1/2 छोटी चम्मच 
19. कसूरी मेथी : 1 चम्मच 
20. सरसो तेल
21. स्वादानुसार नमक 



कड़ाही चिली पनीर बनाने की विधि :
कड़ाही चिली पनीर बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर, अदरक, हरी मिर्च,काजू , खरबूजे का बीज, और दो तीन टुकड़ा पनीर का डाल कर सभी को मिक्सी में बारीक पीस लें।
                        अब कड़ाही मसाला बनाने के लिए एक पैन गरम करें, और फिर उसमें धनियां, जीरा, काली मिर्च, सूखी लाल मिर्च, हरी ईलायची, बड़ी ईलायची, दालचीनी का टुकड़ा, जावित्री, सभी को धीमी आंच पर भून लें। अब ठंडा कर के इन मसालों को दरदरा पीस लें।
                        फिर से गैस पर पैन गरम करें, और फिर उसमें पनीर को चौकोर काट कर उसे हल्का सुनहरा कर के भून लें ,अब शिमला मिर्च और एक चम्मच कड़ाही मसाला डाल कर  दो मिनट और भून लें।
                       अब भूने हुए शिमला मिर्च और पनीर को एक प्लेट में निकाल लें।एक पैन में तेल डाल कर गरम करें, जैसे ही तेल गरम हो जाए उसमें बटर और जो टमाटर अदरक को पीस कर रखा था उसे डाल दें।
                         गैस की आंच को धीमी रखें, और फिर हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर , कसूरी मेथी, एक चम्मच चीनी सभी को डाल कर मसाले को धीमी आंच पर अच्छे से भूनें। जब मसाला अच्छे से भून जाए तब एक ग्लास पानी और  स्वादानुसार नमक डाल दें।
                      अब ग्रेवी को पांच मिनट तक अच्छे से उबलने दें और फिर भूना हुआ पनीर, शिमला मिर्च और कड़ाही मसाला डाल कर पांच मिनट और पका लें और फिर गैस को बंद कर दें। लीजिए बहुत ही आसान और बिल्कुल अलग तरीके से बहुत ही चटपटी कड़ाही चिली पनीर बन कर तैयार है। इसे आप रोटी, पूरी, पराठे या चावल किसी के साथ भी सर्व करें।

                    

Ingredients for Kadai Chili Paneer:

1. Paneer: 1/2 kg

2. Capsicum: 4

3. Tomatoes: 2

4. Green chilies: 2

5. Ginger: about a one-inch piece

6. Melon seeds: 2 teaspoons

7. Cashews: 8 to 10

8. Coriander seeds: 1 teaspoon

9. Cumin seeds: 1/2 teaspoon

10. Mace: a small piece

11. Green cardamom: 4

12. Cinnamon: 1 small piece

13. Black cardamom: 1

14. Dried red chilies: 2

15. Black pepper: 10 to 12

16. Butter: a small piece

17. Kashmiri red chili powder: 1 teaspoon

18. Turmeric powder: 1/2 teaspoon

19. Kasuri methi:  1 teaspoon

20. Mustard oil

21. Salt to taste

How to make Kadai Chili Paneer:

To make Kadai Chili Paneer, first add tomatoes, ginger, green chilies, cashews, melon seeds, and two or three pieces of paneer and grind them all finely in a mixer.

                      Now, to make the kadai masala, heat a pan and roast coriander seeds, cumin seeds, black pepper, dried red chilies, green cardamom, black cardamom, a piece of cinnamon, and mace over low heat. Let them cool and grind these spices coarsely.

                        Heat the pan again on the stove. Cut the paneer into squares and fry them until lightly golden. Add the capsicum and a teaspoon of the kadai masala and fry for two more minutes.

                      Now transfer the roasted capsicum and paneer to a plate. Heat oil in a pan. Once the oil is hot, add butter and the ground tomato and ginger.

                          Keep the flame low, then add turmeric powder, Kashmiri red chili powder, kasuri methi, and a teaspoon of sugar, and fry the spices thoroughly over low heat. Once the spices are well-cooked, add a glass of water and salt to taste.

                    Now let the gravy simmer for five minutes, then add the roasted paneer, capsicum, and kadai masala. Cook for five more minutes, then turn off the heat. A very simple and unique, very spicy kadai chili paneer is ready. Serve it with roti, puri, paratha, or

सोमवार, 22 सितंबर 2025

सत्तू के लड्डू झटपट बनने वाली रेसिपी

सत्तू के लड्डू बनाने में लगने वाली सामग्री :
1. सत्तू : 500 ग्राम
2. धागे वाली मिसरी : 350 ग्राम 
3. अलसी  : 50 ग्राम 
4. ईलायची पाउडर : 2 चम्मच 
5. घी : 450 ग्राम या जरूरत के हिसाब से जितने में लड्डू बंध जाए 

सत्तू के लड्डू बनाने की विधि :
सत्तू के लड्डू बनाने के लिए 500 ग्राम चने की सत्तू लें, और फिर उसमें धागे वाली मिसरी को पाउडर बना कर डाल दें। अब अलसी के बीज को अच्छे से रोस्ट कर के डाल दें। ईलायची पाउडर और जरूरत के हिसाब से जितने घी में लड्डू बंधने लगे उतना घी डाल दें।
                          अब अपनी दोनों हथेली से दबा दबा कर लड्डू बांध लें। अगर आप मीठा कम या ज्यादा डालना चाहें तो अपने टेस्ट के हिसाब से कम ज्यादा डाल सकते हैं। अगर आपको और भी कोई ड्रायफ्रूट वगैरा डालना हो तो आप अपने हिसाब से डाल सकते हैं ।
                          मिसरी की तासीर ठंडी होती है, और मैने ये लड्डू गरमी के लिए बनाई, तो इसलिए इसमें कोई ड्रायफ्रूट वगैरा नहीं डाला। बहुत ही कम सामान से और  झटपट से ये बहुत ही ज्यादा टेस्टी और हेल्दी लड्डू बन कर तैयार हो जाता है।
           

