1. पनीर:400ग्राम
2. दही:250ग्राम
3. भूना जीरा पाउडर:2 टेबल स्पून
4. काली मिर्च पाउडर:2 टेबल स्पून
5. चाट मसाला: 1 टेबल स्पून
6. कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर:2 टेबल स्पून
7. कसूरी मेथी: 2 टेबल स्पून
8. गरम मसाला: 1 टेबल स्पून
9. बेसन:4 टेबल स्पून भूना हुआ
10. सरसो का तेल: 4 टेबल स्पून
11. बटर: पनीर टिक्का को सेकने के लिए
12. शिमला मिर्च: 2 बड़े साइज़ का
13. प्याज़: 2 बड़े साइज़ का
अब चलिए इसे बनाने की विधि को जानते हैं।
पनीर टिक्का को मैरीनेट करने की विधि:
पनीर टिक्का को मैरीनेट करने के लिए सबसे पहले एक बाउल में दही डालकर फ़िर उसमें लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, चाट मसाला, गरम मसाला, भूना हुआ बेसन, भूना हुआ जीरा पाउडर, नमक , कसूरी मेथी और सरसो का तेल डालकर उसे अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे।एं पनीर को बड़े बड़े टुकड़ों में काट लेंगे, शिमला मिर्च और प्याज़ को भी बड़े बड़े टुकड़ों में काट कर और चम्मच से धीरे धीरे चलाकर अच्छी तरह से सभी चीजों को मिक्स कर लेंगे।
ध्यान रहे पनीर डालने के बाद बिल्कुल हल्के हाथों से मिक्स करना है वरना पनीर टूट जाएंगे।
अब इस मिश्रण को आधे घंटे के लिए ढककर फ़्रीज में रख देना है।
तंदूरी पनीर टिक्का बनाने की विधि:
आधे घंटे बाद पनीर को जो हमने मैरीनेट करके रखा था उसे फ्रीज से निकाल लेंगे।
अब गैस पर एक पैन गरम करें और उसमें बटर डालकर उसे गरम करें।
गैस के आंच को धीमी कर दें। पनीर टिक्का बनाने के लिए एक सटीक लें और उसमें सबसे पहले एक शिमला मिर्च उसके बाद एक प्याज़ का टुकड़ा और फिर पनीर डालकर स्टीक को पूरा भर कर तैयार कर लें।
इसी प्रकार से सारे पनीर, शिमला मिर्च और प्याज़ को स्टीक में घोंपकर तैयार कर लें।
एक स्टीक में जितना पनीर का टुकड़ा, शिमला मिर्च और प्याज़ का टुकड़ा सेट हो पाए उतना टुकड़ा डालकर यानी की स्टीक को पूरा भर कर तैयार कर लें। दोनों तरफ़ से बस थोड़ा थोड़ा हिस्सा छोड़ दें ताकी उसे सेकते वक्त हाथों से पकड़ने में दिक्कत न हो।
अब गैस पर जो हमने पैन में बटर गरम किया उसमें पनीर टिक्का का जितना स्टीक आ पाए चार पांच जितना भी उसे डालकर दोनों तरफ़ से स्टीक को हाथ से पकड़कर उलट पलट कर अच्छी तरह से पका कर एक प्लेट में निकाल लें।
अब तंदूरी फ्लेवर लाने के लिए गैस को जलाएंगे,मीडियम आंच पर दोनों तरफ़ से स्टीक को पकड़कर चारों ओर से पलटकर पनीर टिक्का को अच्छी तरह से सेकेंगे।
इस प्रकार से आप घर पर ही आप रेस्टोरेंट स्टाईल तंदूरी पनीर टिक्का आसानी से बना सकते हैं।आप भी ज़रूर बनाएं और बताएं कैसी लगी मेरी ये रेसिपी।
किसी भी बर्थडे पार्टी या किसी तरह की पार्टी में तंदूरी पनीर टिक्का स्टार्टर के रूप में बहुत ही पसंद किया जाने वाला रेसिपी है
Ingredients used in Tandoori Paneer Tikka:.
1. Paneer: 400 grams
2. Curd: 250 grams
3. Roasted Cumin Powder: 2 tbsp
4. Black pepper powder: 2 tbsp
5. Chaat Masala: 1 tbsp
6. Kashmiri Red Chilli Powder: 2 tbsp
7. Kasuri Methi: 2 tbsp
8. Garam Masala: 1 tbsp
9. Gram flour: 4 tablespoons fried
10. Mustard Oil: 4 tbsp
11. Butter: To roast Paneer Tikka
12. Capsicum: 2 size
13. Onion: 2 size
14. Salt: As per taste
Now let's know how to make it.
Method of marinating Paneer Tikka:
To marinate the paneer tikka, first put curd in a bowl, then add red chili powder, black pepper powder, chaat masala, garam masala, roasted gram flour, roasted cumin powder, salt and mustard oil and mix it well. Cut the paneer into big pieces, cut the capsicum and onion into big pieces and mix them well by stirring slowly with a spoon.
Keep in mind that after adding the cheese, mix it with very light hands or else the cheese will break.
Now cover this mixture for half an hour and keep it in freeze.
Method of preparation of Tandoori Paneer Tikka:
After half an hour we will marinate the cheese and freeze it.
Now heat a pan on the gas and heat it by adding butter to it.
Turn down the flame to low. To make Paneer Tikka, take an exact and first put a capsicum followed by a piece of onion and then cheese and prepare the steak in full.
Similarly, prepare all the cheese, capsicum and onion by steaming them in the steak.
Put as much of the cheese slice, capsicum and onion slice in a steak as possible, that is, prepare the steak completely. Leave only a small portion on both sides so that there is no problem in holding it with hands while it is being cooked.
Now on the gas, which we heated the butter in the pan, put as much as four to five paneer tikka steaks in it, hold the steak on both sides by hand and reverse it and cook it well and take it out in a plate.
Now the tandoori will burn the gas to bring the flavor, holding the steak on both sides on medium flame and turning it around and roasting the paneer tikka well.
In this way, you can easily make restaurant style tandoori paneer tikka at home.
Tandoori Paneer Tikka is a very popular recipe as a starter for any birthday party or any kind of party.
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