कच्चे केले की सरसो मसाले वाली सब्ज़ी

सामग्री: 

1.कच्चा केला: 6

2.पीली सरसों:4 टेबल स्पून

3.लहसुन:12से14 बड़ी कलियां

4.प्याज़: 2 मीडियम साइज के

5.टमाटर:2 मीडियम साइज के

6.धनियां पाउडर:2 टेबल स्पून

7.जीरा पाउडर:2 टेबल स्पून

8.हल्दी पाउडर:1 टेबल स्पून

9.लाल मिर्च पाउडर:2 टेबल स्पून

10.पांच फोरन:1 टेबल स्पून

11.सरसो तेल:6से7 बड़े चम्मच

12.तेजपत्ता:2

13.नमक: स्वादानुसार

बनाने की विधि:

सबसे पहले केले को छीलकर फिर बीच से दो टुकड़ों में काट लेंगे और फिर दोनों टुकड़ों को तीन तीन टुकड़ा लंबा काट लेंगे यानी एक केला को काटकर छह पीस निकलेगा। अब लहसुन को छीलकर उसका पेस्ट बनाएं। केले को अच्छी तरह से दो तीन बार पानी से धो लें और फिर उसे एक बाउल में निकाल लें। केले में अब चुटकी भर नमक डालें, थोड़ा सा लहसुन का पेस्ट और चुटकी भर हल्दी पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।

गैस पर एक पैन गरम करें और उसमें 5 चम्मच सरसो का तेल डालकर गरम करें तेल जब अच्छे से गरम हो जाए तो उसमें केला जो हमने मैरीनेट करके रखा था उसे एक एक करके उसे डाल दें और सारे केले टुकड़ों को हल्का सुनहरा करके फ्राई कर लें।अब उसी पैन में थोड़ा और तेल डालकर उसे गरम होने दें और फिर उसमें पांच फोरन और तेजपत्ता डालकर फ़िर उसमें लहसुन का पेस्ट डाल दें आंच को धीमी कर दें। जब लहसुन हल्का सुनहरा होने लगे तो उसमें प्याज़ को पीसकर डाल दें। प्याज़ को हल्का सुनहरा होने तक भूनें जब तक प्याज़ भून रहा हो मिक्सी में सरसो और टमाटर डालकर उसे बारीक पीस लें। प्याज़ के हल्का सुनहरा होने पर उसमें सरसो और टमाटर का पेस्ट, धनियां पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर डालकर अच्छे से धीमी आंच पर भून लें और फिर उसमें दो बड़े ग्लास के आस पास पानी डालकर उसमें अच्छी सी उबाल आने दें। पानी आप अपने हिसाब से डाल सकते हैं आपको जैसी गाढ़ी या पतली ग्रेवी रखनी हो। पांच मिनट बाद फ्राई किया हुआ केला ग्रेवी में डालकर पांच से दस मिनट अच्छे से पकने दें और फिर गैस को बंद करके केले की टेस्टी सब्ज़ी चावल या रोटी जिसके साथ आपको पसंद हो गरमा गरम  सर्व करें।

 

 material:

 1. Raw Banana: 6

 2. Yellow mustard: 4 tablespoons

 3. Garlic: 12 to 14 large buds

 4. Onion: 2 medium size

 5. Tomato: 2 medium size

 6. Dhaniya powder: 2 tbsp

 7. Cumin Powder: 2 tbsp

 8. turmeric powder: 1 tbsp

 9. Red chilli powder: 2 tbsp

 10.French: 1 table spoon

 11. Sarso oil: 6 to 7 tablespoons

 12. Fast leaves: 2

 13. Salt: As per taste

 recipe:

 First, peel the banana and then cut it into two pieces from the middle and then cut both pieces into three pieces, ie, cutting one banana will yield six pieces.  Now peel the garlic and make a paste.  Wash the banana thoroughly two to three times with water and then take it out in a bowl.  Now add a pinch of salt to the banana, add a little garlic paste and a pinch of turmeric powder, mix it well.

 Heat a pan on the gas and heat it by adding 5 teaspoons of mustard oil, when the oil is well heated, put the banana which we had kept in it, one by one and fry all the banana pieces in a golden brown  Now put a little more oil in the same pan and let it heat up, and then put five fronts and bay leaves in it, then add garlic paste to it, reduce the heat.  When the garlic starts to turn golden, add onion and grind it.  Fry the onion till it becomes light golden, while the onion is roasting, add mustard and tomato to the grinder and grind it finely.  After the onion becomes light golden, add mustard and tomato paste, coriander powder, turmeric powder, red chilli powder and cumin powder and fry it on low flame and then add water around two big glasses and let it boil well.  .  You can add water according to your needs, you have to keep a thick or thin gravy.  After five minutes put the fried bananas in the gravy and let it cook for five to ten minutes, and then turn off the gas and serve hot banana vegetable rice or roti with which you like.