Ingredients for making Sattu Laddus:

1. Sattu: 500 grams

2. Threaded Sugar Candy: 350 grams

3. Flaxseed: 50 grams

4. Cardamom Powder: 2 teaspoons

5. Ghee: 450 grams or as needed for making the laddus

Method for Making Sattu Laddus:

To make Sattu Laddus, take 500 grams of gram flour and add powdered sugar candy. Now, roast the flax seeds thoroughly and add them. Add cardamom powder and ghee as needed to make the laddus.

                        Now, press down with both your palms to form the laddus. If you prefer to add more or less sugar, you can adjust the amount to suit your taste.  If you want to add any other dry fruits, you can add them as per your choice.

                        Misri has a cooling effect, and I made these laddus for summer, so I did not add any dry fruits etc. This very tasty and healthy laddu is prepared very quickly with very few ingredients.



मंगलवार, 9 सितंबर 2025

श्रीमद्भगवद्गीता के अध्याय 6 से लिया गया श्लोक 34

चञ्चलं हि मन: कृष्ण प्रमाथि बलवदृढम्।
तस्याहं निग्रहं मन्ये वायोरिव सुदुष्करम्।।34।।

अनुवाद श्रील प्रभुपाद के द्वारा : हे कृष्ण! चूंकि मन चंचल (अस्थिर) उच्छृंखल,हठीला तथा अत्यंत बलवान है, अतः मुझे इसे वश में करना वायु को वश में करने से भी अधिक कठिन लगता है।

तात्पर्य : मन इतना बलवान तथा दुराग्रही है कि कभी कभी यह बुद्धि का उल्लंघन कर देता है, यद्यपि उसे बुद्धि के अधीन माना जाता है।इस व्यवहार जगत में जहां मनुष्य को अनेक विरोधी तत्वों से संघर्ष करना होता है, उसके लिए मन को वश में कर पाना अत्यंत कठिन हो जाता है।
                         कृत्रिम रूप में मनुष्य अपने मित्र तथा शत्रु दोनों के प्रति मानसिक संतुलन स्थापित कर सकता है, किंतु अंतिम रूप में कोई भी संसारी पुरुष ऐसा नहीं कर पाता, क्योंकि ऐसा कर पाना वेगवान वायु को वश में करने से भी अधिक कठिन है।
                          वैदिक साहित्य में कहा गया है - 
       आत्मनं रथिनं विद्धि शरीरं रथमेव च
        बुद्धि तु सारथिं विद्धि मन: प्रग्रहमेव च।
    इन्द्रियाणि हयानाहुर्विषयांस्तेषु गोचरान्
  आत्मेन्द्रियमनोयुक्तं भोक्तेत्याहुर्मनीषिण:।।

                           अर्थात प्रत्येक व्यक्ति इस भौतिक शरीर रूपी रथ पर आरूढ़ है, और बुद्धि इसका सारथी है।मन लगाम है तथा इन्द्रियां घोड़े हैं।इस प्रकार मन तथा इन्द्रियों की संगति से यह सुख या दुःख का भोक्ता है। ऐसा बड़े बड़े चिंतकों का कहना है।
                          यद्यपि बुद्धि को मन का नियंत्रण करना चाहिए, किन्तु मन इतना प्रबल तथा हठी है कि इसे अपनी बुद्धि से भी जीत पाना कठिन हो जाता है, जिस प्रकार कि अच्छी से अच्छी दवा द्वारा कभी कभी रोग वश में नहीं हो पाता है।
                           ऐसे प्रबल मन को योगाभ्यास द्वारा वश में किया जा सकता है, किंतु ऐसा अभ्यास कर पाना अर्जुन जैसे संसारी व्यक्ति के लिए कभी भी व्यवहारिक नहीं होता, तो फिर आधुनिक मनुष्य के संबंध में क्या कहा जाए?
                             यहां पर प्रयुक्त उपमा अत्यंत उपयुक्त है- झंझावत को रोक पाना कठिन होता है, और उच्छृंखल मन को रोक पाना तो और भी कठिन होता है।मन को वश में रखने का सरलतम उपाय,जिसे भगवान चैतन्य ने सुझाया है यह उपाय है कि समस्त दैन्यता के साथ मोक्ष के लिए "हरे कृष्ण" महामंत्र का कीर्तन किया जाए।
                          विधि यह है - स वै मन: कृष्ण पदारविन्दयो: - मनुष्य को चाहिए कि वह अपने मन को पूर्णतया कृष्ण में लगाए,तभी मन को विचलित करने के लिए अन्य व्यस्तताएं शेष नहीं रह जाएंगी।

                        श्रीमद्भगवद्गीता के इस श्लोक में अर्जुन भगवान से पूछते हैं कि हे कृष्ण हमारा मन तो अत्यंत चंचल, उच्छृंखल, जिद्दी और वायु के वेग से भी अधिक तेज है, अतः अपने मन को वश में करना वायु को वश में करने से भी अधिक कठिन है।
                       यहां पर श्रील प्रभुपाद ने एक बहुत ही सुन्दर उदाहरण दिया है कि जैसे कई बार हम जब बीमार पड़ जाते हैं, तो फिर चाहे हम कितनी भी अच्छी से अच्छी दवा क्यों न ले लें फिर भी हम ठीक नहीं होते, ठीक उसी प्रकार बुद्धि मन पर नियंत्रण करना चाहता है, लेकिन हमारा मन इतना चंचल और हठीला है कि बुद्धि भी मन को नियंत्रित नहीं कर सकती है।
                         योगाभ्यास के द्वारा मन को वश में किया जा सकता है, लेकिन जबअर्जुन जैसे संसारी व्यक्ति के लिए यह संभव नहीं है, तो फिर हम जैसे भौतिक संसार में उलझे हुए मनुष्यों की तो कोई औकात ही नहीं।
                     आज से करीब पांच सौ साल पहले जब भगवान ने  चैतन्य महाप्रभु के रूप में अवतार लिया था,तब उन्होंने मन को वश में करने का एक बहुत ही सुन्दर उपाय हम सभी कलियुग के जीवों के लिए बताया, कि अगर हम सब अपने मन को वश में करना चाहते हैं तो हमें प्रतिदिन हरे कृष्ण महामंत्र का कीर्तन और जप करना चाहिए, और इस सरल विधि के द्वारा हम अपने मन को बहुत ही आसानी से वश में कर सकते हैं ।
                        अतः मनुष्य को चाहिए कि वह अपने मन को पूरी तरह कृष्ण में लगाए, जिससे कि हमारा मन ईधर उधर न भटके।
               

Chanchalam hi manah krishna pramathi balvadridham ।
Tasyaham nigraham manye vayoriv sudushkaram ।।34।।


Translation by Srila Prabhupada: O Krishna, since the mind is restless, disorderly, obstinate and very strong, I find it more difficult to control it than to control the wind.

Purport: The mind is so strong and obstinate that it sometimes transgresses the intellect, although it is considered to be under the control of the intellect. In this practical world where man has to struggle with many opposing elements, it becomes very difficult for him to control the mind.

Artificially, man can establish mental balance with respect to both his friends and enemies, but ultimately no worldly man can do so, because doing so is more difficult than controlling the fast moving wind.

It is said in Vedic literature – 

        atmanam rathinam viddhi shariram rathmev cha

         Buddhi tu saarthim viddhi manah pragrahamev ch।

     Indriyaani Hayanahurvishayansteshu Gocharan

   Aatmendriyamanoyuktam bhoktetyahurmanishinah।।

                            That is, every person is mounted on the chariot of this physical body, and the intellect is its charioteer. The mind is the reins and the senses are the horses. In this way, due to the association of mind and senses, he is the enjoyer of happiness or sorrow.  This is what great thinkers say.

                           Although the intellect should control the mind, the mind is so strong and stubborn that it becomes difficult to conquer it even with our intellect, just as even the best medicine sometimes fails to control a disease.

                           Such a strong mind can be controlled by yoga practice, but such practice would never have been practical for a worldly person like Arjuna, so what about modern man?

                              The metaphor used here is very apt – it is difficult to control a storm, and it is even more difficult to control a disorderly mind. The simplest way to control the mind, suggested by Lord Chaitanya, is to chant the Mahamantra “Hare Krishna” for salvation with all humility.

                          The method is this – Sa Vai Manah Krishna Padaravindayo: – One must fix his mind completely on Krishna, only then will there be no other preoccupations left to distract the mind.

                      In this verse of Shrimadbhagwadgita, Arjuna asks Lord Krishna that O Krishna, our mind is very fickle, unruly, stubborn and faster than the speed of the wind, so controlling our mind is more difficult than controlling the wind.

                        Here Srila Prabhupada has given a very beautiful example that sometimes when we fall sick, no matter how good the medicine is, we still do not get well, in the same way the intellect wants to control the mind, but our mind is so fickle and stubborn that even the intellect cannot control the mind.

                        The mind can be controlled through yoga practice, but when this is not possible for a worldly person like Arjuna, then humans like us who are entangled in the material world have no power.

                     About five hundred years ago when God incarnated as Chaitanya Mahaprabhu, he told all of us, the living beings of Kaliyuga, a very beautiful method of controlling the mind, that if we all want to control our mind then we should do the Kirtan and chanting of the Hare Krishna Mahamantra daily, and by this simple method we can control our mind very easily.

                      Therefore, man should concentrate his mind completely on Krishna, so that our mind does not wander here and there.

बुधवार, 27 अगस्त 2025

लौकी के कोफ्ते बहुत ही टेस्टी (बिना प्याज़ लहसुन के )

लौकी के कोफ्ते बनाने में लगने वाली सामग्री : 
1.लौकी :1
2.टमाटर : 4
3.अदरक : करीब एक इंच का टुकड़ा 
4.धनियाँ पाउडर : 2 टेबल स्पून 
5.हल्दी पाउडर : 1/2 टेबल स्पून 
6.कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर : 1 टेबल स्पून 
7.काली मिर्च पाउडर : 1/2  टेबल स्पून 
8.बेसन : 6 से 7 टेबल स्पून 
9.हींग : चुटकी भर
10.गरम मसाला : 1/2 टेबल स्पून
11.कसूरी मेथी
12.सरसो तेल
13.घी : 2 टेबल स्पून
14.तेजपत्ता : 2
15.नमक स्वादानुसार
16. हरी मिर्च : 9 से 10

लौकी के कोफ्ते बनाने की विधि :
लौकी के कोफ्ते बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को धो कर उसके छिलके को छील कर हटा दें, और फिर उसे कद्दूकस कर लें। कद्दूकस किए हुए लौकी को हाथ से दबा दबा कर उसका पानी निकाल दें।
                        अब गैस पर एक पैन गरम करेंगे, और फिर तेल डाल कर उसे अच्छे से गरम करेंगे। कद्दूकस किए हुए लौकी में बेसन, चार पांच हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई और हल्का नमक डाल कर उसे छोटे छोटे पकौड़े का शेप देते हुए गरम तेल में डाल कर उलट पलट कर मीडियम आँच पर फ्राई कर लें।
                      सभी पकौड़ों को उसी तरह से फ्राई कर लें, और फिर उसी पैन में तेल अगर कम हो गया हो, तो थोड़ा और तेल डाल कर उसमें सबसे पहले हींग डाल दें, तेजपत्ता, और अदरक को कद्दूकस  कर के डाल दें।
                       अदरक डाल कर उसे हल्का सुनहरा कर लें, और फिर उसमें टमाटर और हरी मिर्च को बारीक़ पीस कर डाल दें, धनियाँ पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर डाल कर मसालों को धीमी आँच पर अच्छे से भूनें। 
                         अब कसूरी मेथी डाल कर दो तीन मिनट और भून लें, और फिर अपने जरुरत के हिसाब से पानी डाल दें।अब ग्रेवी को  करीब दस मिनट तक अच्छे से उबलने दें, और फिर कोफ्ते डाल कर गरम मसाला,घी और स्वादानुसार नमक डाल दें, और पांच मिनट और पका लें। 
                         अब गैस को बंद कर दें, लीजिए बहुत ही स्वादिष्ट लौकी के कोफ्ते बन कर तैयार हैं। इसे आप चावल, रोटी, पूरी या पराठे किसी के साथ भी सर्व करें।



Ingredients for making Lauki Kofta:

1. Bottle gourd : 1

2. Tomato : 4

3. Ginger : about one inch piece

4. Coriander powder : 2 table spoon

5. Turmeric powder : 1/2 table spoon

6. Kashmiri red chilli powder : 1 table spoon

7. Black pepper powder : 1/2 table spoon

8. Gram flour : 6 to 7 table spoon

9. Asafoetida : a pinch

10. Garam masala : 1/2 table spoon

11. Kasuri methi

12. Mustard oil

13. Ghee : 2 table spoon

14. Bay leaf : 2

15. Salt as per taste

16. Green chilli : 9 to 10

Method of making Lauki Kofta:

To make Lauki Kofta, firstly take Lauki  Wash the gourd and remove its peel, and then grate it. Press the grated gourd with your hand to remove its water.

                      Now heat a pan on the gas and then add oil and heat it well. Add gram flour, 45 green chillies finely chopped and a little salt to the grated gourd, give it the shape of small pakodas and put it in hot oil and fry it by turning it over on medium flame.

                      Fry all the pakodas in the same way and then if the oil in the same pan gets less, then add some more oil and first put asafoetida, bay leaves and grated ginger in it.

                        Add ginger and make it light golden, and then add finely ground tomatoes and green chillies, add coriander powder, turmeric powder, red chilli powder, black pepper powder and fry the spices well on low flame. 

                        Now add Kasuri Methi and fry for two to three minutes more, and then add water as per your requirement. Now let the gravy boil well for about ten minutes, and then add koftas, add garam masala and ghee, and cook for five more minutes. 

                        Now turn off the gas, very tasty bottle gourd koftas are ready. Serve it with rice, roti, puri or paratha.


बुधवार, 20 अगस्त 2025

करेले की बहुत ही तीखी चटपटी सब्जी( बिना प्याज़ लहसुन के )

करेले की चटपटी सब्जी में लगने वाली सामग्री :

1.करेला :1/2kg
2.पीली सरसो : 5 टेबल स्पून 
3.धनियाँ पाउडर : 2 टेबल स्पून 
4.लाल मिर्च पाउडर : 1टेबल स्पून 
5.हल्दी पाउडर : 1/2 टेबल स्पून 
6.अमचूर पाउडर : 1/2 टेबल स्पून 
7.सरसो तेल 
8.पांचफोरन :1/2 टेबल स्पून
9.तेजपत्ता : 2
10.हींग चुटकी भर
11.नमक स्वादानुसार 

करेले की चटपटी सब्जी बनाने की विधि :
सबसे पहले करेले को चार चार टुकड़ों में काट कर अच्छे से धो लें। अब गैस पर एक पैन चढ़ा कर तेल गरम कर लें,तेल थोड़ा ज्यादा डालें, जिसमें की करेला अच्छे से फ्राई हो जाए। जैसे ही तेल गरम हो जाए, तो उसमें करेला डाल कर हल्का नमक डाल दें।
                         मीडियम आँच पर करेला को उलट पलट कर अच्छे से फ्राई कर लें, अब फ्राई किए हुए करेला को किसी प्लेट में निकाल लें। अब पैन में जो तेल करेला फ्राई करने के बाद बच गया हो, अगर मसाला भूनने के लिए तेल कम लग रहा हो तो थोड़ा और तेल डाल दें, और पांचफोरन और तेजपत्ता डाल दें।
                        जैसे ही पांचफोरन और तेजपत्ता तड़कने लगे तब हींग डाल कर, पीली सरसो को मिक्सी में पीस कर डाल दें, धनियाँ पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डाल कर मसालों को धीमी आँच पर तब तक भूनें, जब तक की उसमें एक अच्छी खुसबू न आने लगे।
                       अब अमचूर पाउडर डाल कर एक मिनट चला लें, और फिर जरुरत के हिसाब से पानी डाल दें। ग्रेवी को अच्छे से उबलने दें, फिर उसमें फ्राई किया हुआ करेला डाल दें। करेला डाल कर लगभग दस मिनट अच्छे से पका लें, और फिर गैस बंद कर दें।
                  लीजिए करेले की बहुत ही चटपटी सब्जी बन कर तैयार है। इसे आप रोटी, या चावल किसी के साथ भी सर्व करें।


Ingredients for the spicy bitter gourd vegetable:

1. Bitter gourd : 1/2 kg

2. Yellow mustard : 5 table spoon

3. Coriander powder : 2 table spoon

4. Red chilli powder : 1 table spoon

5. Turmeric powder : 1/2 table spoon

6. Mango powder : 1/2 table spoon

7. Mustard oil

8. Panchphoran : 1/2 table spoon

9. Bay leaf : 2

10. A pinch of asafoetida

11. Salt as per taste

Method of making spicy bitter gourd vegetable:

First of all, cut the bitter gourd into four pieces and wash it well. Now heat oil in a pan on the gas, add a little more oil so that the bitter gourd gets fried well. As soon as the oil gets heated, add bitter gourd in it and add a little salt.

                       Fry the bitter gourd well on medium flame by turning it over. Now take out the fried bitter gourd in a plate. Now whatever oil is left in the pan after frying the bitter gourd, if there seems to be less oil to fry the masala then add some more oil, and add panchphoran and bay leaves.

                      As soon as the panchphoran and bay leaves start crackling, add asafoetida, grind yellow mustard in a mixer and add it, add coriander powder, turmeric powder, red chilli powder and fry the spices on low flame till a nice aroma starts coming from it.

                      Now add dry mango powder and stir for a minute, and then add water as per requirement. Let the gravy boil well, then add fried bitter gourd in it.  Add bitter gourd and cook well for about ten minutes and then turn off the gas.

                  Now the very spicy bitter gourd vegetable is ready. Serve it with roti or rice.


सोमवार, 4 अगस्त 2025

पनीर आलू की बहुत ही टेस्टी सब्जी (बिना प्याज़ लहसुन के )

पनीर आलू की सब्जी में लगने वाली सामग्री :
1.पनीर  : 250 ग्राम 
2.आलू : 1/2kg
3.टमाटर : 3 मीडियम साइज के
4.अदरक : करीब एक इंच का टुकड़ा
5.हरी मिर्च : 7 से 8
6.धनियाँ पाउडर : 2 टेबल स्पून
7.जीरा पाउडर : 1 टेबल स्पून
8.हल्दी पाउडर : 1 टेबल स्पून
9.कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर : 1 टेबल स्पून
10.काली मिर्च पाउडर : 1/2 टेबल स्पून
11.हींग
12. तेजपत्ता : 2
13. कसूरी मेथी
14.गरम मसाला
15.घी : 2 बड़े चम्मच
16.सरसो तेल
17.नमक स्वादानुसार
पनीर आलू की सब्जी बनाने की विधि :
सबसे पहले आलू को उबाल कर ठंडा कर लेंगे, फिर उसे  छील कर चार चार टुकड़ों में काट लेंगे। अब गैस पर एक पैन डाल कर उसे गरम करेंगे, और फिर तेल डाल कर उसे अच्छे से गरम करें।
                     जैसे ही तेल गरम हो जाए, तो उसमें आलू डाल कर हल्का नमक डाल दें, और उसे उलट पलट कर अच्छे से फ्राई कर लें। अब फ्राई किए हुए आलू को प्लेट में निकाल लें, पैन में फिर से थोड़ा तेल डाल कर गरम करें और पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट कर उसे भी हल्का फ्राई कर लें।
                         अब फिर से तेल गरम करें, और उसमें हींग, तेजपत्ता डाल दें, अब अदरक को कद्दूकस कर के डाल दें। अदरक को हल्का सुनहरा होने दें, और फिर टमाटर और हरी मिर्च को बारीक़ पीस कर डाल दें।
                       गैस का आँच पूरा कम कर दें, अब धनियाँ पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, काली मिर्च पाउडर और कसूरी मेथी डाल कर मसालों को कम आँच पर अच्छी तरह भूनें, जब तक की मसालों में अच्छी खुसबू न आ जाए।
                          अब जरुरत के हिसाब से पानी डाल दें, और ग्रेवी में उबाल आने दें। जैसे ही ग्रेवी उबलने लगे, उसमें आलू और पनीर को डाल दें, और लगभग दस मिनट ग्रेवी को अच्छे से पका लें। अब गरम मसाला और घी डाल कर दो मिनट और पका लें, और फिर गैस को बंद कर दें।
                    लीजिए बहुत ही चटपटी और टेस्टी पनीर आलू की सब्जी बन कर तैयार है। इसे आप रोटी, पराठा, पूरी या चावल किसी के साथ भी सर्व करें।


Ingredients for Paneer Aloo ki Sabzi:

1. Paneer : 250 grams

2. Potatoes : 1/2kg

3. Tomatoes : 3 medium size

4. Ginger : about one inch piece

5. Green chilies : 7 to 8

6. Coriander powder : 2 tablespoons

7. Cumin powder : 1 tablespoon

8. Turmeric powder : 1 tablespoon

9. Kashmiri red chili powder : 1 tablespoon

10. Black pepper powder : 1/2 tablespoon

11. Asafoetida

12. Bay leaves : 2

13. Kasuri methi

14. Garam masala

15. Ghee : 2 tablespoons

16. Mustard oil

17. Salt as per taste

Method of making Paneer Aloo ki Sabzi:

First of all, boil the potatoes and let them cool, then peel them and cut them into four pieces.  Now heat a pan on the gas and add oil and heat it well.

                      As soon as the oil is hot, add potatoes and add a little salt and fry them well by turning them over. Now take out the fried potatoes in a plate and again add some oil in the pan and heat it. Cut the paneer in square pieces and fry them lightly.

                          Now heat the oil again and add asafoetida and bay leaves and add grated ginger. Let the ginger turn light golden and then add finely ground tomatoes and green chillies.

                        Reduce the heat of the gas completely and add coriander powder, red chilli powder, cumin powder, turmeric powder, black pepper powder and fenugreek leaves and fry the spices well on low flame until the spices start to smell good.

                        Now add water as per requirement and let the gravy boil. As soon as the gravy starts boiling, add potatoes and paneer to it and cook the gravy well for about ten minutes. Now add garam masala and ghee and cook for two more minutes and then turn off the gas.

                  Now, very spicy and tasty paneer aloo ki sabji is ready. Serve it with roti, paratha, puri or rice.


बुधवार, 16 जुलाई 2025

बेसन के गट्टे की सब्जी (बिना लहसुन प्याज़ के )

बेसन के गट्टे की सब्जी में लगने वाली सामग्री :
1.बेसन : 250 ग्राम 
2.देसी घी : 2 बड़े चम्मच 
3.साबूत धनियाँ : 2 टेबल स्पून 
4.सौंफ : 2 टेबल स्पून 
5.धनियाँ पाउडर : 2 टेबल स्पून 
6.जीरा पाउडर : 1 टेबल स्पून 
7.हल्दी पाउडर : 1 टेबल स्पून 
8.कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर  : 2 टेबल स्पून 
9.काली मिर्च पाउडर : 1/2 टेबल स्पून 
10.गरम मसाला : 1/2 टेबल स्पून 
11.पाँचफोरन : 1/2 टेबल स्पून 
12.कसूरी मेथी 
13.टमाटर : 2 बड़े साइज के 
14.हरी मिर्च : 7से 8 या अपने टेस्ट के हिसाब से कम ज्यादा कर सकते हैं
15.अदरक : करीब एक इंच का टुकड़ा 
16.सरसो तेल 
17.नमक स्वादानुसार 

बेसन के गट्टे की सब्जी बनाने की विधि :
सबसे पहले बेसन को एक बरतन में निकाल लें, अब आधा चम्मच नमक और एक चम्मच घी डाल दें,धनियाँ और सौंफ को दरदरा पाउडर बना कर आधा बेसन में डाल दें, और आधा ग्रेवी के लिए रख लें। 
                    अब थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर आँटे की तरह अच्छे से गूंथ कर एक नरम डो तैयार कर लें।  गैस पर एक पतिले में पानी उबलने के लिए रख दें, और जैसे ही पानी उबलने लगे तो, जो बेसन हमने गूंथ कर रखा था उसे दो हिस्सों में कर लें, और फिर  अपने हथेली से लम्बा रोल बना कर उबलते हुए पानी में डाल दें।
                       करीब दस से पंद्रह मिनट में यह अच्छी तरह पक जाएगा, फिर इसे किसी प्लेट में निकाल कर इसका छोटा छोटा पीस काट लें। अब गैस पर एक पैन गरम करें, फिर उसमें तेल डालकर अच्छे से गरम करें, जब तेल गरम हो जाये तो उसमें बेसन के पीस डाल कर उसे दोनों तरफ से उलट पलट कर हल्का सुनहरा करके तल लें। बेसन के सारे पीस को ऐसे ही तल कर निकाल लें।
                       अब टमाटर और हरी मिर्च को मिक्सी में डाल कर पीस लें। अदरक को कद्दूकस कर लें। अब गैस पर एक पैन गरम करें, जैसे ही पैन गरम हो जाये, तो उसमें तेल डाल दें। तेल के गरम होते ही उसमें पंचफोरन डाल दें, पंचफोरन जैसे ही चटकने लगे तब तेजफत्ता, हींग, और कद्दूकस किया हुआ अदरक डाल दें।
                        अदरक को एक मिनट भूनें, फिर टमाटर और हरी मिर्च का पेस्ट डाल दें। अब गैस के आँच को पूरा कम कर दें, और फिर धनियाँ पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, कुटा हुआ धनियाँ और सौंफ का पाउडर डाल कर मसाले को अच्छे से भूनेंगे। जब मसाले अच्छे से भुन जाए, फिर कसूरी मेथी डाल कर एक दो मिनट और भून लें, और फिर अपने जरुरत के हिसाब से ग्रेवी जितना गाढ़ा या पतला रखना है, उतना पानी डाल दें।
                            जैसे ही ग्रेवी  उबलने लगे तभी उसमें बेसन के तले हुए गट्टे डाल दें। अब मीडियम आँच पर तब तक पकाएं जब तक की गट्टे अच्छी तरह सॉफ्ट न हो जाए। जब गट्टे अच्छे से सॉफ्ट हो जाए, तब गरम मसाला और घी डाल दें। ग्रेवी को पांच मिनट और पका लें,और फिर गैस को बंद कर दें। लीजिए बहुत ही टेस्टी बिना प्याज़ लहसुन के गट्टे की सब्जी बन कर तैयार है।
                          
                     
                   

Ingredients for Besan Gatte ki Sabzi:

1.Gram flour : 250 grams

2.Desi ghee : 2 tablespoons

3.Whole coriander : 2 tablespoons

4.Fennel : 2 tablespoons

5.Coriander powder : 2 tablespoons

6.Cumin powder : 1 tablespoon

7.Turmeric powder : 1 tablespoon

8.Kashmiri red chilli powder : 2 tablespoons

9.Black pepper powder : 1/2 tablespoon

10.Garam masala : 1/2 tablespoon

11.Paanchphoran : 1/2 tablespoon

12.Kasuri methi

13.Tomatoes : 2 large size

14.Green chillies : 7 to 8 or you can increase or decrease as per your taste

15.Ginger : About one inch  piece

16. Mustard oil

17. Salt as per taste


Method of making Besan Gatte ki Sabzi:

First of all take out the gram flour in a vessel, now add half a teaspoon of salt and one teaspoon of ghee, make a coarse powder of coriander and fennel and add half of it to the gram flour, and keep the other half for the gravy. Now add water little by little and knead it well like flour and prepare a soft dough. Put water to boil in a pan on the gas, and as soon as the water starts boiling, divide the gram flour that we had kneaded into two parts, and then make a long roll with your palm and put it in the boiling water.

It will be cooked well in about ten to fifteen minutes, then take it out in a plate and cut it into small pieces. Now heat a pan on the gas, then add oil to it and heat it well, when the oil is hot, put the gram flour pieces in it, turn it from both sides and fry it till it becomes light golden.  Fry all the gram flour pieces like this and take them out.

                      Now grind tomatoes and green chillies in a mixer. Grate ginger. Now heat a pan on the gas, as soon as the pan gets hot, add oil to it. As soon as the oil gets hot, add panchphoran to it, as soon as the panchphoran starts crackling, add bay leaf, asafoetida and grated ginger.

                      Fry ginger for a minute, then add tomato and green chilli paste. Now reduce the heat of the gas completely, and then add coriander powder, cumin powder, turmeric powder, red chilli powder, black pepper powder, crushed coriander and fennel powder and fry the spices well. When the spices are fried well, then add kasuri methi and fry for a minute or two more, and then add as much water as you want to keep the gravy thick or thin.

                            As soon as the gravy starts boiling, add the fried gram flour Gatta to it. Now cook on medium flame till the Gatta becomes soft. When the Gatta becomes soft, add garam masala and ghee. Cook the gravy for five more minutes and then turn off the gas. Your very tasty Gatta ki Sabzi without onion and garlic is ready.


शुक्रवार, 4 जुलाई 2025

श्रीमद्भगवद्गीता के अध्याय 6 से लिया गया श्लोक संख्या 32

आत्मौपम्येन सर्वत्र समं पश्यति योऽर्जुन ।
सुखं वा यदि वा दु:खं स योगी परमो मत:।।32।।

अनुवाद श्रील प्रभुपाद के द्वारा : हे अर्जुन वह पूर्ण योगी है जो अपनी तुलना से समस्त प्राणियों की उनके सुखों तथा दुखों में वास्तविक समानता का दर्शन करता है।
                    तात्पर्य : कृष्णभावनाभावित व्यक्ति पूर्ण योगी होता है।वह अपने व्यक्तिगत अनुभव से प्रत्येक प्राणी के सुख तथा दुख से अवगत होता है। जीव के दुख का कारण ईश्वर से अपने संबंध का विस्मरण होना है। सुख का कारण कृष्ण को मनुष्यों के समस्त कार्यों का परम भोक्ता, समस्त भूमि तथा लोकों का स्वामी एवं समस्त जीवों का परम हितैषी मित्र समझना है।
                      पूर्ण योगी यह जानता है कि भौतिक प्रकृति के गुणों से प्रभावित बद्ध जीव कृष्ण से अपने संबंध को भूल जाने के कारण तीन प्रकार के भौतिक तापों को भोगता है, और चूंकि कृष्णभावनाभावित व्यक्ति सुखी होता है, इसलिए वह कृष्ण ज्ञान को सर्वत्र वितरित कर देना चाहता है।
                          चूंकि पूर्ण योगी कृष्णभावनाभावित बनने के महत्व को घोषित करता चलता है, अतः वह विश्व का सर्वश्रेष्ठ उपकारी एवं भगवान का प्रियतम सेवक है।
न च तस्मान् मनुष्येषु कश्चिन्मे प्रियकृत्तम:(भगवद्गीता 18.69)।
                     दूसरे शब्दों में,भगवद्भक्त सदैव जीवों के कल्याण को देखता है, और इस तरह वह प्रत्येक प्राणी का सखा होता है।वह सर्वश्रेष्ठ योगी है, क्योंकि वह स्वान्त: सुखाय सिद्धि नहीं चाहता, अपितु अन्यों के लिए भी चाहता है।
                     वह अपने मित्र जीवों से द्वेष नहीं करता। यही है वह अंतर जो एक भगवद्भक्त तथा आत्मोन्नति में ही रूचि रखने वाले योगी में होता है।जो योगी पूर्ण रूप से ध्यान धरने के लिए एकांत स्थान में चला जाता है,वह उतना पूर्ण नहीं होता, जितना कि वह भक्त जो प्रत्येक व्यक्ति को कृष्णभावनाभावित बनाने का प्रयास करता रहता है।
                              श्रीमद्भगवद्गीता के इस श्लोक से हमें यह समझना होगा कि मनुष्य के दुख का कारण भगवान से अपने शाश्वत संबंध का विस्मरण होना अर्थात भूलना है। परन्तु कृष्णभावनाभावित व्यक्ति को पूर्ण योगी कहा गया है, क्योंकि वह एक क्षण के लिए भी भगवान को नहीं भूलता है , और वह अपने खुद के अनुभव से प्रत्येक व्यक्ति के सुख तथा दुख से अवगत रहता है।
                      एक कृष्णभावनाभावित व्यक्ति यह जानता है कि भौतिक प्रकृति के गुणों से प्रभावित मनुष्य कृष्ण से अपने संबंध को भूल कर तीन प्रकार के भौतिक दुखों को भोगता है। चूंकि एक कृष्णभावनाभावित व्यक्ति चारों तरफ कृष्ण ज्ञान को वितरित करता है, अर्थात वह सभी जगह जा जा कर कृष्ण ज्ञान का प्रचार करता है, कृष्ण के विषय में बातें करता है, और इस तरह से सर्वत्र कृष्ण ज्ञान का प्रचार करके वह भगवान का सबसे प्रिय सेवक बन जाता है।
                       एक भगवद्भक्त कभी भी केवल अपने सुख के लिए नहीं, बल्कि वह सभी के सुख के लिए याचना करता है, अर्थात वह अपने साथ साथ सभी का कल्याण चाहता है।वह किसी से भी ईर्ष्या द्वेश नहीं करत। यही वह अंतर है जो एक भगवान के भक्त और आत्मा की उन्नति में रूचि रखने वाले योगी में होता है।जो योगी एकांत स्थान में ध्यान धरने के लिए चला जाता है वह उतना महत्वपूर्ण नहीं होता, जितना कि भगवान का वह शुद्ध भक्त जो कृष्ण भावनामृत का प्रचार करके सभी को कृष्णभावनाभावित बनाने का प्रयास करता रहता है।
      
Aatamaupamyen sarvatra saman pashyati yoarjuna।
Sukhan va yadi va dukham sa yogi parmo matah ।।32।।

Translation by Srila Prabhupada: O Arjuna, he is the perfect yogi who sees the true equality of all beings in their happiness and misery by comparison with himself.

                    Purport: A Krsna conscious person is a perfect yogi. He knows the happiness and misery of every being by personal experience. The cause of a living being’s misery is forgetting his relationship with the Supreme Lord. The cause of happiness is knowing Krsna as the ultimate enjoyer of all the activities of human beings, the Lord of all lands and planets, and the ultimate benevolent friend of all beings.

                      The perfect yogi knows that the conditioned soul, influenced by the modes of material nature, suffers the three kinds of material miseries because of forgetting his relationship with Krsna, and because a Krsna conscious person is happy, he wants to distribute Krsna knowledge everywhere.  Because the perfect yogi goes on proclaiming the importance of becoming Krsna conscious, he is the best benefactor in the world and the most beloved servant of the Lord.

na cha tasman manushyaeshu kascineme priyakṛtamah (Bg. 18.69).

                        In other words, a devotee of the Lord always looks for the welfare of living entities, and thus he is the friend of every being. He is the best yogi because he seeks not only self-sufficiency but also for others.

                         He does not hate his friends, living entities. This is the difference between a devotee of the Lord and a yogi who is only interested in self-improvement. A yogi who goes into a secluded place to meditate perfectly is not as perfect as a devotee who tries to make everybody Krsna conscious.


                        From this verse of the Bhagavad-gita we have to understand that the cause of man's suffering is forgetting his eternal relationship with the Lord. But a Krishna conscious person is called a perfect yogi because he does not forget the Lord even for a moment, and he is aware of the happiness and suffering of every person from his own experience.

                        A Krishna conscious person knows that a man, influenced by the modes of material nature, forgets his relationship with Krishna and suffers from three kinds of material miseries. Since a Krishna conscious person distributes Krishna knowledge all around, that is, he goes everywhere and preaches Krishna knowledge, talks about Krishna, and thus by preaching Krishna knowledge everywhere, he becomes the most beloved servant of the Lord.  

                        A devotee of the Lord never seeks only his own happiness, but he prays for the happiness of all, that is, he seeks the welfare of all as well as himself. He does not envy or hate anybody. This is the difference between a devotee of the Lord and a yogi who is interested in the advancement of the soul. The yogi who goes into a secluded place to meditate is not as important as the pure devotee of the Lord who preaches Krishna consciousness and tries to make everybody Krishna conscious.

शर्ले (मेथी और नए आलू से बनने वाली टेस्टी और कुरकुरी स्ट्रीट फूड)

शर्ले बनाने में लगने वाली सामग्री : 1.आलू छोटे वाले :250 ग्राम 2. मेथी :200 ग्राम  3. धनियां पाउडर :1 टेबल स्पून  4. लाल मिर्च प...